Tiểu C. 28 tuổi, quê ở Tứ Xuyên đến Chiết Giang (Trung Quốc) làm việc cách đây 2 năm. Vì tính chất công việc bận rộn nên cô thường xuyên lơ là việc ăn uống.

Không chỉ ba bữa ăn không cố định, lại toàn gọi đồ ăn bên ngoài về ăn cho tiện. Hơn thế nữa Tiểu C. lại còn yêu thích và ăn nhiều các món nhiều dầu và muối. “Trong một ngày, bữa sáng có khi không ăn, bữa trưa thì kiếm cái gì ăn bừa, bữa tối và đêm lại ăn nhiều nhất”, Tiểu C chia sẻ.

Cô biết bản thân mình có tiểu sử mắc bệnh tiểu đường, ăn đồ ăn sẵn gọi từ bên ngoài rất có hại. Một số đồng nghiệp cũng nhắc nhở cô rằng ăn nhiều chất béo có hại cho sức khỏe nhưng Tiểu C. không mấy quan tâm.

Một ngày, Tiểu C. bỗng cảm thấy cơ thể không ổn, lập tức đến bệnh viện Chiết Giang. Khi đến bệnh viện, cô không còn đứng vững, khó thở, mặt tái xanh nên lập tức được đưa vào phòng cấp cứu.

Bác sĩ Thái Quốc Long điều trị cho Tiểu C cho biết: “Bệnh nhân vẫn còn trẻ nhưng rút máu ra thì toàn mỡ màu vàng”! Kết quả chụp CT cho biết cô bị viêm tuyến tụy cấp nặng.

Bác sĩ Thái Quốc Long cho biết viêm tụy cấp nặng là một bệnh nguy hiểm với hiều biến chứng: “Như bệnh nhân này (Tiểu C) có biến chứng thì tỷ lệ tử vong lên đến 50%”.

Ngoài ra, bác sĩ còn cho biết đã điều trị cho nhiều bệnh nhân, đa số là người trẻ tuổi và trung niên, họ đều có đặc điểm là ăn đồ ăn nhiều dầu mỡ trong thời gian dài. “Những bệnh nhân này phần lớn bị tăng mỡ máu và viêm tụy cấp nặng. Bệnh này do chất béo Triglyceride trong máu gây nên. Mà chất béo này do ăn uống mà ra”. Cơn đau do viêm tụy cấp nặng rất nghiêm trọng bởi vì bệnh là một tiến trình tự hủy mô do chính men tụy gây ra.

Viêm tụy cấp là gì?

Viêm tụy cấp là tình trạng viêm nhiễm cấp tính của các nhu mô tụy, có thể bao gồm cả tổn thương của các tổ chức cơ quan lân cận. Bệnh có khả năng gây tử vong.

Có 3 nhóm nguyên nhân chính gây nên viêm tụy cấp:

- Rượu bia: là nguyên nhân chính gây nên tình trạng viêm tụy cấp.

- Do tăng mỡ máu.

- Do bị sỏi mật gây tắc nghẽn dẫn đến tắc ống dẫn chung hoặc tắc cơ vòng Oddi làm ngưng dòng chảy của ống tụy. Các men tụy bị giữ lại gây phá hủy cấu trúc tuyến tụy.

Ngoài ra viêm tụy cấp cũng có thể xảy ra do chấn thương dập vùng tụy, do rối loạn chuyển hóa, do mắc các bệnh tự miễn...;

Có khoảng 10-15% các trường hợp viêm tụy cấp là không tìm thấy nguyên nhân.
Viêm tụy cấp là một tiến trình tự hủy mô do chính men tụy gây ra. Theo chức năng sinh lý bình thường, tuyến tụy sẽ tiết ra các men tụy amylase, lipase, trypsin... để góp phần vào quá trình tiêu hóa thức ăn. Các men này được tiết ra dưới dạng không hoạt động và chúng chỉ được hoạt hóa trở thành có tác dụng ở tá tràng. 

Nhưng do một nguyên nhân nào đó làm tăng nhạy cảm đáp ứng của tế bào nang tuyến tụy với acid, cholecystokinin, acetylcholine, các men này bị hoạt hóa trong chính lòng ống tụy chuyển thành dạng hoạt động gây phá hủy các mô tụy mà dẫn đến tình trạng viêm tụy cấp.

Lâm sàng viêm tụy cấp biểu hiện qua 3 thể bệnh chính:

Viêm tụy cấp thể phù nề.

Viêm tụy cấp thể xuất huyết.

Viêm tụy cấp thể xuất huyết hoại tử: Trường hợp này có đến 80-90% tử vong.

Triệu chứng của viêm tụy cấp

Triệu chứng lâm sàng của viêm tụy cấp không điển hình nhưng thường gặp các dấu hiệu sau:

Đau bụng cấp: Chủ yếu là đau vùng thượng vị, đau dữ dội, xảy ra đột ngột sau một bữa ăn thịnh soạn nhiều chất đạm, nhiều mỡ hoặc sau uống rượu bia. Đau kéo dài liên tục hoặc từng cơn, đau lan ra sau lưng hoặc lan sang hạ sườn 2 bên.

Cơn đau tụy cấp rất dễ bị nhầm với đau dạ dày.

Nôn, buồn nôn: Dấu hiệu buồn nôn xuất hiện sau đau và không liên quan đến triệu chứng đau. Bệnh nhân thường nôn ra dịch mật, dịch dạ dày hoặc máu;

Chướng bụng, bí trung tiện: Là triệu chứng thường gặp của viêm tụy cấp thể hoại tử nặng;

Triệu chứng kèm theo: Có thể là rối loạn ý thức, huyết áp tụt, thiểu niệu....

Bệnh viêm tụy cấp có nguy hiểm không?

Viêm tụy cấp nếu không được điều trị sẽ diễn biến rất nhanh, phức tạp đến các biến chứng nặng, có thể dễ dàng ảnh hưởng đến các cơ quan khác, thậm chí là gây tử vong. Đối với các trường hợp nặng, điều trị hồi sức không đáp ứng, bệnh nhân cần được chỉ định làm phẫu thuật ngay để cắt lọc các phần mô bị hoại tử. Dưới đây là những diễn biến nguy hiểm của viêm tụy cấp:

Sốc: Là một trong những biến chứng sớm xảy ra ở ngay những ngày đầu của bệnh. Sốc có thể do nhiễm khuẩn nặng hay do xuất huyết. Trường hợp sốc do nhiễm khuẩn nhu mô tụy nặng thường xảy ra muộn hơn ở tuần thứ 3 kể từ lúc bắt đầu có dấu hiệu viêm;

Xuất huyết: Biến chứng xuất huyết có thể xuất hiện ở ngay tại tuyến tụy, trong xoang bụng, trong ống tiêu hóa hoặc các cơ quan khác, dẫn đến tình trạng tổn thương các mạch máu. Biến chứng này xảy ra trong tuần đầu tiên của bệnh. Tất cả những trường hợp có biến chứng xuất huyết đa phần đều có tiên lượng nặng;

Nhiễm trùng tại tuyến tụy: Xảy ra ở cuối tuần đầu hoặc đầu tuần thứ hai của bệnh. Điều này là nguyên nhân chính dẫn đến sự hình thành các ổ áp xe ở tuyến tụy gây viêm phúc mạc toàn thể, hoại tử mô. Trường hợp này tiên lượng nặng;

Suy hô hấp cấp: Tiên lượng nặng.

Nang giả tụy: Xuất hiện ở tuần thứ 2 hoặc tuần thứ 3 của bệnh nguyên nhân do quá trình đóng kén để khu trú các tổn thương tại nhu mô tụy. Trong nang giả tụy có chứa các enzym tuyến tụy, các chất dịch và các mảnh vỡ của nhu mô tuyến tụy. Nang này có thể được thu dọn hoặc tự dẫn lưu vào đường tụy rồi biến mất sau 4 đến 6 tuần. Nang nếu để kéo dài có thể tiến triển thành áp xe hoặc gây bội nhiễm.