Nguyên liệu:
- 17 miếng cánh gà (phần sát nách), rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô
- Dầu ăn để dạng phun (hoặc 7ml dầu ăn)
Gia vị:
- 30ml rượu sake; 15ml gừng; 3 tép tỏi
Sốt miso cay:
- 60ml tương miso đỏ (có bán ở các cửa hàng Nhật); 30ml rượu mirin; 15g tương ớt
Cách làm:
Bước 1: Dùng kéo (hoặc dao nhọn, sắc) cắt lọc thịt từ phần cuối của miếng cánh gà.
Bước 2: Khi cắt và lóc thịt được một nửa cánh, thì lột thịt, phần thịt lọc sẽ bọc lấy đầu cánh gà, tạo ra hình dáng giống một bông hoa tulip.
Bước 3: Trộn tất cả các nguyên liệu làm gia vị trong một bát nhỏ.
Bước 4: Cho gà và các gia vị vào trong một túi zliploc rồi bóp nhẹ để gà ngấm đều gia vị. Ướp thịt gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 5: Phun dầu ăn lên khay nướng hoặc dùng cọ phết một lớp mỏng dầu ăn lên khay nướng.
Bước 6: Xếp cánh gà lên trên, nướng gà trong 10 phút ở nhiệt độ cao. Sau đó, lật cánh gà và nướng thêm 8 phút nữa.
Trong khi đó, làm sốt tương miso cay. Trộn các nguyên liệu làm sốt tương miso trong một bát. Khi ăn, chấm cánh gà với sốt này nhé!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cánh gà nướng cay!
