Phụ Nữ Sức Khỏe

Cách luộc gà da giòn tươi mọng để cả ngày cũng không khô, không thâm

Gà đặt ngoài hàng nếu chưa có thời gian để làm sạch nên để vào trong tủ mát luôn. Cách này góp phần làm nên da gà sẽ trở nên giòn sần sật sau khi luộc.

Bước 1- Chà da gà bằng nước muối

Sau khi rửa sạch bằng nước, chị em pha nước muối đặc mát- xa da gà một cách nhẹ nhàng. Tránh dùng muối hạt to thô sẽ bị trầy xước da gây mất thẩm Mỹ. Lưu ý ngâm chút muối cả trong bụng gà nữa. Bước này nhằm làm sạch bề mặt da và tẩy mùi hôi cố hữu trên da gà và làm sạch các tế bào da chết. Làm công đoạn này khoảng 10 phút sau đó rửa sạch nhiều lần bằng nước.

Bước 2 - Chà da gà với nước chanh

Cắt đôi hai nửa và chà sát nhẹ nhàng lên da gà tất cả các phần da sao cho ngấm đều nước chanh, phần trong bụng cũng vắt chút nước chanh vào để ngấm đều và tẩy mùi hôi và axit chanh sẽ làm mặt da gà sáng màu.

Bước 3: Bọc gà trong tủ mát

Đợi khoảng 3-5 phút cho da se mặt sau đó bọc gà lại và để trong tủ mát khoảng 30-45 phút cho thấm. Trong khi chờ đợi đun 2 nồi nước để trần và luộc gà, kèm theo chậu nước lạnh có thả đá.

Bước 4: Trần gà

Lấy gà trong tủ mát và rửa lại bằng nước sạch. Chuẩn bị nồi nước trần gà với khoảng 2-3 thìa bột nghệ, 2 thìa muối trắng. Nước sôi lăn tăn thì cho gà vào trần sơ từ 3-5 phút sao cho tái một phần.

Bước 5: Ngâm nước đá

Trần gà bằng nước sôi từ 3-5 phút sau đó thả ngay vào chậu nước đá ngâm khoảng 7-10 phút, vớt lên để ráo. Nướng vài củ hành khô và nhánh gừng để chuẩn bị cho bước tiếp theo. Bước "sốc nhiệt" này từ nóng quá lạnh này giúp cho da gà giữ được độ giòn sần sật chứ không bị nát và mềm nhũn - nếu chẳng may bị luộc quá thời gian hoặc nhiệt độ hơi cao.

Bước 6: Luộc gà

Nồi nước luộc gà bỏ thêm gừng và hành khô đã nướng, thêm chút muối, nước mắm  có thể cho gà vào nước đã đun nóng già vì gà đã trần không sợ nứt da nữa. Không nhất thiết phải luộc từ nước lạnh như cách truyền thống thông thường. Lưu ý quan trọng nhất là luôn để nhiệt độ thấp - cho nồi nước sôi rất nhỏ, lăn tăn là đẹp nhất. Tránh để lửa to sẽ cho kết quả là đã gà nứt co rút lại. Tùy theo cân nặng của gà sẽ luộc với thời gian tương ứng. Thông thường gà 2kg sẽ luộc trong 20 phút từ lúc nước sôi sủi lăn tăn. 

Sau khoảng thời gian 20- 25 phút tùy theo trọng lượng mỗi cá thể gà, mình tắt bếp và để nguyên trong nồi ngâm khoảng 90-120 phút đồng hồ. Bước này là khâu không kém phần quan trọng giúp cho gà luộc sau 24 tiếng vẫn giữ được làn da tươi sáng căng mọng. Nếu luộc xong không ủ lại, mà vớt ra ngay như thông thường sẽ bị khô sau 2-3 tiếng.

Chúc các bạn thành công.

Nguồn: Fb Do Vy Anh

Quỳnh Anh (T/h)

Tin liên quan

Sử dụng ngay 7 món ăn tốt cho tim mạch để sống khỏe mỗi ngày

Trong bối cảnh số ca mắc bệnh tim mạch đang ngày càng tăng theo cấp số nhân. Bạn và gia...

Thon dáng đẹp da với cách nấu yến mạch với sữa

Sử dụng yến mạch và sữa tươi là một trong những công thức làm đẹp và giữ dáng được rất...

Điểm danh những tác dụng của gân bò đến sức khỏe không hẳn ai cũng biết

Bên cạnh được biết đến là một trong những nguyên liệu ngon, chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn....

Tổng hợp 9 mẹo nấu ăn giúp bạn làm cơm Tết ngon, nhanh, gọn mà vẫn sung túc đủ đầy...

Ngày Tết sắp đến rồi, đây là thời gian nhiều người nội trợ quay cuồng với nấu nướng mệt mỏi....

Cách làm nem chay ngày Tết đơn giản mà ngon khó cưỡng

Nem rán là món ăn truyền thống thường thấy trong mâm cỗ ngày lễ tết, cỗ bàn hay trong những...

Đừng xào, thịt bò mang nấu thế này vừa lạ miệng lại giòn sần sật, ai ăn cũng khen

Dưới đây chính là cách làm bắp bò om tương giúp chị em đổi khẩu vị cho cả gia đình,...

Cải thảo mang nấu thế này có ngay bữa tối đủ chất, không hề dầu mỡ cho cả nhà

Với cách làm cải thảo cuộn nấm xốt dầu hào mềm ngọt, thanh tao này bạn sẽ có ngay bữa...

Tin mới nhất

Phạm Băng Băng đẹp như nữ thần trong lễ hội té nước, nhưng vẫn gây tranh cãi vì điều này

4 giờ trước

Nam thần màn bạc Lý Hùng chuẩn bị đón con ở tuổi 61?

1 ngày 6 giờ trước

Nam ca sĩ thần tượng đình đám mắc ung thư giai đoạn cuối ở tuổi 27: Sức khỏe tiên lượng...

1 ngày 6 giờ trước

Mỹ nam 'Vườn sao băng' từng bị cả showbiz 'ghẻ lạnh', U50 vẫn trẻ đẹp và đóng phim ngôn tình,...

1 ngày 6 giờ trước

Vừa đóng máy Hiến Ngư, Trần Phi Vũ nhanh chóng nên duyên với 'tình cũ màn ảnh' Tiêu Chiến trong...

1 ngày 6 giờ trước

Loạt phim mở điểm Douban, Triệu Lệ Dĩnh, Vương Nhất Bác có phim hot vẫn ngậm ngùi xếp sau Lý...

1 ngày 6 giờ trước

Kết cục cay đắng của "ngọc nữ Hồng Kông" thời trẻ quyến rũ hơn cả Thư Kỳ, U60 sống đơn...

1 ngày 23 giờ trước

Hai ‘nữ hoàng Vbiz’: Lệ Quyên, Hồ Ngọc Hà từng là cặp chị em thân thiết đến không nhìn mặt...

2 ngày 4 giờ trước

Những ngôi sao ‘sớm nở, tối tàn’, người từng là mỹ nhân với thân hình nóng bỏng giờ lại lang...

2 ngày 4 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình