Không cần dầu ăn hay lò nướng, chị em vẫn hoàn toàn làm được món khô gà ngon tuyệt. Với các bước đơn giản, cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu mà vẫn ngon này ai cũng có thể làm được. Hãy cùng vào bếp và trổ tài ngay hôm nay.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để món khô gà được đậm đà, thơm ngon thì các nguyên liệu chuẩn bị cần đầy đủ và chất lượng. Đặc biệt khi mua gà cần chọn loại còn tươi mới, chắc thịt, đảm bảo vệ sinh. Bởi đây là nguyên liệu chính tạo nên cái “hồn” của món ăn.
Khi tìm mua gà, chị em có thể chọn phần ức hoặc đùi để có nhiều thịt và dễ dàng hơn trong các công đoạn chế biến.
Ngoài ra, còn cần chuẩn bị các phụ gia như gừng, sả, tỏi, hành tím, ớt, lá chanh. Cùng với các gia vị thông thường như ớt bột, nước mắm, ngũ vị hương, dầu điều, muối, đường,…
Cách làm khô gà bằng nồi chiên không dầu
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về tiến hành rửa cho sạch, có thể lọc bỏ phần da bên ngoài trước hoặc sau khi luộc chín rồi bỏ da cũng được. Đem gà luộc chung với gừng cắt lát, củ sả đập giập, hành tím đập giập và vài lá chanh. Cách làm này sẽ giúp miếng gà có mùi thơm ngon hơn và thấm vị hơn.
Sau khi gà chín vừa phải thì tắt bếp, giữ nguyên gà trong nồi cho chín hẳn. Đợi nước nguội thì vớt gà ra xé sợi nhỏ vừa ăn.
Các nguyên liệu khác như gừng, sả, ớt, tỏi hành băm nhỏ để chuẩn bị làm nước sốt gà xé.
Cách làm gà xé không cần dầu
Thông thường, người ta sẽ tiến hành chiên vàng gà trước để tạo độ giòn ngon hơn. Tuy nhiên, nếu không muốn sử dụng dầu thì chị em chỉ cần đem rang khô gà bằng chảo chống dính hoặc nồi nấu không dầu là được. Rang trên ngọn lửa vừa phải để tránh gà bị cháy, rang đến khi sợi gà khô lại và bắt đầu gả sang màu vàng là được.
Lấy khoảng 1 chén nhỏ nước luộc gà cho vào chảo sâu lòng. Thêm vào gừng, tỏi, hành, ớt băm nhỏ vào nấu cùng. Sau đó nêm thêm nước mắm, đường cho vừa miệng. Nấu đến khi nước sệt lại thì cho ớt bột, ngũ vị hương, dầu điều vào. Vặn nhỏ lửa nấu tiếp để hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.
Tiếp theo, đổ phần gà sợi đã rang vào chảo nước sốt, đảo đều để gia vị quyện vào các sợi gà. Tiếp tục nấu trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi gà khô hẳn và giòn thì tắt bếp. Tới đây, các công đoạn nấu khô gà đã hoàn thành và chờ cả nhà cùng thưởng thức.
Món khô gà xé thành công khi sợi gà khô, ăn giòn tan, có độ mặn, ngọt vừa phải. Kèm với chút cay cay, bùi bùi sẽ khiến người ăn cảm thấy ngon miệng hơn bao giờ hết. Món này có thể dùng để ăn chơi với bạn bè hay dùng chung với cơm nóng, xôi hay bánh mì tùy ý. Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà khâu nêm nếm gia vị thêm hay giảm theo ý muốn.
Như vậy, chỉ cần vài bước đơn giản thì ta đã có ngay món khô gà xé cực thơm ngon, hấp dẫn rồi.
