Cá hồi nằm trong danh sách các loại cá chứa ít thành phần thủy ngân, tốt cho bà bầu và sự phát triển trí não của thai nhi. Cá hồi nổi tiếng với thành phần giàu axit béo không no DHA, các vitamin A, vitamin nhóm B, các dưỡng chất như canxi, kali, sắt, phốt pho, kẽm, đồng, magie cùng nhiều nguyên tố vi lượng khác.
Thường xuyên ăn cá hồi trong thai kỳ sẽ giúp hoàn thiện hệ thần kinh thai nhi, giúp bé tăng trí nhớ, nâng cao sức tập trung của bé sau khi chào đời. Ngoài ra, các món ăn từ cá hồi cũng giúp bà bầu phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, ổn định tâm trạng mẹ bầu, giảm nguy cơ đau lưng do thiếu canxi một cách hiệu quả.
Bà bầu có thể chế biến cá hồi thành nhiều món ăn nhằm thay đổi khẩu vị, tăng quá trình hấp thu dưỡng chất theo những gợi ý dưới đây.
Cách chế biến các món ăn từ cá hồi cho bà bầu
Cháo cá hồi
Nguyên liệu:
- Xương cá hồi: 1 bộ
- Gạo tẻ: 100g
- Gạo nếp: 1 nắm
- Hành khô: 1 củ
- Hành lá: 2 – 3
- Gia vị
Thực hiện:
Bước 1: Xương cá hồi rửa sạch, bắc lên bếp đun sôi, thêm một ít muối.
Bước 2: Vớt cá ra để nguội, sau đó gỡ thịt cá ra để riêng. Phần xương cá tiếp tục cho vào nồi ninh thêm 10 phút rồi đem ra xay nhuyễn, lọc lấy nước.
Bước 3: Cho gạo đã ngâm vào nồi nấu cháo chín nhừ.
Bước 4: Phi thơm thịt cá hồi cùng hành, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 5: Cháo sau khi ninh xong nêm gia vị cho vừa ăn. Tiếp theo, múc cháo ra bát, thêm cá hồi lên trên, rắc thêm hành lá và thưởng thức khi còn nóng.
Cá hồi nướng cam
Nguyên liệu:
- Cá hồi tươi: 2 khúc
- Cam: 1 quả
- Nước tương Nhật: 1 muỗng canh
- Bột nêm: ¼ muỗng cà phê
- Tiêu xay
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
Thực hiện:
Bước 1: Mẹ bầu rửa sạch cá hồi, để ráo nước.
Bước 2: Cắt tham thành đôi, vắt lấy nước cốt.
Bước 3: Ướp cá hồi với nước cam, bột nêm, tiêu từ 15 – 20 phút cho thấm vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp, sau khi cho một lượng dầu ăn vừa phải đun nóng già, bà bầu cho cá vào chiên chín vàng đều. Tiếp tục rải nước ướp cá thấm đều mặt cá. Cuối cùng, cho cá ra đĩa, trang trí theo ý thích và thưởng thức. Món cá hồi nướng cam sẽ ngon hơn khi bà bầu ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì.
Canh chua cá hồi
Nguyên liệu:
- Cá hồi: 500g
- Đậu hũ: 1 vỉ
- Cà chua: 4 trái
- Me, thì là, ớt
- Gia vị
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế:
- Cá hồi lóc da, rút xương, thái lát nhỏ.
- Cà chua rửa sạch, cắt múi vừa ăn.
- Tàu hũ cắt miếng vuông mỏng.
- Thì là rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 2 cm.
Bước 2: Cho 1,5l nước vào nồi nấu sôi, nêm gia vị nấu canh chua gồm đường, me, muối, nước mắm, ớt. Sau đó cho cà chua vào nấu. Sau 2 phút, thêm tàu hũ vào nấu cùng. Kế tiếp, cho cá hồi vào nấu chung. Trong quá trình nấu bà bầu có thể hớt bọt nếu muốn nước canh trong, không đục.
Bước 3: Cá bắt đầu chín bà bầu nêm thêm lần nữa đúng vị canh chua cho vừa ăn. Canh sôi, thêm thì là vào rồi tắt bếp. Cuối cùng, bà bầu múc ra tô thưởng thức.
Chúc chị em thành công khi chế biến các món ăn hấp dẫn từ cá hồi cho bà bầu!
