Theo bác sĩ chuyên khoa II Nguyễn Tiến Dũng, Phó giám đốc Trung tâm Đột quỵ, Bệnh viện Bạch Mai, chế độ ăn giàu chất béo bão hòa là một trong những nguyên nhân làm tăng cholesterol LDL - loại cholesterol "xấu" trong máu. Từ đó, nó làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và đột quỵ.

Chất béo bão hòa thường ở thể rắn ở nhiệt độ phòng, có nhiều trong thịt đỏ, da gia cầm, mỡ động vật, phô mai, sữa nguyên kem, trứng, dầu dừa, dầu cọ và các món chiên rán, thực phẩm chế biến sẵn. Đây đều là những thực phẩm quen thuộc, được nhiều người ưa chuộng trong bữa ăn hàng ngày.

Hội Tim mạch Mỹ khuyến cáo người trưởng thành nên giới hạn mức tiêu thụ chất béo bão hòa ở mức 5-6% tổng năng lượng hàng ngày, tương đương khoảng 13 g chất béo bão hòa trong khẩu phần 2.000 calo.

Để giảm nguy cơ bệnh lý tim mạch và đột quỵ, bác sĩ Dũng khuyên người dân nên ưu tiên sử dụng chất béo không bão hòa, nhóm chất béo có thể giúp giảm lượng cholesterol xấu và cung cấp các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Chế độ ăn nên thiên về thịt nạc, cá, đậu, các loại hạt, ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh và trái cây tươi. Người dân nên tăng cường ăn cá béo ít nhất 2-3 lần mỗi tuần như cá hồi, cá trích, cá mòi.

Đồng thời, bạn nên bổ sung các loại hạt không ướp muối như hạnh nhân, óc chó, hạt điều; sử dụng quả bơ trong bữa ăn; thay thế dầu dừa và dầu cọ bằng các loại dầu thực vật có lợi cho tim mạch như dầu ô liu, dầu đậu nành, dầu mè. Bạn cần ưu tiên dùng sữa ít béo hoặc không béo, thay cho các sản phẩm sữa nguyên kem.

Cùng với chế độ ăn, việc duy trì hoạt động thể chất đều đặn đóng vai trò quan trọng trong kiểm soát mỡ máu và phòng ngừa đột quỵ.

Một nghiên cứu theo dõi hơn 7.500 người trên 60 tuổi cho thấy, những người ngồi xem tivi một giờ mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ tăng 14%. Người không vận động trong 13 giờ hoặc hơn mỗi ngày có nguy cơ đột quỵ cao hơn 44% so với nhóm di chuyển nhiều hơn.

Trong khi đó, chỉ cần duy trì mức độ vận động nhẹ khoảng 3,5 giờ mỗi tuần đã giúp giảm nguy cơ đột quỵ đến 26%. Nếu thực hiện các bài tập vừa hoặc nặng như đi bộ nhanh, đạp xe hoặc làm vườn ít nhất 14 phút mỗi ngày, nguy cơ này có thể giảm đến 47%. Thời lượng vận động vừa phải lý tưởng ở nhóm người cao tuổi là khoảng 25 phút mỗi ngày.

Bên cạnh việc tăng cường tiêu thụ thực phẩm có lợi và hạn chế chất béo bão hòa, bác sĩ Dũng nhấn mạnh lối sống tích cực, bao gồm duy trì cân nặng hợp lý, hạn chế muối, đường, rượu bia và tránh thói quen ít vận động, là những yếu tố then chốt giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và giảm thiểu nguy cơ đột quỵ.