Theo bảng xếp hạng hàng năm của US News & World Report, chế độ ăn thực phẩm tươi sống - bao gồm thực phẩm không đun nóng, chưa qua chế biến - đã được mệnh danh là kế hoạch ăn uống lành mạnh tồi tệ nhất lần thứ hai liên tiếp .

Hàng năm, họ tập hợp một nhóm chuyên gia, từ bác sĩ đến nhà nghiên cứu về giảm cân, để đánh giá các chế độ ăn kiêng phổ biến và xác định cách ăn uống lành mạnh nhất .

Trong quá trình này, họ cũng xác định các chế độ ăn kiêng mà bạn nên tránh do hạn chế quá mức, các tác dụng phụ tiềm ẩn và cơ hội thành công lâu dài rất mong manh.

Tại sao chế độ ăn sống không lành mạnh?

Chế độ ăn sống đã nhận được điểm thấp nhất trên tổng số 30 chế độ ăn khác nhau dựa trên các yếu tố như sự đầy đủ về mặt dinh dưỡng, mức độ dễ thực hiện và tính bền vững lâu dài..

Chế độ ăn này bao gồm trái cây, rau sống, ngũ cốc sống và các loại đậu đã nảy mầm hoặc ngâm, ô liu hoặc dầu dừa ép lạnh và thường bao gồm nhiều nước ép.

Nó chủ yếu dựa trên thực phẩm từ thực vật (mặc dù một số người chọn bao gồm cá sống hoặc thịt sống, mặc dù có nguy cơ về sức khỏe).

Một số người ủng hộ chế độ ăn này cho rằng thực phẩm sống có chứa nhiều dinh dưỡng hơn, nhưng một chuyên gia dinh dưỡng đã từng nói với tờ Business Insider rằng việc nấu chín một số loại rau, hạt và các thành phần khác có thể tăng khả năng hấp thụ dinh dưỡng của chúng.

Một nhược điểm lớn của chế độ ăn sống là nó loại bỏ những thực phẩm có thể tốt cho sức khỏe, bao gồm bánh mì, rau đã chế biến và đậu nấu chín. Nó cũng có thể khó để đảm bảo đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như protein.

Một mối quan tâm khác về chế độ ăn thực phẩm sống là nó có thể chứa rất ít calo vì thực phẩm tươi sống thường ít calo hơn, điều này có thể dẫn đến giảm cân không lành mạnh bao gồm mất khối lượng cơ hoặc mật độ xương.

Cuối cùng, theo hội đồng chuyên gia, chế độ ăn thực phẩm sống có thể khó thực hiện lâu dài, khiến việc đi ăn ngoài hoặc tham gia các sự kiện xã hội liên quan đến thực phẩm trở nên khó khăn.

Siêu sao quần vợt Venus Williams đã tuân theo chế độ ăn thực phẩm sống để đảm bảo sức khỏe, nhưng trước đó đã nói với Business Insider rằng chế độ ăn này không bền vững đối với cô.

Dấu hiệu cảnh báo nào cho thấy chế độ ăn kiêng không lành mạnh hoặc không hiệu quả?

Chế độ ăn thực phẩm sống cũng đứng ở vị trí cuối cùng vào năm 2023, đẩy chế độ ăn keto ra khỏi vị trí cuối cùng.

Trước đây, các chuyên gia đã xếp hạng keto là chế độ ăn kiêng tồi tệ nhất trong nhiều năm. Kế hoạch ăn ít đường và tinh bột nhưng nhiều chất béo đã bị chỉ trích vì có khả năng bao gồm thực phẩm chế biến sẵn không lành mạnh và quá nhiều chất béo bão hòa, đồng thời loại bỏ các thực phẩm lành mạnh bao gồm trái cây, ngũ cốc nguyên hạt và một số loại rau.

Năm nay, keto leo lên vị trí thứ 25 chung cuộc trên bảng xếp hạng và chiếm vị trí đầu tiên về giảm cân nhanh.

Nghiên cứu gần đây cho thấy chế độ ăn keto có thể bao gồm các thực phẩm bổ dưỡng như rau xanh và chất béo lành mạnh, đồng thời có thể giúp điều trị bệnh tiểu đường và kiểm soát cân nặng.

Tuy nhiên, một chế độ ăn ít đường và tinh bột khác vẫn nằm trong ba chế độ tồi nhất. Chế độ ăn Dukan - xếp hạng 28 trong số 30 chế độ ăn - là một kế hoạch ăn giàu protein với những người nổi tiếng được đồn đại là người ủng hộ và bao gồm các giai đoạn khác nhau từ việc chỉ ăn thực phẩm giàu protein cho đến từ từ tái giới thiệu một số loại rau.

Có rất nhiều quy tắc phức tạp, dẫn đến các chuyên gia kết luận rằng nó rất hạn chế và có thể nguy hiểm cho một số người. Ngoài ra, có rất ít bằng chứng cho thấy nó có hiệu quả.

Trong danh sách năm chế độ ăn tồi nhất, các kế hoạch thương mại như Slimfast và Herbalife (xếp hạng 27 và 29) cũng nằm trong đó, dựa trên các loại bổ sung như nước uống hoặc thanh.

Hội đồng chuyên gia cho biết những chương trình này không dạy cách sống lành mạnh, quá phụ thuộc vào các sản phẩm thực phẩm chế biến và có thể khiến bạn đói.

Mặc dù các bổ sung như nước uống giàu protein có thể có vai trò trong một chế độ ăn lành mạnh, nhưng chúng không cần thiết để xây dựng cơ bắp hay giảm cân.