Phụ Nữ Sức Khỏe

Bỏ túi bí quyết luộc gà cúng Tết không bị nứt, không bị đỏ: Vụng đến mấy cũng làm vô tư, đảm bảo phần nhìn 100 điểm

Gà cúng là thứ không thể thiếu trong ngày Tết. Sau đây là tất cả bí quyết dành cho bạn để có gà cúng đẹp, chuẩn.

Cách luộc gà cúng không nứt

Để có con gà cúng đẹp, thông thường người ta sẽ mổ moi, làm sạch. Sau khi làm gà xong cần rửa sạch tiết để nước không bị đục.

Chọn nồi sâu lòng, cho nước vào nồi ước lượng đủ ngập gà, đặt lên bếp nóng khoảng 50 độ C (để hạn chế nước trong thịt gà không bị tiết ra nước, giữ độ ngọt của thịt gà), cho muối gừng hành đập dập, rồi cho gà vào luộc. Nên buộc dáng gà trước khi bỏ vào nồi. Khi luộc cần lật đều hai bên để gà không bị vẹo.

Đun lửa tới sôi lăn tăn (không sôi sùng sục) thì hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7- 8 phút (5 phút nếu là gà non để cúng Giao thừa, 10 phút với gà luộc để ăn).

Tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút (để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín).

Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Tùy vào gà to hay nhỏ bạn có thể tăng hoặc giảm thời gian luộc sao cho phù hợp.

Giã nát củ nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Sau đó tháo dây buộc gà, bày ra đĩa, mỏ gà cài bông hoa hồng đỏ rực (hoặc hoa tỉa từ củ hành lá xanh cũng đẹp mắt), tiết, lòng gà nhét lại vào bụng gà. Bày thêm một đĩa muối tiêu, chanh ớt thái mỏng và một ít lá chanh thái chỉ cho thêm phần hấp dẫn.

Thông thường thì có thể cúng bất cứ loại gà nào, nhưng để bày tỏ lòng thành và sự tôn kính của gia chủ đối với tổ tiên và cầu xin một năm mới tốt lành thì tốt nhất nên chọn loại gà ta tơ.

Hơn nữa, giao thừa (trừ tịch) là đêm mà theo quan niệm dân gian thì mặt trời ngủ sâu nhất, bởi thế nên người Việt thường hay cúng gà trống hơn là gà mái với hy vọng con gà sẽ cất cao tiếng gáy đánh thức mặt trời dậy để cả năm được tràn ngập ánh sáng, mưa thuận gió hòa, con đường tiền tài, sức khỏe… được rạng rỡ, sáng sủa.

 

Cách luộc gà ngon tùy thuộc vào cách lựa gà

Chọn được gà ngon là yếu tố quyết định món gà luộc của bạn. Trước khi tìm hiểu cách luộc thịt gà ngon, bạn có thể tham khảo một số mẹo lựa gà ngon sau đây:

Nên chọn gà ta nặng khoảng 1,5 - 2kg. Luộc gà quá to có thể da gà sẽ bị nứt. Nếu muốn ngon hơn nữa, bạn nên chọn gà mái vừa mới đẻ trứng và trong bụng vẫn còn trứng non. Thịt gà loại này sẽ vừa mềm, thơm nhưng vẫn săn chắc.

Đối với gà đã được làm sẵn, bạn nên chọn gà có phần thân săn chắc, nhỏ gọn, ức gà nhỏ.

Gà ta sau khi làm sạch có đặc điểm là màu da vàng óng, nhưng đa phần ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. Tránh chọn những con gà có da màu thâm tím, đốm hoặc nốt đen.

Cách luộc thịt gà ngon cũng phụ thuộc vào độ săn chắc của gà. Có thể kiểm tra độ săn chắc của thịt gà bằng cách dùng ngón tay ấn nhẹ vào phần thân, đùi, lườn gà.

Có thể ngửi xem gà có mùi hôi, ôi hoặc tiêm thuốc kháng sinh.

Cách luộc thịt gà ngon với nồi cơm điện

Bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để tiết kiệm thời gian luộc gà. Cách luộc thịt gà ngon với nồi cơm điện gồm các bước sau:

Bước 1: Cho một ít nước lạnh vào nồi cơm điện (có chiều cao từ đáy nồi đến mặt nước là từ 6 - 8cm), sau đó cắm phích điện và nhấn nút nấu cơm như bình thường, chờ đến khi nước sôi lăn tăn thì cho thêm hành tím, gừng và ít muối vào nồi nước.

Bước 2: Cho gà vào nước đã sôi và nhấn lại nút để nấu thêm 10 phút nữa. Sau 10 phút, tiếp tục để gà trong nồi ở chế độ hâm nóng trong 20 phút.

Bước 3: Sau 20 phút, kiểm tra gà đã chín chưa bằng cách dùng tăm nhọn xiên vào đùi gà. Nếu không thấy nước chuyển sang màu hồng đỏ có nghĩa là thịt gà đã chín.

Bước 4: Cách luộc gà ngon là ngay sau khi gà chín, vớt gà ra và nhúng vào nước lạnh để da gà săn lại. Sau đó, dùng mỡ gà trộn với bột nghệ để phết lên trên da gà.

 

Thụy Anh (TH)

Tin liên quan

Ngại mứt dừa ngoài hàng nhiều chất bảo quản, học ngay cách tự biến tấu tại nhà, đảm bảo thơm...

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho chị em bí quyết làm mứt dừa ngày tết thơm ngon, trắng...

Thêm 1 bước này khi nấu canh măng trong mâm cơm Tết: Đảm bảo măng vừa ngon vừa loại bỏ...

Mâm cỗ cúng ngày Tết của người miền Bắc bao giờ cũng không thể thiếu một bát canh măng khô...

Cách làm mứt vỏ bưởi: Mẹo nhỏ giúp bưởi dẻo thơm, giòn sựt sựt mà còn tốt cho sức khỏe

Mứt vỏ bưởi là món ăn quen thuộc ngày Tết, bạn hoàn toàn có thể vào bếp thực hiện món...

Bắp bò ngâm mắm - món ăn cực hay ho, giải ngấy bánh chưng thịt giò cực đỉnh

Tết này, đừng bỏ qua món bắp bò ngâm mắm này nhé!

Kiệu lá ngâm chua ngọt: Món mới lạ, ngon "nhức nách" lại chống ngán cho ngày Tết

Công thức cho những ai ăn thích món kiệu ngâm này, làm 1 hũ để dành ăn thịt luộc cơm...

Ngày Tết chán cơm thèm phở, chị em áp dụng ngay 4 mẹo "dễ như ăn kẹo" giúp nấu bún...

Ăn một bát bún nóng hổi, hơi nóng bay nghi ngút, thêm chút dấm chua, miếng ớt cay nồng, chút...

Tết này chị em hãy nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện: Đảm bảo lần đầu thành công rực rỡ...

Chúc nhà nhà đón mừng năm mới 2023 thật rực rỡ, ấm áp như màu đỏ cam của món xôi...

Tin mới nhất

Đúng 8h ngày mai thứ Năm 22/2, 4 con giáp tam hỷ kéo về nhà, tình tiền công danh đều...

6 giờ trước

Dự báo 15 ngày cuối tháng Giêng, 3 con giáp may mắn nhàn hạ, VẬN TRÌNH THAY ĐỔI BẤT NGỜ,...

6 giờ trước

Đúng 3 ngày tới (24/2): Top con giáp TRÚNG SỐ PHÁT TÀI, ngủ một đêm thức dậy đã có tiền...

6 giờ trước

Nửa cuối tháng Giêng: 3 con giáp THẦN TÀI GÕ CỬA, phú quý vây quanh, ôm hết của nả trong...

8 giờ trước

Đồng hồ điểm 12h trưa mai (22/2) 3 con giáp có bước ngoặt lớn, tài lộc nở rộ, tiền bạc...

8 giờ trước

Đúng 5 ngày tới, thứ Tư 27/2: Top con giáp uống cạn lộc trời, tiền của dư dôi, ngập trong...

8 giờ trước

Đúng 7 ngày tới (28/2), 3 con giáp thăng tiến bất ngờ, tiền bạc ập vào nhà đếm không xuể

8 giờ trước

Đúng 9h ngày 1/3, top con giáp kinh doanh dễ hốt bạc, giàu có bất ngờ, sự nghiệp như "hổ...

8 giờ trước

Vừa qua Rằm tháng Giêng, 3 con giáp GỘT RỬA VẬN XUI, được QUÝ NHÂN CHỈ ĐIỂM, giàu bất ngờ

8 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình