Phụ Nữ Sức Khỏe

Bí đỏ rất giàu vitamin A tốt cho mắt, nhưng ăn theo cách này sẽ mất sạch chất dinh dưỡng, còn ‘rước độc’ vào người

Từ lâu bí đỏ được nhiều chị em nội chợ đưa vào bữa ăn gia đình, vì trong bí đỏ chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Tuy nhiên, ngày nay với nhiều cách chế biến không phù hợp vô tình mọi người đã loại bỏ hết dinh dưỡng có trong bí đỏ, thậm chí có thể gây độc khi ăn nếu chế biến bằng cách này.

Dưỡng chất thiết yếu có trong bí đỏ

Theo các nghiên cứu gần đây cho thấy, trong 254g bí đỏ nấu chín có chứa thành phần dinh dưỡng sau: Vitamin A: 245%, Vitamin C: 19%, Vitamin B2: 11%, Vitamin E: 10%, Calo: 49%, Chất béo: 0,2g, Chất đạm: 2g, Carb: 12g, Chất xơ: 3g, Kali: 16%, Đồng: 11%, Mangan: 11%, Sắt: 8%, Nước: 94%, Vitamin B, magie, kẽm, phốt pho, folate.

Ảnh minh họa: Internet

Chia sẻ trên Tri thức và Cuộc sống: Bác sĩ Trương Quang Hải, Đại học Y Hà Nội, bí đỏ là loại thực phẩm gần gũi được nhiều người yêu thích không chỉ dễ ăn, dễ chế biến mà còn cung cấp rất nhiều các dưỡng chất và vitamin quý. Trong đó, hàm lượng vitamin A trong bí đỏ gần như đứng đầu trong các loại rau dưa và là vitamin rất quý để chữa nhiều bệnh.

Vitamin A có trong bí đỏ đặc biệt quan trọng giúp tăng cường niêm mạc ruột, làm cho nó có khả năng chống nhiễm trùng cao hơn. Các vi chất dinh dưỡng khác trong bí đỏ cũng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bao gồm vitamin C và E, sắt và folate.

Các nghiên cứu cũng cho thấy vitamin A có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và giúp chống lại nhiễm trùng. Ngược lại, những người bị thiếu vitamin A có thể có hệ thống miễn dịch yếu hơn. Bí đỏ cũng chứa nhiều vitamin C, được chứng minh là giúp tăng sản xuất tế bào bạch cầu, giúp các tế bào miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn và làm cho vết thương mau lành hơn.

Vitamin A trong bí đỏ có thể bảo vệ thị lực, nhất là tình trạng thị lực giảm dần theo tuổi tác. Ngoài ra, bí đỏ rất giàu vitamin E và beta carotene. Vitamin E có tác dụng chống oxy hóa mạnh, có thể bảo vệ hiệu quả cơ thể khỏi một số gốc oxy tự do và tác hại của peroxide. Beta carotene là một loại caroten chuyển hóa vitamin A trong cơ thể giúp bảo vệ thị lực, ngăn ngừa các bệnh về mắt. 

Người ra, Lương y Nguyễn Hữu Toàn, Hội Đông y Hải Phòng, cũng cho biết thêm, trong bí đỏ là vị thuốc quý, vị ngọt, tính ấm, có công dụng thanh nhiệt, giải khát, sinh tân dịch,… thường chữa đau đầu chóng mặt, mắt kém, viêm gan, thận yếu,… Với những người bị đau đầu, chóng mặt, thường xuyên ăn bí đỏ nấu cùng đậu phộng (lạc), hạt sen sẽ cải thiện.

Ăn bí đỏ theo cách này chẳng khác nào đang rước độc vào người

Mặc dù là loại thực phẩm mang đến nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, nhưng khi ăn bí đỏ bạn cũng lưu ý đến nhiều vấn đề sau đây. Nếu không từ thực phẩm tốt lại vô tình ‘biến’ chúng thành chất độc gây nguy hiểm cho người sử dụng.

Ảnh minh họa: Internet

Ăn bí đỏ liên tục

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn bí đỏ quá 2 bữa/tuần. Bởi vì, trong bí đỏ chứa rất nhiều tiền chất của vitamin A, nếu ăn nhiều, chất này không kịp tiêu hóa sẽ dự trữ ở gan và dưới da. Do đó sẽ khiến cho chóp mũi, lòng bàn tay, bàn chân dễ có màu vàng.

Bí đỏ già để lâu dễ lên men

Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí - lên men và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe.

Ăn khi bị rối loạn tiêu hóa

Người bị rối loạn tiêu hóa hạn chế ăn bí đỏ vì hàm lượng chất xơ trong bí đỏ quá cao, không tốt cho tình trạng bệnh.

Bảo quản trong tủ lạnh

Không bảo quản bí đỏ đã nấu trong tủ lạnh, tuyệt đối không bảo quản ở ngăn đá, vì nếu để lạnh bí đỏ sẽ ngả sang màu nâu vàng, không an toàn khi ăn.

Nấu bí đỏ với dầu ăn

Không nấu với dầu ăn vì nếu sử dụng dầu ăn để rán hoặc xào bí đỏ có nghĩa là đang làm giảm những dưỡng chất của chúng. Vì vậy, hãy chế biến theo cách luộc, nướng hoặc hấp.

Chu Ngọc (t/h)

Tin liên quan

Được mệnh danh là “nhân sâm của người nghèo”, củ cải trắng có nhiều công dụng tuyệt vời, nhất là...

Củ cải trắng còn được biết đến như "nhân sâm mùa đông" hay "nhân sâm của người nghèo" khi giúp...

Loại rau Việt được ví như ‘vua kali’ lọt top món ngon Châu Á nhiều vitamin, giúp giảm cân và...

Không chỉ mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào, loại rau này còn góp mặt trong top những loại rau...

Loại rau được mệnh danh "nhân sâm của người nghèo", từ rau mọc dại hóa món đặc sản nhờ vào...

Loại rau từng là cỏ mọc hoang nay quý như đặc sản được nhiều người săn lùng vì có nhiều...

Đây là các loại trà tốt cho sức khỏe và thời điểm tốt để thưởng thức từng loại

Trà là một loại đồ uống phổ biến nhất và hiện có các loại trà khác nhau như trà cổ...

7 loại thực phẩm giàu protein là lựa chọn tuyệt vời để ăn sáng

Ăn sáng bằng trứng, phô mai tươi, đậu phụ.... là những thực phẩm giàu protein được cho là tuyệt vời...

Những thực phẩm chay giàu omega-3 tốt cho sức khỏe

Axit béo omega-3 rất quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, chức năng não và sức khỏe nói chung.

5 loại gia vị bệnh nhân tiểu đường nên đưa vào chế độ ăn uống thường xuyên

Thêm một số loại gia vị này vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp duy trì lượng...

Tin mới nhất

Nhiều năm sống chung nhưng chồng không cho vợ 'chạm' vào người, một ngày nọ, tôi rụng rời khi phát...

42 phút trước

Đang thiu thiu ngủ thì nửa đêm nhận được bức ảnh đám tang, tôi bủn rủn tay chân khi nhìn...

42 phút trước

Một mình nuôi con sau 7 năm ly hôn, bất ngờ mẹ chồng dúi vào tay 1 tỷ đồng, tôi...

44 phút trước

'Còng lưng' nuôi con một mình sau nhiều năm ly hôn, chồng cũ bất ngờ đem tới 5 tỷ với...

45 phút trước

2 năm sau ly hôn, tôi không ngờ mình lại có tình ý với chồng cũ, câu nói của anh...

46 phút trước

4 thói quen gây rối loạn cương dương

1 giờ trước

64% cặp vợ chồng thường xuyên tranh cãi về chuyện tiền bạc

2 ngày 3 giờ trước

Cướp chồng đại gia của bạn, tôi hoảng hốt rồi nuốt nước mắt vào trong vì câu nói này của...

2 ngày 20 giờ trước

Mỗi lần gần gũi, vợ lại lấy gối che mặt, tôi bỗng thắc mắc thì bàng hoàng với câu trả...

2 ngày 20 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình