Đậu phộng rang là một trong những món ăn quen thuộc với người Việt. Có nhiều cách chế biến khác nhau để mang lại món ăn vặt hay dùng kèm với cơm nóng thơm ngon, hấp dẫn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách rang đậu sao cho thơm, chín đều, giòn tan và béo ngậy.
Với 2 công thức rang đậu phộng cực chuẩn này, chắc chắn chị em sẽ ghi điểm tuyệt đối cho tài nội trợ. Những hạt đậu thơm lừng, giòn tan hoài quyện cùng các lọa gia vị sẽ khiến ông xã mê mẩn. Cùng vào bếp làm ngay để cả nhà lai rai món ăn hấp dẫn, không thể chối từ.
Rang đậu phộng bằng dầu ăn
Đây là cách rang đậu phộng đơn giản mà để được lâu. Đậu phộng sau khi rạng sẽ thơm lừng, giòn tan và không bị ỉu.
Nguyên liệu
500 gram đậu phộng
Gia vị: Muối, dầu ăn, rượu trắng
Lưu ý: Nên mua loại đậu phộng tròn, to và có độ săn nhất định. Đồng thời, nên chọn đậu vỏ đỏ để chắc và dày cơm hơn loại vỏ trắng.
Cách rang đậu phộng bằng dầu ăn
Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng và 1 ít dầu vào, vặn lửa liu riu. Lưu ý, không nên làm nóng dầu rồi mới cho đậu phộng vào, cách này sẽ khiến đậu bị cháy sém lớp vỏ bên ngoài.
Trong khi rang, liên tục đảo đều tay để đậu phộng chín đều. Để món đậu phộng được giòn lâu, bạn hãy rắc một ít rượu trắng vào và tiếp tục đảo đều.
Rang sao cho đậu tỏa mùi thơm lừng đặc trưng là được. Để chắc chắn, bạn hãy ăn thử hạt đậu, nếu thấy giòn tan và béo ngậy thì tắt bếp. Không nên rang quá lâu vì hạt đậu dễ bị cháy.
Vì chảo vẫn còn nóng nên tiếp tục đảo đều để đậu chín kỹ và giòn hơn. Khi đậu nguội, rắc muối hoặc bột nêm vào và tiếp tục đảo đều. Không nên thêm muối, gia vị vào khi hạt đậu còn nóng.
Như vậy là món đậu phộng rang đơn giản, cực hot đã hoàn thành. Có thể dùng ngay hoặc bảo quản trong hủ thủy tinh và đậy kín. Với cách rang này, đậu phộng sẽ giòn lâu khoảng 1 tuần.
Đậu phộng rang tỏi ớt
Đậu phộng rang tỏi ớt rất hấp dẫn, lạ miệng. Món ăn thích hợp để lai rai cho "vui miệng" hay làm mồi nhậu cho ông xã. Tuy ngon miệng nhưng cách chế biến rất đơn giản, chỉ cần 5 phút là có ngay thành phẩm.
Nguyên liệu
500 gram đậu phộng
Gia vị: Dầu ăn, muối, đường, bột ngọt, ớt hiểm, ớt bột
Cách rang đậu phộng tỏi ớt
Rửa sạch đậu phộng, loại bỏ những hạt lép rồi để cho thật ráo nước. Làm nóng chảo trên bếp thêm đậu phộng và 3 muỗng canh muối ăn. Vặn lửa liu riu, đảo đều tay để hạt đậu chín khắp các mặt, có mùi thơm hấp dẫn và không bị cháy.
Băm nhuyễn tỏi, ớt tươi, trộn đều rồi cho vào chén nhỏ. Thêm vào chén 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê ớt bột, trộn đều. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy vào sở thích của gia đình.
Khi hạt đậu đã chín giòn tan, béo ngậy, bạn trút đậu ra rổ thưa để bỏ đi phần muối; phần đậu phộng để nguội.
Bắc chảo lên bếp và thêm dầu ăn. Phi thơm phần gia vị vừa trộn rồi cho phần đậu phộng đã nguội vào. Trộn đều tay để gia vị thấm một lớp mỏng vào đậu. Khi hạt đậu khô lại thì tắt bếp, tiếp tục đảo đều để món ăn khô hoàn toàn. Như vậy món ăn đã hoàn thành nhanh chóng.
Đợi đậu phộng rang tỏi ớt nguội thì cho vào hũ thủy tinh và đậy kín. Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, khi nào dùng thì lấy ra một lượng vừa đủ.
