Trứng là loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng đặc biệt cao. trong trứng có đủ chất đạm, chất béo, vitamin, chất khoáng, các men và hoocmon.
Tỉ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng tương quan với nhau rất thích hợp, cân đối. Thành phần của trứng có lòng đỏ và lòng trắng. Lòng đỏ là thành phần quan trọng nhất của trứng trong đó tập trung phần chủ yếu của các chất dinh dưỡng. Lòng đỏ trứng gà có 13,6% đạm, 29,8% béo và 1,6% chất khoáng. Trứng chứa hàm lượng protein cao, trong lòng đỏ có chứa một số chất dinh dưỡng như phospholipid, ăn trứng có thể bổ sung lượng protein cơ thể cần. Không những bổ dưỡng mà nó còn là món ăn tiện lợi nên được nhiều người yêu thích.
Trong khi đó, ngải cứu cũng là cũng là một loại rau quen thuộc vừa có giá trị dinh dưỡng vừa có dùng để trị bệnh. Vì nó là cây thuốc nam có rất nhiều công dụng chữa rất nhiều bệnh.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Từ Vĩnh Hồng, thuộc Khoa Dinh dưỡng của Bệnh viện Đại học Bắc Kinh cho biết dùng ngải cứu luộc trứng sẽ rất tốt cho sức khỏe phụ nữ. Đặc biệt mỗi sáng thức sớm ăn một quả trứng luộc với lá ngải cứu sẽ mang đến nhiều công dụng.
Giảm đau bụng kinh: Phụ nữ đau bụng kinh nguyệt nếu kiên trì ăn trứng luộc với lá ngải cứu vào sáng sớm sẽ giúp cơn đau bụng kinh thuyên giảm rất nhiều trong kỳ kinh nguyệt tiếp theo. Món ăn này có tác dụng làm ấm tử cung phụ nữ rất tốt, loại bỏ khí lạnh, cải thiện chứng đau bụng kinh và điều hòa kinh nguyệt rất tốt cho phụ nữ.
Làm ấm tử cung: Khi tử cung bị lạnh sẽ ảnh hưởng đến kinh nguyệt và giảm tỷ lệ có thai ở phụ nữ. Bổ sung món trứng luộc ngải cứu sẽ giúp giảm bớt hiện tượng lạnh tử cung, bổ sung khí huyết từ đó làm tăng cơ hội mang thai của phụ nữ.
Giúp phục hồi sau sinh: Cơ thể phụ nữ sau khi sinh nở rất yếu, cần bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng. Trứng luộc ngải cứu rất thích hợp cho phụ nữ trong thời kỳ sau sinh. Trứng và ngải cứu đều là những nguyên liệu có giá trị dinh dưỡng cao, việc bổ sung các chất này mỗi ngày để cơ thể khỏe mạnh hơn, giúp chị em phục hồi nhanh hơn.
Lưu ý khi dùng ngải cứu:
Ngải cứu được coi là tốt cho sức khỏe nhưng nếu dùng quá nhiều cũng có thể gây ra ngộ độc. Độc tính của ngải cứu khi dùng quá liều là làm cho thần kinh trung ương bị hưng phấn quá mức, dẫn tới chân tay run giật, sau đó cục bộ hoặc toàn thân co giật; Sau vài lần có thể dẫn đến kinh quyết (co cứng), nói sàm, thậm chí tê liệt.
Phụ nữ mang thai có thể ăn ngải cứu nhưng cần lưu ý về liều lượng (mỗi ngày chỉ dùng một lượng nhỏ rau tươi như hướng dẫn của thầy thuốc). Ngoài ra, những người có nội nhiệt, âm hư hỏa vượng, sỏi thận, cao huyết áp, viêm gan và không có hàn thấp thì cũng không nên dùng vì ngải cứu có tính ấm, có thể làm tình trạng bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.
Khi dùng ngải cứu không nên lạm dụng loại rau này trong thời gian dài. Nếu dùng để ăn như rau thì mỗi tuần bạn chỉ nên ăn 1 hoặc 2 lần và mỗi lần chỉ ăn dưới 40g rau tươi.
