Chả ốc hấp lá gừng, ấm nồng căn bếp mùa đông

Nguyên liệu:
  • 1kg ốc bươu
  • 150gr giò sống
  • 10 cái nấm hương
  • 1 cái mộc nhĩ 
  • 1 nhánh gừng 
  • 1 củ hành tím
  • Vài tép sả, 1 bó lá gừng tươi
Cách làm:
Sơ chế ốc:
- Ốc chọn con to, miệng đầy, ngâm với nước vo gạo, có cắt vài quả ớt cắt lát trong vài giờ cho sạch rồi xả sạch với nước lạnh, hấp ốc chín sơ sau đó chặt đuôi vỏ ốc và khêu lấy thịt ốc, chỉ lấy phần thịt, bỏ phần bụng ốc, giữ lại vỏ ốc để hấp chả.
- Thái ốc thành miếng nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ
- Hành tím, gừng giã nhỏ, sau đó băm nhuyễn
- Trộn thịt ốc vừa thái với giò sống, nấm hương, mộc nhĩ, gừng, hành tím, nêm thêm nước mắm và chút bột tiêu.
- Xếp lá gừng thành hình chữ thập trên miệng ốc, lấy 1 thìa hỗn hợp ốc và giò sống vừa trộn, nặn thành hình tròn và xếp lên lá gừng, ấn nhẹ xuống và gấp lá gừng lại, làm lần lượt đến khi hết vỏ ốc.
Hấp ốc:
- Sả cây đập dập, cắt khúc, lót ở đáy xửng cùng lá gừng còn lại
Xếp ốc vào xửng hấp, hấp lửa to khoảng 10-15 phút là chín.
 
Pha nước chấm: 
  • 1 muỗng đường
  • 1 muỗng giấm
  • 0.5 muỗng nước mắm
  • 3 muỗng nức lọc
  • 2 tép tỏi
  • 1 nhánh gừng
  • 1 trái ớt băm
  • 1 cây sả băm
  • Vài lá chanh thái sợi 
- Trộn đều, nêm nếm vừa vị 
 
Thành quả: 
 
Chúc mọi người làm thành công!

 
Nguồn: Fb Linh Quách
Xem thêm

Bánh TART TRỨNG nhà làm sang - xịn - mịn không khác gì ngoài hàng đâu nhé!

Cách làm BÁNH BAO THỊT TRỨNG nóng hổi mềm xốp, thơm ngon!

Mát trời làm ngay mâm BÁNH BÈO CHÉN mềm mướt đậm đà nhân tôm!

Từ khóa: chả ốc ốc nhồi món ăn vặt
Bình luận
Tin liên quan

Phở gà, món ăn yêu thích của nhiều người nhưng khi ăn nhất định phải nhớ một điều này

Phở gà là món ăn truyền thống nổi tiếng của Việt Nam, đặc trưng bởi nước dùng thanh ngọt từ xương gà, thịt gà mềm thơm, ăn kèm bánh phở trắng mướt, lá chanh thái chỉ, hành hoa và các loại rau thơm. Đây là một trong những món ăn yêu thích của nhiều người nhưng khi ăn nhất định phải nhớ một điều này.

Thịt bò càng tái càng bổ, có đúng không?

Phở bò tái hay steak chín vừa đều được nhiều người yêu thích. Song, theo chuyên gia, thịt bò tái không bổ hơn đáng kể nhưng tiềm ẩn nhiều rủi ro an toàn thực phẩm.

Ăn rau chân vịt cơ thể nhận về 4 lợi ích này

Rau chân vịt (cải bó xôi) chứa nhiều vitamin A, C, K, sắt và chất chống oxy hóa. Loại rau này giúp sáng mắt, chắc xương, ổn định huyết áp, hỗ trợ tim mạch và kiểm soát đường huyết rất tốt.

Cách làm bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon cho bữa sáng tiện lợi!

Bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon, đơn giản và tiện lợi cho một bữa sáng dinh dưỡng, kết hợp với ly sữa tươi hoặc ly cà phê sữa nữa thì đúng chuẩn set "breakfast" ngon lành!