Nem chua rán - sự kết hợp chưa bao giờ là sai.
Nem chua rán 'fake' ngon như hàng 'auth'
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay
- Miến
- Thính gạo
- Bột bắp/bột năng/bột khoai tây
- Trứng
- Bột mì, bột chiên xù
- Vỏ bò pía
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi
Cách làm:
- Thịt xay để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng cho đông đá lạnh khoảng 60%
- Miến ngâm nước âm ấm cho nở. Sau khi miến đã nở đổ ra rổ cho thật khô ráo nước.
- Thịt lấy ra khỏi tủ lạnh có thể làm 2 cách:
- Cách 1: cho vào máy xay, xay nhanh khoảng 2 phút. Không xay quá lâu làm thịt nóng dẫn tới nem bị bở. Thịt dẻo, hơi mịn là được
- Cách 2: đeo găng tay và bóp thịt. Sẽ hơi lạnh buốt tay nhưng chịu khó bóp quết thịt trong khoảng 5-6 phút thì sau này nem sẽ dai, chắc hơn.
- Sau khi đã xay/bóp thịt, trộn đều thịt với gia vị: 1 ít nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, bột năng/bột bắp/bột khoai tây khoảng 1 muỗng canh, tỏi băm nhuyễn, thính gạo. Trộn đều thịt với các gia vị.
- Cắt nhỏ miến đã khô ráo vào thịt và trộn đều.
Nặn nem: dùng màng bọc thực phẩm để nặn và gói nem. Quấn chặt 2 đầu nem bằng màng bọc thực phẩm sẽ giúp nem chắc và tròn đều.
- Cho nem vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Nếu muốn thơm ngon có thể để qua đêm. Hoặc cho vào ngăn đá khi nào muốn ăn thì bỏ ra rã đông rồi lăn bột và rán.
Lăn bột: chuẩn bị 1 đĩa bột mì khô, 1 đĩa bột chiên xù và 1 đĩa trứng. Lăn nem lần lượt theo thứ tự: bột mì, trứng, bột chiên xù. Khi lăn vài bột chiên xù tay nắm hơi chặt một chút để bột bám chắc vào nem giúp khi rán hạn chế rơi mất bột.
- Nếu có vỏ bò pía thì hơi dẹp nem ra rồi quấn vỏ.
Rán nem: cho dầu vào chảo, chờ dầu sủi tăm thì thả nem vào chiên. Chín vàng đều thì vớt ra để ráo dầu
- Xếp nem ra dĩa và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Ngọc Nguyễn
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Nhiều thực phẩm giàu protein giúp cải thiện về sức khỏe và vóc dáng.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[390172,390174,390179,389907,389948]
[{"Uid":390172,"Category":24,"Title":"Làm một đĩa lòng dồi lợn luộc chấm mắm ngồi nhậu lai rai là hết ý!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/lam-mot-dia-long-doi-lon-luoc-cham-mam-ngoi-nhau-lai-rai-la-het-y-c24a390172.html","Flag":false},{"Uid":390174,"Category":24,"Title":"Lên cơn thèm một chén SÚP CUA TRỨNG BÁCH THẢO sánh mịn topping ăn kèm ngập tràn!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/len-con-them-mot-chen-sup-cua-trung-bach-thao-sanh-min-topping-an-kem-ngap-tran-c24a390174.html","Flag":false},{"Uid":390179,"Category":24,"Title":"Làm đĩa nem chua ăn lai rai phá mồi trong ngày mưa ngon... 'nhức nách'!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/lam-dia-nem-chua-an-lai-rai-pha-moi-trong-ngay-mua-ngon-nhuc-nach-c24a390179.html","Flag":false},{"Uid":389907,"Category":24,"Title":"Chảo XÍU MẠI XỐT CÀ đổi khẩu vị cho ngày cuối tuần thêm gắn kết!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/chao-xiu-mai-xot-ca-doi-khau-vi-cho-ngay-cuoi-tuan-them-gan-ket-c24a389907.html","Flag":false},{"Uid":389948,"Category":24,"Title":"Fan mê mẩn phô mai kéo sợi chắc chắn phải một lần thử qua - BÁNH MÌ MẬT ONG PHÔ MAI KÉO SỢI","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/fan-me-man-pho-mai-keo-soi-chac-chan-phai-mot-lan-thu-qua-banh-mi-mat-ong-pho-mai-keo-soi-c24a389948.html","Flag":false}]