UDON CHẢ CUA

Nguyên liệu:
  • Sợi mì udon Nhật Bản
  • Nước dùng: củ cải, củ đậu, tôm khô 
  • Trứng luộc
  • Cà chua, giá
  • Cải chíp, nấm đông cô
  • Hành tươi, hành tím
  • Chả cua Huế 

Cách làm:
- Đun dầu nóng vừa thì phi thơm hành tím. Cho củ đậu và củ cải đã thái miếng vào xào qua.
- Đổ nước và cho một ít tôm khô vào ninh. Ninh khoảng 2-3 tiếng 
- Ninh xong vớt củ cải, củ đậu, tôm khô. Nêm muối vừa ăn. Cho nấm đông cô đã làm sạch, thái miếng vừa vào. Đổ chả cua Huế đã viên tròn và cà chua bổ cau vào ninh. Giữ lại một ít cà chua cho sau để không bị nát miếng.
 
 
- Trong lúc này, luộc trứng vừa chín. Bổ làm đôi
- Ninh khoảng 12 phút, chả cua đã chín thì cho sợi mì udon vào. Nước sôi, sợi mì tách ra là vớt mì ra tô.
- Tiếp tục cho cải bó xôi vào. Rau vừa chín là gắp ra tô. Cho nốt chỗ cà chua còn lại vào nồi.
- Lần lượt gắp cà chua, nấm xếp vào tô cùng mì, rau. Chần sơ giá rồi bỏ vào tô. Gắp chả cua và đặt nửa quả trứng vào tô.
- Rắc hành xanh, đổ nước dùng vào. Thêm ớt, vắt quất theo ý thích rồi thưởng thức
 
Chúc mọi người làm thành công!
 
 
 
Nguồn: Fb Le Anh Hoang Phuong