Tuyệt chiêu nấu ốc móng tay xào tỏi dai giòn, thơm ngon

Theo y học cổ truyền, ốc móng tay có vị mặn, tính mát; được dùng trị bướu nước, giúp giảm bệnh ho đờm, nóng ngoài da. Loại ốc này còn bổ sung các khoáng chất cần thiết cho cơ thể như canxi, sắt, kẽm,...

Ốc móng tay có thịt ngọt, được chế biến thành nhiều món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Trong đó có ốc móng tay xào tỏi thơm lừng, dai giòn.

Vừa là món ăn cho bữa cơm, vừa là món lai rai lý tưởng, Hãy lăn ngay vào bếp với cách làm món ốc móng tay xào tỏi thơm ngon cho cả nhà đổi vị hôm nay.

Cách lựa chọn nguyên liệu cho món ốc móng tay xào tỏi

Nguyên liệu

0,5 kg ốc móng tay

1 củ tỏi

3 trái ớt hiểm

1 ít rau răm

2 trái tắc

Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột ngọt

Cách lựa ốc móng tay

Ngoài chợ, ốc móng tay thường được bán thành từng bó nên rất khó lựa. Nên mua ở nơi bán ốc móng tay thả trong bể, lựa con tươi sẽ dễ dàng hơn.

Nên chọn những con ốc móng tay có màu vàng cát, lớp vỏ ngoài không bị mẻ.

Nên tinh ý nhận ra sự khác biệt về mùi để mua được ốc tươi ngon. Ốc tươi sẽ có mùi tanh của bùn và mùi hải sản, những con ốc chết sẽ có mùi hôi khó chịu.

Các bước chế biến món ốc móng tay xào tỏi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngâm ốc móng tay trong nước vo gạo, xắt thêm vài trái ớt rồi ngâm từ 1-2 giờ để loại bỏ chất bẩn nằm sâu bên trong. Sau đó rửa sạch lại với nước, vớt ra để ráo.

Nấu một nồi nước sôi rồi cho ốc móng tay vào, đảo qua lại, nhanh chóng vớt ra để nguội.

Lột vỏ 3 tép tỏi rồi giã nhuyễn với 2 trái ớt hiểm. Sau đó, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường để làm nước chấm ốc móng tay xào tỏi.

Phần tỏi còn lại băm nhỏ. Rau răm lặt bỏ lá già, úa, rửa sạch.

Bước 2: Chế biến ốc móng tay xào tỏi

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng lên, sủi tăm tăm thì cho tỏi vào, phi đến khi chuyển sang màu hơi vàng và thơm lừng thì nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 25ml nước. Đảo đều tay cho gia vị tan ra.

Sau đó, cho ốc móng tay đã luộc chần sơ vào. Vặn lửa lớn rồi đảo đều, nhanh tay đến khi ốc săn lại thì món ăn đã hoàn thành.

Bước 3: Trình bày món ăn

Để rau răm lên đĩa rồi trút phần ốc móng tay xào tỏi vào. Vắt tắc vào chén nước mắm đã pha sẵn rồi thưởng thức. Ăn miếng ốc sẽ cảm nhận được độ dai, giòn sần sật, vị thơm nồng của tỏi và nước sốt đậm đà.

Ốc móng tay xào tỏi là món ăn khoái khẩu của cả nhà, không chỉ ngon miệng mà còn giàu chất dinh dưỡng.