Nhớ miền Tây có BÁNH BÒ KẸP DỪA nức mũi mùi dừa sợi thơm ngon!
BÁNH BÒ KẸP DỪA
NGUYÊN LIỆU:
Bánh bò:
- 150gr bột năng
- 35gr bột gạo
- 1/2 muỗng cafe bột nở
- 1/2 muỗng cafe muối nở
- 140gr đường phèn
- 1/4 muỗng cafe muối
- 180ml nước cốt dừa
- 1 quả trứng gà
- 1 ít vanilla
Nhân cơm dừa sợi xào:
- 150~180gr cơm dừa tươi
- 3 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh sữa đặc có đường
- 3 muỗng canh mè rang
CÁCH LÀM:
- Đường, muối, nước cốt dừa cho vào nồi. Bắc lên bếp nấu cho đường tan, không cần nấu sôi, để nguội.
- Bột các loại cho vào thau trộn đều hoà tan.
- Hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội, cho vào thau bột thêm trứng và một ít vani. Dùng phới lồng trộn đều tan, thành hỗn hợp mịn.
- Đậy màng bọc lại để bột nghỉ 10 phút.
- Bắc chảo chống dính lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn, dùng khăn giấy nhà bếp lau, thoa đều dầu ra chảo.
- Đổ một muỗng bột bánh vào chảo xoay chảo cho bột dính đều vào, một ít bột dính lên thành chảo tạo viền cho bánh.
- Đậy nắp nướng với lửa nhỏ nhất.
- Để theo dõi bánh mình đậy nắp thuỷ tinh dễ theo dõi xem bánh chín vàng đều trong chảo.
Lưu ý: thấy nước đọng trên nắp thì phải lau nước đi tránh nước nhỏ lên làm ướt bánh
- Bánh chín vàng đều, nhẹ nhàng lấy bánh ra tránh vành bánh bị bể
Nhân cơm dừa sợi xào:
- Dừa khô mua về nạo lấy phần cơm dừa.
- Bắc chảo lên bếp. Cho lần lượt cơm dừa, đường, sữa đặc có đường, mè rang vào xào cho chín, thấy sợi cơm dừa đổi màu trong bóng lên là nhân chín, tắt bếp.
- Cho nhân dừa vừa xào xong vào 1/2 bánh bò rồi đậy úp lại là xong
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Xuan Kieu Kado/Yêu bếp
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách nấu cari dê Ấn Độ ngon, chuẩn vị
Cari dê Ấn Độ có mùi vị đậm đà kèm theo vị béo của nước cốt dừa, thêm chút cay...
Cách làm dầu giấm trộn salad đơn giản, thơm ngon
Mua dầu giấm ngoài hàng khiến bạn lo ngại vì không chắc đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể...
Đây là loại thực phẩm quen mặt giàu Omega-3, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Cá từ lâu đã được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh. Việc bổ sung cá vào chế...
4 trái cây giàu omega-3 tốt cho sức khỏe không nên bỏ qua
Omega-3 là một dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ não bộ, tim mạch và nhiều chức năng khác trong...