Làm một nồi BÚN ỐC chuẩn vị đậm đà thơm ngon!
BÚN ỐC
Nguyên liệu:
- 2kg ốc bươu
- 2 miếng đậu hũ chiên
- 300gr xương heo
- 200gr cà chua chín
- 2 trái chuối già xanh
- 2 trái cà tím
- 100gr tía tô, lá lốt
- 800gr bún tươi
- 1-2 muỗng canh nước cốt tắc, chanh, hay me
- 1 muỗng canh dầu điều
- 1/2-1 muỗng cafe sa tế
- 2 muỗng canh hành tím băm
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt, muối giấm
Cách làm:
- Ốc chặt đuôi khêu thịt ra, bỏ hết chỉ lấy phần đầu của ốc, cạo sạch miệng ốc cong bóp giấm muối rửa nhiều lần cho sạch để ráo, ướp hành tím băm 1 muỗng canh, tiêu 1/2 muỗng cafe, hạt nêm 1 muỗng cafe, nước mắm 2 muỗng cafe, bột nghệ 1/2 muỗng cafe, sa tế 1/2 đến 1 muỗng cafe , ướp cho ngấm từ 30-60 phút
- Đậu hũ 2 miếng cắt miếng vừa ăn
- Xương hầm lấy 1,2 lít nước dùng
- Cà chua bổ cau làm 6-8 tuỳ trái lớn nhỏ
- Chuối tước vỏ ngoài, cắt khoanh dày 0,3cm, ngâm vào nước có vắt chanh, giấm hay tắc để trắng ngon
- Cà tím rửa sạch cắt miếng vừa ăn
- Tía tô lá lốt rửa sạch cắt nhỏ để ăn chung với bún ốc
- Bắc chảo lên bếp cho 1 muổng canh dầu điều chờ nóng cho 1 muỗng canh hành tím băm phi thơm, cho ốc đã ướp vào xàovừa chín thì vớt ốc ra, phần nước để lại cho chuối vào xào lửa vừa chờ chuối gần chín thì cho cà tím vào xào vài phút, cho tiếp đậu hũ, cà chua xào thêm vài phút, xong đổ vào nồi nước dùng, đun lửa vừa cho sôi, xong cho 1-2 muỗng canh tắc nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, và vẫn để sôi nhỏ lửa trên bếp trước khi chan vào tô bún.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Lan Vũ
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Mận hậu đang vào mùa, làm ngay nước siro mận siêu mát còn ‘lời thêm’ món ô mai mận siêu...
Giữa những ngày tiết trời oi bức như hiện tại, nước siro mận chính là thứ mà bạn nên làm luôn và uống ngay đấy!
4 món cực hấp dẫn và đưa cơm với cá basa
Cá basa là loại cá có giá trị dinh dưỡng cao và có thể chế biến thành đa dạng các món ăn ngon. Sau đây là 4 cách chế biến được yêu thích nhất hiện nay.
Đừng sốt chua ngọt nữa, sườn làm như thế này mới khiến chồng con cực mê
Sườn là nguyên liệu quen thuộc của nhiều gia đình. Chỉ vài bước đơn giản, với cách làm sườn nướng như thế này, đảm bảo chồng chỉ về nhà ăn cơm vợ nấu.
Làm tôm sốt chua ngọt đừng quên cho thêm thứ này, đảm bảo ngon hơn rất nhiều
Dưới đây chính là cách làm tôm sốt chua ngọt theo công thức của nhà hàng, bạn hãy thử ngay để có món ăn đẫm vị, ngon khó cưỡng.