Làm đĩa nem chua ăn lai rai phá mồi trong ngày mưa ngon... 'nhức nách'!
NEM CHUA
Nguyên liệu:
- 300 gr thịt thăn lợn
- 300gr thịt thăn bò
- 300 gr bì thái sợi nhỏ
- 3 muỗng ăn cơm đường
- 15 ml nước mắm
- 15 ml rượu trắng
- 1 muỗng ăn cơm thính gạo
- 1 muỗng cafe bột ngọt
- 2 muỗng cafe tiêu
- 1 gói gia vị nem chua Thailand
Cách làm:
- Bì cạo rửa, bóp muối giấm gừng thật sạch rồi xả lại cho kỹ. Cho lên luộc chín với chút muối và gừng, khi bì chín bỏ ra ngâm ngay và thau nước đá rồi thái sợi mỏng nhỏ, để thật khô ráo.
- Thịt rửa sạch thấm khô, lọc hết gân và mỡ đi rồi thái mỏng nhỏ, dàn mỏng và túi ni lông cho vào tủ đá tầm 1 tiếng. Khi thịt đông xốp bỏ ra xay. Xay nhanh và giữ cho thịt được lạnh, tránh xay thịt bị nóng dễ bở nem, xay nhuyễn nhưng không mịn như giò sống. Sau đó lại dàn mỏng cất tủ đá khoảng 30 phút bỏ ra quết.
- Trong khi chờ thịt tủ đá, trộn đều tất cả các loại gia vị trên thành hỗn hợp, riêng gói muối diêm nhỏ trong túi gia vị nem chua Thailand bỏ lại trộn cuối cùng.
- Bỏ thịt trong tủ đá vào máy quyết qua 1 lúc thì đổ hỗn hợp gia vị cùng với bì vào quết và cuối cùng cho gói muối diêm vào quết thêm cho đều là được bỏ ra gói.
- Lúc này thịt rất nhanh đông nên phải gói nhanh tay. Cố gắng gói chặt tay để nem được chắc không bị rời bở. Nếu gói chưa quen thì có thể đổ tất vào khuôn làm bánh hoặc hộp đựng đồ ăn có lót màng bọc thực phẩm, lấy thìa ấn cho chặt rồi khi nem được cắt miếng vừa vừa tầm bao diêm trang trí rau răm tỏi ớt rồi gói từng miếng sau.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Vũ Thị Thu Trang
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Những thực phẩm giàu vitamin D số một
Vitamin D giúp cơ thể hấp thụ canxi, duy trì sức khỏe xương và hỗ trợ hệ miễn dịch. Cá...
Trái cây ba mẹ nên mua cho bé ăn thường xuyên
Một số loại trái cây quen thuộc như chuối, cam, đu đủ hay xoài chín có thể mang lại nhiều...
Loại cá chỉ từ 40.000/kg giàu DHA và canxi, nên có trong bữa ăn
Không đắt đỏ như cá hồi hay cá ngừ, cá mòi là loại cá biển có giá bình dân nhưng...
Hướng dẫn cách làm món đậu hũ Tứ Xuyên
Đậu hũ Tứ Xuyên là món ăn rất nổi tiếng đến từ Trung Quốc được nhiều người yêu thích. Vậy...