Chế độ dinh dưỡng lành mạnh với những thực phẩm bổ dưỡng sẽ giúp tăng cường sức khỏe, phòng ngừa bệnh tật và kéo dài tuổi thọ. Việc lựa chọn thực phẩm cho những bữa ăn hàng ngày luôn là vấn đề được nhiều chị em quan tâm.

Có những loại thực phẩm sau khi mọc mầm sẽ bị biến chất gây ngộ độc, tuy nhiên một số thực phẩm lại tăng giá trị dinh dưỡng sau khi mọc mầm. Dưới đây là những thực phẩm nảy mầm tốt cho sức khỏe, chị em chớ dại vứt đi nhé!

Những thực phẩm nảy mầm tốt cho sức khỏe

Đậu tương

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, đậu tương là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Tuy nhiên, chúng lại chứa một số thành phần gây cản trở quá trình hấp thu của cơ thể. Những thành phần này sẽ bị phân giải khi đậu tương nảy mầm, đồng thời giúp hàm lượng dưỡng chất trong thực phẩm tăng gấp đôi.

Mầm đậu tương là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao - Ảnh minh họa: Internet

Ngoài ra, đậu tương nảy mầm chứa hàm lượng isoflavon đạt tới đỉnh điểm, lượng vitamin E tăng cao cùng sự hiện diện của Vitamin C (ở hạt bình thường không có) sẽ giup làm chậm quá trình lão hóa hiệu quả.

Bạn có thể sử dụng đậu tương mọc mầm để chế biến sữa đậu nành hoặc dùng làm món xào cùng các nguyên liệu khác.

Đậu Hà Lan

Đậu Hà Lan sau khi mọc mầm thường được gọi là mầm đậu Hà Lan, đây là thực phẩm giàu dưỡng chất được sử dụng nhiều ở các nước phương Tây. Nhờ chứa hàm lượng carotene cao mà mầm đậu Hà Lan có khả năng tăng cường sức khỏe, bảo vệ hệ tim mạch, hỗ trợ hoạt động lọc máu…

Bên cạnh đó, thực phẩm này còn chứa nhiều protein, vitamin cùng các nguyên tố khoáng vi lượng thiết yếu giúp cải thiện hệ tiêu hóa, ổn định huyết áp, ngăn ngừa đột quỵ và xơ vữa động mạch.

Mầm đậu Hà Lan cũng rất dễ chế biến,  bạn có thể làm rau trộn, xào… đều được - Ảnh minh họa: Internet

Tỏi mọc mầm

Theo nhiều nghiên cứu, tỏi mọc mầm có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với tỏi thường. Việc sử dụng tỏi mọc mầm sẽ giúp làm chậm quá trình lão hóa và chống ung thư hiệu quả. Đặc biệt, hàm lượng giá trị dinh dưỡng này tăng cao nhất là vào ngày thứ 5 kể từ khi mọc mầm. 

Tỏi mọc mầm có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn so với tỏi thường - Ảnh minh họa: Internet

Ngoài 3 thực phẩm kể trên, bạn nên tránh sử dụng những loại rau củ mọc mầm như khoai tây, khoai lang, lạc, củ gừng… và một số loại cây họ đậu như đậu ván, đậu mèo, đậu trứng chim vì chúng đều chứa độc tố gây hại sức khỏe. Người sử dụng có thể bị nôn mửa, đau bụng hoặc gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến gan.