Có ai thèm một CHẢO CHẢ CÁ LÃ VỌNG rưới thêm ít mắm tôm là hết sảy không?
CHẢ CÁ LÃ VỌNG
Khẩu phần cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 1kg Cá Lăng
- 1kg bún tươi
Gia vị ướp cá:
- 2 muỗng canh mỡ lợn
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh mẻ đã rây nhuyễn
- 1 muỗng cafe bột canh
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 1 củ riềng xay hoặc giã thật kỹ
- Rau ăn kèm: hành lá, thì là, thơm Láng, rau mùi…
Cách làm:
Ướp cá:
- Cá Lăng lọc xương, nếu muốn bỏ cả da thì dội nước sôi già 1-2 lần, lột da cá rất dễ, thái thành miếng cỡ bao diêm, dày khoảng 1 đốt ngón tay, sau đó ướp cá với toàn bộ phần gia vị ướp cá bên trên.
- Trộn đều gia vị ướp, thoa đều phần cá và để cá nghỉ khoảng 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Nướng cá:
- Làm nóng nồi chiên không dầu, nướng cá ở nhiệt độ 160 độ trong 15 phút, lật mặt nướng thêm 5 phút trong 200 độ.
- Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 10cm
Pha mắm tôm:
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Ớt tùy thích
- Trộn đều hỗn hợp, đánh cho bông lên
- Khi ăn xếp cá đã nướng lên chảo, đảo nóng cùng hành lá, thì là và thưởng thức.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Linh Quách/Yêu bếp
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách nấu cari dê Ấn Độ ngon, chuẩn vị
Cari dê Ấn Độ có mùi vị đậm đà kèm theo vị béo của nước cốt dừa, thêm chút cay...
Cách làm dầu giấm trộn salad đơn giản, thơm ngon
Mua dầu giấm ngoài hàng khiến bạn lo ngại vì không chắc đảm bảo vệ sinh. Bạn có thể...
Đây là loại thực phẩm quen mặt giàu Omega-3, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe
Cá từ lâu đã được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh. Việc bổ sung cá vào chế...
4 trái cây giàu omega-3 tốt cho sức khỏe không nên bỏ qua
Omega-3 là một dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ não bộ, tim mạch và nhiều chức năng khác trong...