Có ai thèm một CHẢO CHẢ CÁ LÃ VỌNG rưới thêm ít mắm tôm là hết sảy không?
CHẢ CÁ LÃ VỌNG
Khẩu phần cho 4 người ăn
Nguyên liệu:
- 1kg Cá Lăng
- 1kg bún tươi
Gia vị ướp cá:
- 2 muỗng canh mỡ lợn
- 1 muỗng canh bột nghệ
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh mẻ đã rây nhuyễn
- 1 muỗng cafe bột canh
- 2 củ hành tím
- 1 nhánh gừng băm nhỏ
- 1 củ riềng xay hoặc giã thật kỹ
- Rau ăn kèm: hành lá, thì là, thơm Láng, rau mùi…
Cách làm:
Ướp cá:
- Cá Lăng lọc xương, nếu muốn bỏ cả da thì dội nước sôi già 1-2 lần, lột da cá rất dễ, thái thành miếng cỡ bao diêm, dày khoảng 1 đốt ngón tay, sau đó ướp cá với toàn bộ phần gia vị ướp cá bên trên.
- Trộn đều gia vị ướp, thoa đều phần cá và để cá nghỉ khoảng 2-3 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.
Nướng cá:
- Làm nóng nồi chiên không dầu, nướng cá ở nhiệt độ 160 độ trong 15 phút, lật mặt nướng thêm 5 phút trong 200 độ.
- Hành lá, thì là rửa sạch, cắt khúc khoảng 10cm
Pha mắm tôm:
- 1 muỗng canh mắm tôm
- 1.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- Ớt tùy thích
- Trộn đều hỗn hợp, đánh cho bông lên
- Khi ăn xếp cá đã nướng lên chảo, đảo nóng cùng hành lá, thì là và thưởng thức.
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Linh Quách/Yêu bếp
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Đi chợ nhớ chọn 4 phần thịt lợn ngon nhất, cứ thấy là phải mua ngay vì vừa mềm vừa...
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông...
Vì sao trứng là siêu thực phẩm rẻ mà chất?
Nhiều thực phẩm giàu protein giúp cải thiện về sức khỏe và vóc dáng.
Cho thêm thứ này khi xào rau muống, món dân dã bỗng ngon hơn gấp nhiều lần
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và...
Mách bạn cách nấu xôi vò hạt sen thơm ngon đãi cả nhà
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những...