CHÈ KIỂM NAM BỘ HAY CANH KIỂM

Nguyên liệu:

  • 1 trái bí đỏ
  • 800gr khoai môn
  • 650gr khoai lang nhật 
  • 1 nải chuối sứ 
  • 100gr bột khoai, 50gr bột báng, 50gr mộc nhĩ
  • 800gr dừa khô
  • 700gr đường phèn/ 900gr đường cát
  • 1 ống vanilla
  • 1/2 muỗng cafe muối

Cách làm:

- Ngâm đậu phộng với nước lạnh khoảng 1 đêm trước khi nấu
- Bí đỏ, khoai lang, khoai môn cắt miếng vuông vừa ăn. 
 
 
- Chuối lột vỏ, có thể ướp với ít đường và 1/4 muỗng cafe muối. 
- Bột khoai, bột bán, mộc nhĩ ngâm nước cho mềm trước khi nấu
- Dừa nạo, dùng 200ml nước lọc/ nước dừa để vắt nước cốt.
- Dùng tiếp 2-2.3 lít nước lọc vắt nước dão nước cốt dừa 
- Cho phần nước dão lên bếp và nấu cùng đậu phộng cho đến khi nước sôi
- Cho tiếp khoai lang, khoai môn, bí đỏ vào và nấu mềm.
- Khi khoai vừa mềm, tiến hành nêm đường cho vừa khẩu vị với gia đình.
 
 
- Cho tiếp phần nước cốt dừa đã chuẩn bị ban đầu vào, lúc này nếm lại lần nữa và cho 1/2 thìa muỗng cafe muối vào để có món chè ngọt thanh rồi tắt bếp.
 
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Eric Nguyen