Cháo vịt đậu xanh - Gỏi vịt siêu thấm vị, lai rai ngày thứ 7 'nhức nách'!
CHÁO VỊT ĐẬU XANH
- 1/2 con vịt
- 1/2 chén gạo
- 1/3 chén đậu xanh
- 1/2 cái bắp cải
- 1/2 củ cà rốt
- Đậu phộng rang
- Hành phi
- 1 củ gừng
- Chanh, ớt
- Rau càng cua, rau răm, hành lá, ngò rí
- Gia vị
Cách làm:
- Đậu xanh cho tí nước vào ngâm tầm 1 tiếng, rửa sạch vớt ra để ráo.
- Cho chảo lên bếp, thêm xíu dầu ăn cho gạo vào rang vàng đều.
- Vịt chà muối - rượu - gừng, để tầm 5 phút, rửa lại cho sạch, để ráo
- Cho vịt vào nồi + 2 lít nước, vài lát gừng và củ hành tím, đun sôi. Vớt bọt rồi hạ lửa vừa, cho gạo - đậu xanh vào, nêm 1/2 muỗng canh bột canh, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm. Đun tầm 30 phút vịt mềm thì vớt ra, phần cháo ninh tiếp 10 phút cho thêm 1/2 muỗng canh nước mắm rồi tắt bếp.
- Bắp cải thái mỏng cho vào nước muối ngâm rồi vớt ra rửa lại, để ráo.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, dùng dao bào sợi.
- Rau càng cua, rau răm, hành lá, ngò rí rửa sạch để ráo.
- Cho rau răm, rau càng cua, bắp cải, cà rốt vào thau, cho nước trộn gỏi vào đảo đều.
- Nước trộn gỏi gồm:
- 4 muỗng canh nước cốt chanh
- 2.5 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh nước mắm
- Tỏi - ớt băm nhuyễn
- Trộn đều nếm vừa vị
- Nước mắm gừng:
- 1 củ gừng đã gọt vỏ
- 1 trái ớt
- 1.5 muỗng canh đường giã nhuyễn
- 2 muỗng canh nước sôi
- 1.5 muỗng canh nước mắm
- Giã nhuyễn và cho ra chén chấm
- Vịt nguội chặt miếng bày ra đĩa.
- Cháo múc ra tô thêm hành - ngò, hành phi, tiêu xay.
- Gỏi cho cho đĩa, thêm hành phi và ít đậu phộng rang
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Diễm Hiền
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
5 lợi ích vô cùng tuyệt vời mà ngô đem lại cho sức khỏe bạn không nên bỏ qua
Ngô (hay bắp) ít chất béo và giàu chất xơ rất tốt cho việc kiểm soát cân nặng. Do chứa...
Luộc gà xong chớ vội ăn ngay, hãy làm thêm bước này để da giòn thịt chắc, không bị nát
Luộc thịt gà tưởng là một việc đơn giản nhưng thực tế lại không phải như thế. Muốn thịt gà...
Hướng dẫn cách bảo quản rau trong tủ lạnh được tươi lâu cực đơn giản
Nắm được cách bảo quản rau trong tủ lạnh sẽ giúp bạn không chỉ thoải mái dự trữ rau củ...
Cách làm pate gan gà kiểu Pháp cực ngon laok siêu dễ
Pate gan gà có nhiều công thức chế biến đa dạng nhưng được ưa chuộng nhất vẫn là Pate gan...