Canh cá dưa chua kiểu Trung Hoa - Cay cay, tê tê!
Canh cá dưa chua cay Tứ Xuyên
- Cá: Cá song, cá trắm, basa, cá tuyết
- Dưa chua
- Hành lá, ít lá mùi, gừng, tỏi, ớt đỏ
- 1 lòng trắng trứng gà
- 50gr bột bắp
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, tiêu
- Bột nước cốt hầm xương gà
- Gia vị ớt cay Tứ Xuyên
Cách làm:
- Cá sơ chế sạch, xát muối rồi rửa thật sạch để ráo nước.
- Lọc fillet cá, giữu lại xương cá
- Ướp cá: Cá sau khi fillet, thái mỏng vừa ăn
- Cho cá vào bát (1 lòng trắng trứng gà, 50gr bột bắp, 1 chút muối, chút đường, chút tiêu trắng). Ướp 15-20 phút
- Xương cá đem rán qua vàng mặt để ra đĩa.
- Cho dầu vào chảo - tỏi băm - gừng băm rang hơi vàng, sau đó cho xương cá và thêm 1lit nước lọc vào đun sôi, hầm xương cho tiết ra chất ngọt. Cho 1 muỗng bột xương gà vào cho đậm đà
- Sau 15 phút thì vớt xương cá ra xếp vào bát, sau đó cho dưa chua đã thái mỏng vào nồi nước xương cá, nấu tầm 5-7 phút thì vớt dưa ra chén nhỏ
- Nồi nước dùng nấu sôi, rồi thả từng miếng cá vào nồi đảo nhẹ tay đến khi cá chín
- Xếp vào bát lần lượt: Xương, cá và dưa, hành lá.
Gia vị cay Tứ Xuyên lấy ra lượng vừa đủ tuỳ độ cay gia đình ăn, cho lên chảo mới đun cho thật nóng, cho ớt đỏ tươi không cay thêm vào rồi rưới lên bát canh cá.
- Nấu sôi nước canh hầm cá nêm gia vị đủ: Chua, cay, đậm đà và chút ngọt rồi rưới lên bát.
- Rắc lá mùi lên và thưởng thức
Chúc mọi người làm thành công
Nguồn: Fb Tran Hoai Thuong
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Ăn gì để da trắng hồng hào và tự nhiên, bạn đã biết chưa?
Ăn gì để da trắng từ bên trong luôn là vấn đề được nhiều chị em quan tâm đến. Vì đây là cách làm đẹp vừa an toàn vừa giúp da đẹp tự nhiên.
Ăn gì mau lành vết thương sau mổ và phục hồi nhanh chóng?
Ăn gì mau lành vết thương sau mổ là vấn đề được nhiều quan tâm. Vì chế độ ăn uống là yếu tố quan trọng trong quá trình hồi phục sức khỏe sau phẫu thuật.
Bật mí cách làm giò heo nấu đậu thơm ngon bổ dưỡng cho bà bầu
Ăn mãi món giò heo hầm đu đủ, giò heo hầm rau củ… sẽ chán, thì các mẹ hãy đổi vị sang món giò heo nấu đậu nhé. Không chỉ thơm ngon mà món này còn giàu dinh dưỡng cho sức khỏe của cả mẹ và con.
Cách làm sữa chua phô mai dẻo ngon trọn vị
Một trong những món tráng miệng yêu thích của nhiều người chính là sữa chua phô mai. Cùng học ngay cách làm sữa chua phô mai dẻo thơm ngon trong bài viết sau.