Cách ăn trái cây có lợi nhất đối với người bệnh đái tháo đường

Chọn trái cây có chỉ số đường huyết thấp

Chỉ số đường huyết là phép đo lượng thức ăn nhất định sẽ ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Người bệnh đái tháo đường nên ăn trái cây có chỉ số đường huyết thấp (GI bằng 55 hoặc ít hơn) giúp đường huyết tăng một cách chầm chậm. Hạn chế ăn trái cây có chỉ số đường huyết cao (GI bằng 70 trở lên) khi ăn vào đường tăng nhanh.

Những trái cây có chỉ số đường huyết thấp nên lựa chọn là: ổi, bưởi, cam, táo, lê, thanh long, bơ… Hạn chế trái cây có chỉ số đường huyết cao như: nhãn, vải, mít, sầu riêng…

Ngoài ra cần lưu ý, trái cây càng chín thì chỉ số đường huyết càng cao. Điều này có nghĩa là trái cây chín sẽ làm tăng lượng đường trong máu của bạn nhiều hơn.

Chọn trái cây sẫm màu

Những trái cây có màu sẫm hơn như màu đỏ đậm, tím và xanh lam…thường giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là các hợp chất có nguồn gốc từ thực vật có tác dụng chống lại các gốc tự do, các hóa chất có thể gây hại cho tế bào.

Những sắc tố sẫm màu này đến từ một hợp chất gọi là anthocyanin, nó có thể giúp chống lại các bệnh mạn tính.

Theo nghiên cứu, chất chống oxy hóa trong trái cây có thể giúp ngăn ngừa chứng viêm, một vấn đề chính trong các bệnh mạn tính như bệnh đái tháo đường type 2. Nghiên cứu cũng cho thấy, ăn nhiều trái cây và rau quả làm giảm các dấu hiệu viêm nhiễm và cải thiện phản ứng miễn dịch của cơ thể đối với bệnh tật.

Nên chọn các loại quả mọng

Các loại quả mọng như dâu tây, việt quất và mâm xôi có thể mang lại những lợi ích sức khỏe đặc biệt quý giá cho những người mắc bệnh đái tháo đường vì chúng rất giàu vitamin C, axit folic, chất xơ và chất phytochemical chống viêm.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, chế độ ăn nhiều quả mọng có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2. Các loại quả mọng có thể giúp chuyển hóa glucose và điều chỉnh trọng lượng cơ thể.

Chọn trái cây có múi

Trái cây có múi như cam, bưởi, chanh chứa một lượng lớn vitamin C cùng với vitamin A và kali. Các chất dinh dưỡng thực vật có trong cam quýt đã được chứng minh là có tác dụng giảm viêm, giảm tổn thương tế bào và bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tim mạch.

Nên ăn trái cây cả vỏ

Hàm lượng chất xơ có thể thay đổi tùy thuộc vào trạng thái của quả. Trái cây tươi, nguyên quả có nhiều chất xơ nhất vì thành tế bào còn nguyên vẹn. Nấu hoặc ép nước phá vỡ các cấu trúc hoặc loại bỏ chất xơ trong trái cây. Mặc dù điều này có thể làm cho quá trình tiêu hóa dễ dàng hơn, nhưng điều đó cũng có nghĩa là đường dễ hấp thụ hơn.

Vì vậy, cách tốt nhất là tìm những loại trái cây có vỏ ăn được như táo, lê và quả mọng. Hoặc ăn cả trái cây thay vì ép nước uống.