Bánh dứa - món bánh của mùa thu
CÔNG THỨC BÁNH DỨA
Nhân bánh:
1 quả dứa 1-15kg ép lấy tất cả phần thịt dứa, thêm nước sao cho tổng thịt dứa + nước dứa là 750g.
50g đường
30g mạch nha
10g mứt trần bì
Cho tất cả hỗn hợp trên vào chảo chống dính, sên lửa trung bình cho hỗn hợp sôi lên. Sau đó giảm lửa nhỏ, sên từ từ cho nhân dần cạn nước. Tới khi thành chào bắt đầu keo đường lại, nhân dứa không khô ướt quá thì dừng lại.
Vỏ bánh
Nguyên Liệu:
- Bơ: 130g
- Đường xay: 30g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
- Sữa đặc: 25g
- Muối: 1g
- Bột cheese: 10g
- Sữa Bột: 15g
- Bột Mì: 200g
Cách làm:
Bơ mềm để nhiệt độ phòng, đánh tan cùng đường xay, lòng đỏ, sữa đặc, muối.
Sau đó cho bột cheese, sữa bột, bột mì vào âu bơ. Dùng phới trộn đều. Thấy hỗn hợp đều là dừng lại, không trộn quá kĩ làm bột ướt.
Cho bột vào tủ mát 30 phút -1 tiếng để tạo hình dễ dàng.
Chia vỏ - nhân:
- Bánh dứa mini: vỏ 15 - nhân 10
- Khuôn bánh dứa thì là vỏ 25 - nhân 15.
Nướng bánh: set nhiệt 150-170 độ C 15p, tuỳ lò. Quan sát thấy bánh vàng thì lấy ra, rây 1 lòng đỏ trứng phết mặt, nướng lại 150 độ 4-5 phút.
Món bánh có tạo hình nhỏ xinh, mà cắn miếng đầu tiên thấy ngọt ngào, miếng thứ 2 thấy chua nhẹ của nhân dứa, miếng thứ 3 thấy thơm của mứt trần bì, hợp vô cùng với những ngày thời tiết đang thu như thế này!
Chúc các bạn thành công.
Nguồn: Facebook Nguyen Anh Thư
Mẹo chọn vải ngon 'bách phát bách trúng' của mẹ đảm làm hội chị em cảm ơn rối rít
Mỗi năm đến tháng 6 là nhiều loại hoa quả lại thi nhau tới vụ, biến mùa hè trở thành bữa tiệc trái cây đặc sắc và thơm ngon vô cùng. Một trong những loại hoa quả dễ tìm mua nhất vào mùa hè chính là vải, song để chọn mua vải ngon và bảo quản đúng cách thì không nhiều người biết.
Món ngon cuối tuần: Khấu đuôi nhồi hành nướng thơm giòn sần sật
Khấu đuôi có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, nướng, xào dưa, nhồi thịt chiên giòn…
Món cánh gà rim dứa dễ ăn dễ làm, ngon hết sảy ai cũng mê
Món ăn đưa cơm ngày hè cả nhà ai cũng mê, công thức cực đơn giản.
Thịt đông đá cả tháng, thêm thứ này cùng với một ít nước, 5 phút thịt rã đông, nhanh và...
Để rã đông thịt một cách nhanh chóng và đơn giản, bạn chỉ cần làm theo cách tự nhiên với các món đồ sẵn có nhà mình.