Ăn vặt và thưởng thức gió trời với Nem chua rán phố cổ!
Nem chua rán 'fake' ngon như hàng 'auth'
Nguyên liệu:
- Thịt heo xay
- Miến
- Thính gạo
- Bột bắp/bột năng/bột khoai tây
- Trứng
- Bột mì, bột chiên xù
- Vỏ bò pía
- Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi/bột tỏi
Cách làm:
- Thịt xay để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng cho đông đá lạnh khoảng 60%
- Miến ngâm nước âm ấm cho nở. Sau khi miến đã nở đổ ra rổ cho thật khô ráo nước.
- Thịt lấy ra khỏi tủ lạnh có thể làm 2 cách:
- Cách 1: cho vào máy xay khoẻ, xay nhanh khoảng 2 phút. Không xay quá lâu làm thịt nóng dẫn tới nem bị bở.
- Cách 2: bóp và quết thịt trong khoảng 5-6 phút thì sau này nem sẽ dai, chắc hơn.
- Sau khi đã xay/bóp thịt, đem trộn đều thịt với gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, bột năng/bột ngô/bột khoai tây, tỏi băm nhuyễn/ bột tỏi, thính gạo. Trộn đều thịt với các gia vị.
- Cắt nhỏ miến đã khô ráo vào thịt và trộn đều.
Nặn nem:
- Dùng màng bọc thực phẩm để nặn và gói nem. Quấn chặt 2 đầu nem bằng màng bọc thực phẩm sẽ giúp nem chắc và tròn đều.
- Cho nem vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Hoặc cho vào ngăn đá khi nào muốn ăn thì bỏ ra rã đông rồi lăn bột và rán.
Lăn bột:
- Chuẩn bị 1 đĩa bột mì khô, 1 đĩa bột chiên xù và 1 đĩa trứng đã đánh đều. Lăn nem lần lượt theo thứ tự: bột mì, trứng, bột chiên xù. Khi lăn vài bột chiên xù tay nắm hơi chặt một chút để bột bám chắc vào nem giúp khi rán hạn chế rơi mất bột.
Rán nem:
- Chờ dầu sủi tăm thì thả vào chiên, đến khi chín thì vớt ra giấy thấm dầu
Chúc mọi người làm thành công!
Nguồn: Fb Ngọc Nguyễn
Xem thêm
Meymey (t/h)
Tin liên quan
Cách làm bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon cho bữa sáng tiện lợi!
Bánh mì cuộn xúc xích thơm ngon, đơn giản và tiện lợi cho một bữa sáng dinh dưỡng, kết hợp...
Nước luộc thịt có nên dùng để nấu canh không?
Nước luộc thịt có thể tận dụng để nấu canh, nhưng không phải cứ đun sôi là có thể yên...
Móng giò hầm đu đủ có thực sự là món ăn gọi sữa?
Ăn thật nhiều móng giò để “gọi sữa” là cách nhiều mẹ sau sinh áp dụng. Tuy nhiên, cơ chế...
Cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện dẻo thơm
Năm 2026 đã qua, chúng ta đang hướng tới những khởi đầu mới! Để lời chúc của bạn thêm phần...