Gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, tỏi/bột tỏi
Cách làm:
- Thịt xay để ngăn đá khoảng 1-2 tiếng cho đông đá lạnh khoảng 60%
- Miến ngâm nước âm ấm cho nở. Sau khi miến đã nở đổ ra rổ cho thật khô ráo nước.
- Thịt lấy ra khỏi tủ lạnh có thể làm 2 cách:
Cách 1: cho vào máy xay khoẻ, xay nhanh khoảng 2 phút. Không xay quá lâu làm thịt nóng dẫn tới nem bị bở.
Cách 2: bóp và quết thịt trong khoảng 5-6 phút thì sau này nem sẽ dai, chắc hơn.
- Sau khi đã xay/bóp thịt, đem trộn đều thịt với gia vị: nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu, bột năng/bột ngô/bột khoai tây, tỏi băm nhuyễn/ bột tỏi, thính gạo. Trộn đều thịt với các gia vị.
- Cắt nhỏ miến đã khô ráo vào thịt và trộn đều.
Nặn nem:
- Dùng màng bọc thực phẩm để nặn và gói nem. Quấn chặt 2 đầu nem bằng màng bọc thực phẩm sẽ giúp nem chắc và tròn đều.
- Cho nem vào tủ lạnh ít nhất 1 tiếng. Hoặc cho vào ngăn đá khi nào muốn ăn thì bỏ ra rã đông rồi lăn bột và rán.
Lăn bột:
- Chuẩn bị 1 đĩa bột mì khô, 1 đĩa bột chiên xù và 1 đĩa trứng đã đánh đều. Lăn nem lần lượt theo thứ tự: bột mì, trứng, bột chiên xù. Khi lăn vài bột chiên xù tay nắm hơi chặt một chút để bột bám chắc vào nem giúp khi rán hạn chế rơi mất bột.
Rán nem:
-Chờ dầu sủi tăm thì thả vào chiên, đến khi chín thì vớt ra giấy thấm dầu
Đi chợ chọn thịt lợn tưởng không khó mà lại khó không tưởng! Thực tế, những người nội trợ thông thái và 'sành' ăn luôn có những quy tắc ngầm riêng khi đứng trước sạp thịt. Thay vì chọn đại, họ thường chỉ săn đón 4 bộ phận 'vàng' này bởi chúng sở hữu độ mềm thơm và hương vị đặc trưng mà các phần khác không có được.
Rau muống xào tỏi là món 'quốc dân', nhưng làm sao để rau giữ được màu xanh ngọc bích và độ giòn sần sật như nhà hàng 5 sao thì không phải ai cũng biết. Bí quyết thực ra không nằm ở gia vị đắt tiền mà chỉ ở một bước 'chỉnh sửa' cực nhỏ trong lúc chế biến.
Xôi vò là một trong những món ăn dân gian thường xuất hiện trong các ngày lễ, tết hay những ngày giỗ chạp cúng gia tiên. Để làm tăng thêm mùi vị và sự hấp dẫn của món xôi vò, người ta còn kết hợp thêm một vài nguyên liệu khác như hạt sen, nước cốt dừa, đậu phộng. Trong đó, cách nấu xôi vò hạt sen được xem phổ biến nhất bởi vị thơm bùi cùng hương thơm của hạt sen giúp món xôi vò trở nên vô cùng đặc biệt, hấp dẫn.
[{"Uid":394719,"Category":24,"Title":"Bún ốc Hà Nội chuẩn vị nước trong và ngọt thanh đến lạ kì, bạn có tò mò vị bún như thế nào? Làm ngay nhé!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/bun-oc-ha-noi-chuan-vi-nuoc-trong-va-ngot-thanh-den-la-ki-ban-co-to-mo-vi-bun-nhu-the-nao-lam-ngay-nhe-c24a394719.html","Flag":false},{"Uid":394606,"Category":24,"Title":"Top 3 món ngon 'đỉnh chóp': Cơm tấm - bún chả - bún riêu khiến chồng con mê tít, chị em nhanh tay trổ tài để cả nhà cùng thưởng thức nào","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/top-3-mon-ngon-dinh-chop-com-tam-bun-cha-bun-rieu-khien-chong-con-me-tit-chi-em-nhanh-tay-tro-tai-de-ca-nha-cung-thuong-thuc-nao-c24a394606.html","Flag":false},{"Uid":394449,"Category":24,"Title":"Món ăn vặt kinh điển của thời học sinh phải kể tới món này - Bắp xào tép khô nức mũi!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/mon-an-vat-kinh-dien-cua-thoi-hoc-sinh-phai-ke-toi-mon-nay-bap-xao-tep-kho-nuc-mui-c24a394449.html","Flag":false},{"Uid":394451,"Category":24,"Title":"Sáng mát trời làm một tô mì khô xá xíu chuẩn vị người Hoa ngon muốn xỉu!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/sang-mat-troi-lam-mot-to-mi-kho-xa-xiu-chuan-vi-nguoi-hoa-ngon-muon-xiu-c24a394451.html","Flag":false},{"Uid":394454,"Category":24,"Title":"Gắp lia lịa với món vịt khìa nước dừa thơm ngon đến nỗi không thể dừng lại!","Slug":"https://phunusuckhoe.giadinhonline.vn/gap-lia-lia-voi-mon-vit-khia-nuoc-dua-thom-ngon-den-noi-khong-the-dung-lai-c24a394454.html","Flag":false}]