Các món từ đậu nành như đậu phụ rất có lợi cho những người bị mỡ máu cao. Ảnh minh họa: Delish.

Rối loạn mỡ máu (rối loạn lipid máu), hay còn gọi là máu nhiễm mỡ, là tình trạng cholesterol toàn phần, cholesterol xấu (LDL) và triglyceride (chất béo trung tính) tăng cao, trong khi cholesterol tốt (HDL) lại giảm.

Mỡ máu cao xảy ra khi cơ thể dư thừa chất béo nhưng không kịp đào thải hoặc chuyển hóa, làm tăng lượng mỡ trong máu và gây nguy cơ bệnh tim mạch.

Dưới đây là một số thực phẩm phổ biến, giá rẻ, có lợi cho người bị mỡ máu cao.

Tỏi

Theo Healthline, nhiều nghiên cứu cho thấy allicin sulfur trong tỏi có tác dụng ngăn ngừa tắc nghẽn mạch máu, ức chế hấp thụ cholesterol tại ruột và đào thải qua nước tiểu. Tỏi cũng giúp giảm triglyceride, hạn chế nguy cơ hội chứng chuyển hóa và bệnh tim.

Mỗi ngày, ăn 2-3 tép tỏi có thể hỗ trợ giảm mỡ máu. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến cáo không nên tiêu thụ quá 5 g tỏi/ngày, vì có thể gây ảnh hưởng đến dạ dày, làm tổn thương gan, tăng nguy cơ tiêu chảy, chảy máu kéo dài và chóng mặt.

Đậu nành

Theo Harvard Health, đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành như đậu phụ, sữa đậu nành có tác dụng giảm cholesterol xấu (LDL) và triglyceride.

Các phân tích cho thấy hiệu quả giảm LDL ở mức khiêm tốn, khoảng 5-6% nếu tiêu thụ 25 g protein đậu nành mỗi ngày (tương đương 300 g đậu phụ hoặc 2,5 cốc sữa đậu nành).

Đậu nành còn cung cấp hàm lượng protein cao với đầy đủ các axit amin thiết yếu, tương tự protein từ thịt. Đây là nguồn dinh dưỡng lý tưởng vì không chứa chất béo bão hòa và cholesterol, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch.

Rau cần tây

Theo Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA), cần tây chứa hàm lượng calo rất thấp và rất ít (hầu như không có) chất béo, cholesterol. Nhưng cần tây lại chứa hầu hết thành phần dinh dưỡng: carbohydrate; protein; vitamin (A, B, C, E, K…); khoáng chất và giàu chất xơ.

Theo India Times, một số chiết xuất trong cần tây như magnesium, butylphathalide, pthalides, sắt giúp kích thích tiết dịch mật tăng cường độ hoạt động để đào thải mỡ máu ra bên ngoài. Cần tây điều trị tốt cho bệnh đái tháo đường và giảm bớt các triệu chứng bệnh huyết áp.

Súp lơ

Súp lơ chứa nhiều chất xơ, đặc biệt là flavoinoid. Đây là dưỡng chất có tác dụng làm sạch lòng mạch máu, giảm lượng hấp thu cholesterol và triglyceride bám trên thành mạch. Điều này trực tiếp ngăn ngừa rối loạn mỡ máu và chứng xơ vữa động mạch.

Loại rau họ cải này cũng giàu chất chống oxy hóa, kết hợp với chất xơ, giúp cải thiện chức năng gan. Từ đó hỗ trợ trong việc điều hòa chuyển hóa chất béo và giảm chất béo trung tính.

Mướp đắng

Mướp đắng (hay khổ qua) được xem là "kẻ thù của chất béo" vì khả năng phân hủy mỡ thừa, giảm hàm lượng cholesterol xấu trong máu về mức an toàn. Mặt khác, mướp đắng cũng là món ăn rất dễ chế biến với hàm lượng vitamin C, glycoside ngăn ngừa đáng kể nguy cơ mắc các bệnh như xơ vữa động mạch, rối loạn mỡ máu, tăng huyết áp.