Theo nghiên cứu khoa học, collagen chiếm 1/3 trong tổng số protein trong cơ thể. Vai trò của collagen là tạo thành các sợi liên kết, tạo cấu trúc, hỗ trợ cho nhiều mô và cơ quan trong cơ thể, bao gồm: Làn da, mạch máu, xương và răng, dây chằng và sụn, nội tạng.
Trong đó, collagen và elastin là thành phần cấu trúc quan trọng của da. Chúng giúp duy trì độ mịn màng, độ đàn hồi của làn da chúng ta. Và khi chúng ta già đi, các protein này sẽ suy giảm và đó chính là lý do khiến da bắt đầu trở nên lỏng lẻo và nhăn nheo.
Bên cạnh việc duy trì làn da trẻ trung, mọi người cũng cần collagen để: Chữa lành vết bầm tím, phục hồi phần xương bị gãy hoặc duy trì một đường tiêu hóa khỏe mạnh.
Có 4 loại thực phẩm màu trắng dưới đây có thể trực tiếp cung cấp collagen mà bạn nên ăn.
1. Nước hầm xương
Theo tờ Medicalnewstoday, nước hầm xương là một trong những nguồn cung cấp collagen nổi tiếng và phổ biến nhất. Nếu có thời gian, bạn có thể tự chế biến món này bằng cách ninh xương bò, gà hoặc các loại động vật khác trong nhiều giờ, hoặc thậm chí cả ngày.
Nguyên nhân là bởi trong phần mô và xương động vật vốn đã chứa nhiều collagen. Việc nấu chín collagen sẽ biến nó thành gelatin, giúp cung cấp cho cơ thể các axit amin, để bồi bổ cho xương khớp. Một đánh giá năm 2017 được đăng tải trên tạp chí Y học Thể thao cho thấy việc bổ sung nước hầm xương làm tăng lượng collagen trong các mô. Điều này có thể giúp bảo vệ các khớp khỏi những tổn thương không cần thiết.
Loại nước giàu collagen này cũng sẽ giúp da dẻ bạn căng mịn hơn. Bạn có thể kết hợp nước hầm xương vào nhiều bữa ăn của mình.
2. Lòng trắng trứng gà
Theo Healthline, mặc dù trứng không chứa collagen nhiều như các loại thịt động vật khác như bò, gà. Nhưng lòng trắng trứng có lượng lớn proline - đây là một trong những axit amin cần thiết để kích thích cơ thể sản xuất collagen.
3. Thịt gà
Giống như thịt bò và cá, thịt gà có tất cả các axit animo cần thiết để tạo ra collagen. Nếu bạn là người có chế độ ăn cân bằng giữa protein và rau xanh, có lẽ bạn đang cung cấp cho làn da của mình một liều lượng tốt.
Collagen phong phú nhất ở vùng da gà, cánh, sụn và chân gà. Bạn có thể nhận thấy rõ mỗi khi chặt thịt gà sẽ thấy phần thịt này có chứa rất nhiều mô liên kết. Nhiều người nghĩ rằng chân gà chỉ toàn da bọc xương, không có dinh dưỡng nhưng thực tế quan điểm này hoàn toàn sai lầm, lượng collagen trong chân gà đem lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
4. Hàu
Thịt hàu có vị ngọt mát, giàu dinh dưỡng. Chúng có chứa nhiều khoáng chất như kẽm, protein, sắt, đồng, selenium, vitamin D, vitamin B1, B2, B3, B12, vitamin C, phốt pho, kali, các axít béo omega-3... để cơ thể luôn khỏe mạnh, tràn đầy sức sống.
Theo chuyên gia dinh dưỡng Marisa Moore, chia sẻ trên tờ Goodhousekeeping rằng: Hàu chứa hàm lượng đồng cao đây là một khoáng chất cần thiết giúp chúng ta tạo ra nhiều collagen hơn trong cơ thể. Vì thế, đây có thể coi là một loại thực phẩm nên dùng cho phụ nữ trong độ tuổi lão hóa.
