1. Cháo óc heo rau ngót:
Nguyên liệu:
- Óc heo
- Rau ngót
- Gạo
Cách thực hiện:
- Hấp sơ óc heo, gỡ bỏ chỉ, màng.
- Rau ngót rửa sạch băm nhuyễn.
- Nấu cháo chín, nở đều, cho rau chín và óc heo vào, rau chín tắt bếp.
2. Cháo lươn cà rốt
Nguyên liệu:
- Cà rốt
- Lươn
- Gạo
Cách thực hiện:
- Lươn làm sạch, hấp chín, gỡ sạch thịt.
- Gạo nấu thành cháo đặc
- Cà rốt bằm nhuyễn
- Cho cà rốt vào cháo, cà rốt chín thì cho lươn vào, nêm nếm gia vị.
3. Cháo trứng đậu hũ non
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Đậu hũ non
- Gạo
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ nấu thành cháo trắng hơi đặc.
- Trứng và đậu trộn đều đánh nhuyễn, cho vào cháo đang sôi, nêm gia vị rồi tắt bếp.
4. Cháo thịt gà nấm hương
Nguyên liệu:
- Đùi gà
- Nấm hương
- Gạo
Cách thực hiện:
- Ninh đùi gà lấy nước để nấu cháo, thịt gà xé nhỏ để riêng
- Nấm hương làm sạch thái nhuyễn.
- Khi cháo sôi, cho nấm hương vào đun cho đến khi cháo chín rồi cho thịt gà vào.
5. Cháo bồ câu hạt sen
Nguyên liệu:
- Chim bồ câu
- Hạt sen
- Gạo
Cách thực hiện:
- Cho chim bồ câu và gạo vào nồi nấu cho mềm và ngọt
- Vớt chim bồ câu ra, xé thịt nhuyễn.
- Hạt sen nấu nhừ cho vào cháo, cho thịt chim bồ câu xé nhuyễn vào, tắt bếp.
6. Cháo thịt bò khoai tây
Nguyên liệu:
- Khoai tây
- Thịt bò
- Gạo
Cách thực hiện:
- Gạo nấu thành cháo trắng đặc, chín mềm.
- Khoai tây luộc chín, tán nhuyễn.
- Thịt bò bằm nhuyễn.
- Cho thịt bò vào cháo, nêm gia vị, cho khoai tây vào tắt bếp.
7. Cháo ếch rau mồng tơi
Nguyên liệu:
- Ếch loại vừa
- Rau mồng tơi
- Gạo
Cách thực hiện:
- Gạo nấu thành cháo đặc
- Băm nhỏ thịt ếch đã sơ chế, xào qua.
- Rau mồng tơi thái chỉ.
- Cho thịt ếch và mồng tơi vào cháo đã chín, khuấy đều, nêm gia vị, chờ rau chín.
8. Cháo cá lóc khoai lang
Nguyên liệu:
- Khoai lang
- Cá lóc
- Gạo
Cách thực hiện:
- Nấu cháo trắng đặc
- Cá lóc hấp chín, gõ bỏ xương, tán nhuyễn.
- Khoai lang hấp chín, tán nhuyễn.
- Cho khoai và cá vào cháo trộn đều.
9. Cháo gà bí đỏ phomai
Nguyên liệu:
- Trứng gà
- Bí đỏ
- Gạo tẻ
- Phomai
Cách thực hiện:
- Gạo tẻ nấu cháo hơi đặc
- Bí đỏ hấp chín tán nhuyễn
- Cho bí đỏ vào nồi cháo, nêm nếm.
- Khi ăn dùng thìa tán nhuyễn trứng và phomai cho tan vào cháo.
10. Cháo thịt nạc cải bó xôi
Nguyên liệu:
- Thịt nạc
- Cải bó xôi
- Gạo
Cách thực hiện:
- Thịt nạc bằm nhuyễn
- Gạo nấu thành cháo trắng.
- Cải bó xôi bằm nhuyễn.
- Sau khi cháo chín, cho thịt nạc bằm vào khuấy đều, chờ cháo chín, cho cải bó xôi vào, khuấy đều tắt bếp.
