Nguyên liệu: 12 bánh muffin quýt

Phần bột khô:

195g bột mì

100g đường

2,5 thìa cafe bột nở (baking powder)

1/4 thìa cafe muối

1/4 thìa bột quế

250g quýt

Phần hỗn hợp ướt:

1 quả trứng

75g bơ để ở nhiệt độ phòng

186ml sữa tươi

Phần topping

Vỏ quýt thái nhỏ

2 thìa súp đường cát

Cách làm
Bước 1

Quýt bóc vỏ thái miếng nhỏ, bỏ hạt nếu có. Vỏ quýt thái nhỏ.

Bước 2

Làm nóng là ở 180 độ C. Chuẩn bị cup giấy đặt vào khuôn bánh.

Bước 3

Bơ cho vào lò vi sóng quay cho chảy trộn cùng với trứng và sữa tươi.

Bước 4

Trộn đều phần hỗn hợp bột khô.
Bước 5

Từ từ đổ phần hỗn hợp ướt vào phần hỗn hợp khô. Dùng phới lồng trộn đều.

Bước 6

Khi hỗn hợp bột đã đồng nhất thì cho quýt vào, trộn nhẹ nhàng.

Bước 7

Múc bột vào từng cup giấy. Lưu ý không nên đổ quá đầy vì bánh khi nướng sẽ còn nở. Đổ 3/4 thể tích up giấy là được.
Bước 8

Rắc vỏ quýt và chút đường lên từng chiếc bánh.

Bước 9

Đặt bánh vào ngăn giữa của lò nướng chừng 20 phút. Hoặc khi bạn dùng tăm xiên vào bánh, tăm khô ráo là được.

Bước 10

Bánh chín lấy ra khỏi lò, để chừng 5-10 phút cho bánh nguội bớt sau đó đặt bánh lên rack cho nguội hẳn.

Nếu bạn đã quen với các loại bánh muffin cà phê, táo hay cam thì lần này bạn thử làm bánh muffin quýt xem sao nhé! Vị quýt thơm nhẹ, thanh thanh điểm chút hương quế sẽ là món ăn lót dạ tuyệt vời đấy.
Chúc bạn ngon miệng!