Tại sao chảo gang lại bị gỉ?

Gang dễ bị rỉ sét khi tiếp xúc với độ ẩm. Điều này có thể xảy ra nếu chảo không được sấy khô đúng cách sau khi rửa hoặc nếu được cất giữ trong môi trường ẩm ướt. Tin tốt là rỉ sét chỉ ở bề mặt và không có nghĩa là chảo của bạn bị hỏng. Bạn chỉ cần loại bỏ rỉ sét và tạo lại lớp chống dính đồ nấu bằng gang của mình để bảo vệ nó khỏi những hư hỏng trong tương lai.

Cách tẩy rỉ sét trên chảo gang 

Bước 1: Chà sạch rỉ sét

Bắt đầu bằng cách sử dụng len thép hoặc miếng chà rửa chịu lực để chà các khu vực bị gỉ. Đừng ngại sử dụng một chút áp lực - mục tiêu của bạn là loại bỏ toàn bộ rỉ, ngay cả khi điều đó có nghĩa là phải chà xuống kim loại trần. 

Bước 2: Rửa sạch và lau khô kỹ lưỡng

Sau khi loại bỏ rỉ sét, rửa sạch chảo dưới vòi nước ấm và lau khô hoàn toàn bằng khăn. Điều quan trọng là phải đảm bảo chảo khô hoàn toàn; bất kỳ độ ẩm nào còn sót lại có thể khiến rỉ sét hình thành nhiều hơn. Để có kết quả tốt nhất, hãy đặt chảo lên bếp ở lửa nhỏ trong vài phút để làm bay hơi bất kỳ nước còn sót lại nào.

Bước 3: Phủ dầu lên chảo

Quá trình phủ dầu lên chảo và đun nóng để tạo ra lớp chống dính tự nhiên, bảo vệ chống rỉ: 

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C (400 độ F).

Thoa một lớp dầu mỏng lên toàn bộ chảo, bao gồm cả tay cầm và đáy. Lau sạch phần dầu thừa; quá nhiều dầu có thể tạo thành lớp phủ dính.

Đặt chảo úp ngược vào lò nướng với khay nướng hoặc giấy bạc bên dưới để hứng nước nhỏ giọt.

Nướng trong một giờ, sau đó tắt lò và để chảo nguội hoàn toàn. 

Bước 4: Bảo trì đúng cách

Để ngăn ngừa rỉ sét trong tương lai, không bao giờ ngâm chảo gang trong nước. Luôn lau khô chảo thật kỹ và cất ở nơi khô ráo. Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên thoa một lớp dầu mỏng khi chảo vẫn còn ấm.

Mẹo cuối cùng: Nếu chảo của bạn không bị rỉ sét nhiều, bạn có thể không cần dùng đến len thép - đôi khi một chiếc bàn chải cứng cũng có tác dụng. Nhưng đối với vết rỉ sét nghiêm trọng, đừng ngại dùng hết sức. Việc tẩm ướp lại sẽ giúp nó trở lại bình thường.