Các nghiên cứu y học uy tín trên thế giới đã chỉ ra, những loại hạt khô không chỉ giàu dinh dưỡng mà còn rất tốt cho sức khỏe. Trong số đó, phải kể tên đến một số loại hạt như hạnh nhân, hạt điều, hạt phỉ, hồ trăn, hạt mắc ca, hạt óc chó, hạt hồ đào… Tuy nhiên, vẫn có rất ít người biết tại sao các loại hạt này lại tốt cho sức khỏe và nên ăn bao nhiêu quả mỗi ngày?
Tại sao hạt dinh dưỡng lại tốt cho sức khỏe?
Khoa học đã chứng minh, trong thành phần của các loại hạt có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cung cấp cho cơ thể đầy đủ dưỡng chất như chất xơ, chất béo không bão hòa, protein thực vật, vitamin, khoáng chất và một số vi chất dinh dưỡng khác. Đây đều là những chất giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim cũng như có lợi cho những vấn đề mãn tính khác.
Việc ăn kèm các loại hạt trong bữa ăn chính sẽ giúp giảm bớt lượng thịt và chất béo không tốt cho sức khỏe. Đây cũng là cách mà nhiều người đang ăn kiêng sử dụng trong chế độ ăn của mình để giảm cân. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng loại hạt này để ăn sáng, nếu không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn muốn đảm bảo bữa ăn của mình đầy đủ chất dinh dưỡng.
Tuy nhiên, bạn cũng nên cân nhắc số lượng hạt ăn trong ngày một cách hợp lý, vì nếu ăn quá nhiều sẽ rất dễ tạo nên tác dụng ngược lại. Mức tiêu thụ hạt trung bình hàng ngày được khuyến nghị là 28 g/1oz (khoảng một nắm người lớn). Đó có thể là một loại hạt đơn lẻ hoặc hỗn hợp yêu thích của bạn.
Nhưng trên thực tế, mỗi loại hạt lại có một thông tin dinh dưỡng khác nhau. Cho nên, bạn hãy tạo hỗn hợp các loại hạt lại với nhau theo sở thích ăn uống của mình hoặc thay đổi chúng trong tuần để đảm bảo bạn đang tận dụng tối đa các nguồn dinh dưỡng này.
Một số lợi ích hàng đầu của hạt dinh dưỡng
Trong hạt dinh dưỡng chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn, còn được gọi là chất béo tốt. Bằng cách tiêu thụ axit béo không bão hòa đơn, giảm mức cholesterol lipoprotein mật độ thấp (LDL) (tức là cholesterol xấu) nhưng vẫn duy trì mức cholesterol lipoprotein mật độ cao (HDL) của bạn (tức là cholesterol tốt) có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Các loại hạt có thể giúp đẩy lùi sự lão hóa trong cơ thể chúng ta. Vì trong thành phần của chúng có chứa các hợp chất gọi là polyphenol có tác dụng bảo vệ cơ thể, giúp trung hòa phân tử không ổn định được gọi là gốc tự do có thể gây ra nguy hiểm. Ngoài ra, một số loại hạt còn chứa nhiều vitamin E, loại vitamin được biết đến như một chất chống oxy hóa, có thể làm giảm dấu hiệu của stress oxy hóa.
Việc giàu chất xơ và polyphenol, giúp các loại này có tác dụng chống oxy hóa và chống viêm, có lợi cho vi khuẩn tốt nằm ở bên trong đường ruột chúng ta. Nhiều nghiên cứu từng thực hiện cho thấy, hạt hạnh nhân và hạt dẻ cười làm tăng sự phát triển của vi khuẩn có lợi, dẫn đến tăng butyrate - một axit béo chuỗi ngắn, giữ cho tế bào ruột kết khỏe mạnh.
Tiêu thụ nhiều hạt dinh dưỡng giúp não bộ của người lớn tuổi phát triển tốt hơn. Một nghiên cứu đã quan sát thấy mối liên hệ nghịch giữa việc tiêu thụ hạt và việc ngăn ngừa suy giảm nhận thức. Những chuyên gia này đã phát hiện việc ăn các loại hạt thường xuyên có thể giúp tăng cường chức năng não ở người lớn tuổi.
