Công dụng của protein đối với sức khoẻ con người

Protein được cấu tạo từ các acid amin. Có đến 20 loại acid amin cần thiết cho cơ thể, các acid amin kết hợp với nhau tạo ra các protein khác nhau.

Trong số 20 acid amin đó có 9 acid amin là thiết yếu cho cơ thể, cơ thể không tự tạo ra được mà phải cung cấp ở bên ngoài vào, số còn lại gọi là acid amin thiết yếu vì cơ thể có thể tạo ra được.

Thiếu dưỡng chất này có thể dẫn đến suy dinh dưỡng, chậm phát triển, suy giảm miễn dịch, tác động tiêu cực đến các cơ quan của cơ thể. Cùng tìm hiểu các tác dụng của protein sau đây:

Tăng trưởng và duy trì các mô trong cơ thể

Là thành phần thiết yếu của cơ thể sinh vật, protein là thành phần duy trì và phát triển các mô. Quá trình phát triển cơ thể, từ việc hình thành cơ, đổi mới phát triển tế bào, phân chia tế bào đều gắn liền với quá trình tổng hợp protein.

Điều này lí giải vì sao khi bị bệnh, những người hồi phục sau chấn thương, phẫu thuật, phụ nữ mang thai và cho con bú cần lượng protein nhiều hơn.

Tăng cường quá trình trao đổi chất

Enzyme là loại protein giúp hỗ trợ hàng ngàn phản ứng sinh hóa diễn ra bên trong và bên ngoài tế bào. Chức năng của protein enzyme đóng vai trò trong các hoạt động cơ thể bao gồm tiêu hóa, đông máu, co duỗi cơ và sản xuất năng lượng.

Hình thành hệ miễn dịch

Tác dụng của protein đối với cơ thể chính là chống lại các tác nhân có hại xâm nhập vào cơ thể. Kháng thể là loại protein trong máu giúp bảo vệ cơ thể bạn khỏi những tác nhân có hại như vi khuẩn và virus, nếu quá trình tổng hợp protein bị suy giảm thì khả năng bảo vệ cơ thể cũng yếu đi.

Điều hoà chuyển hoá nước, cân bằng độ pH cho cơ thể

Protein có vai trò như chất đệm, giúp cân bằng pH, đảm bảo cho hệ tuần hoàn vận chuyển các ion.
Protein trong máu duy trì sự cân bằng chất lỏng giữa máu và các mô xung quanh. Albumin và globulin là các protein trong máu giúp duy trì sự cân bằng chất lỏng của cơ thể bằng cách thu hút và giữ lại nước. Nếu bạn không ăn đủ chất đạm, mức albumin và globulin của bạn sẽ giảm dần.

Cung cấp năng lượng

Chức năng của protein cung cấp năng lượng cho cơ thể thường khi bạn đang trong tình trạng nhịn ăn (18 – 48 giờ không tiêu thụ thức ăn), tập thể dục đuối sức hoặc không tiêu thụ đủ lượng calorie cho cơ thể.  

Cơ thể người trưởng thành cần ít nhất 0,8 gam protein/1 kg cân nặng. Ở những người thường xuyên tập luyện thể thao, vận động thể lực thì cần từ 1,2 đến 1,8 gam protein/ 1 kg cân nặng. Chế độ ăn quá thiếu hay quá thừa protein đều không tốt cho sức khỏe.

Chế độ ăn nghèo nàn không đáp ứng được nhu cầu protein của cơ thể sẽ khiến cơ thể gặp tình trạng giảm cân, mất cơ, suy giảm miễn dịch, cơ thể bị phù nề do tích trữ chất lỏng.

Ngược lại, cơ thể tiêu thụ quá nhiều protein sẽ làm tăng nguy cơ mắc phải các bệnh như béo phì, rối loạn tiêu hoá, tổn thương gan thận do phải hoạt động quá tải, ung thư…

Danh sách các thực phẩm giàu protein có lợi cho cơ thể

Sau khi biết được tác dụng của protein quan trọng như thế nào đối với sức khoẻ thì chúng ta cũng cần biết bổ sung protein bằng cách nào để có lợi nhất cho sức khoẻ?

Nhằm đảm bảo lượng protein cung cấp cho cơ thể hằng ngày, chúng ta cần có chế độ ăn cân bằng, hợp lý, đa dạng nguồn thực phẩm. Kết hợp giữa protein động vật và thực vật, hạn chế các thức ăn protein giàu chất béo.  Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm giàu protein rất tốt cho sức khoẻ chúng ta nên ăn:

Trứng

Trứng chứa nhiều loại acid amin do protein cung cấp. Vì thế đây là nguồn protein lý tưởng nhất, nó cung cấp năng lượng cho bạn hoạt động cả ngày.

Nếu bạn đang trong nỗ lực giảm cân thì lòng trắng trứng là lời khuyên cho bạn. Tác dụng của protein trong giảm cân là giúp cơ thể nhanh đạt cảm giác no, tránh cảm giác thèm ăn và kiểm soát được lượng calories vô cơ thể tốt hơn.

Sữa và các chế phẩm từ sữa

Ngoài việc cung cấp canxi và vitamin cho cơ thể, protein trong sữa còn bổ sung năng lượng cho cơ thể và giúp phục hồi các mô cơ thể. Mỗi người nên uống ít nhất một cốc sữa mỗi ngày.

Sữa chua ăn kèm với trái cây là món ăn giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ. Nhờ hàm lượng protein cao và vô số lợi khuẩn đường ruột, sữa chua được xếp vào loại siêu thực phẩm giàu protein tốt cho cơ thể.

Các loại hạt

Hạnh nhân, quả óc chó, hạt điều, đậu phộng, tất cả đều có hàm lượng protein cao có lợi cho cơ thể. Các loại hạt rất giàu acid béo omega 3 và các acid amin giúp cơ bắp chắc khỏe và cũng rất tốt cho làn da của bạn.

Hải sản

Hải sản là sự lựa chọn protein tốt nhất cho bạn. Cá hồi, cá tuyết, cá ngừ và các loại hải sản có vỏ là những thực phẩm thật sự lành mạnh. Chúng chứa các acid omega 3 và 6, rất có lợi cho da và tóc của bạn.

Thịt

Các món thịt chứa rất nhiều protein. Trong đó thịt trắng tốt hơn thịt đỏ vì chứa protein nạc. Bạn có thể sử dụng thịt gà, thịt lợn và thịt gà tây rất tốt cho cơ thể.

Súp lơ xanh

Chế độ ăn giàu protein thực vật có khả năng mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ. Tác dụng của protein thực vật có thể giúp giảm huyết áp, nồng độ cholesterol, nguy cơ mắc bệnh tim và ngăn ngừa tiểu đường type 2.

Một chén súp lơ xanh tương đương 4 gam protein, bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như luộc, nướng, chiên tuỳ theo sở thích.

Quả bơ

Quả bơ luôn nằm trong danh sách các thực phẩm giàu dinh dưỡng chúng ta nên ăn hằng ngày. Không giống các thực phẩm protein khác, quả bơ chứa nhiều chất béo lành mạnh và rất dễ tiêu hoá, giúp cân bằng năng lượng trong cơ thể.

Nấm

Là một trong những loại thực phẩm giàu protein và ít calorie ngon miệng, nấm là lựa chọn của nhiều người khi ăn chay hoặc muốn tăng cường cơ bắp.

Ngoài protein, nấm còn giàu chất xơ và cũng là một nguồn selenium tuyệt vời - một khoáng chất cần thiết cho việc tái tạo và tăng cường cơ bắp.

Khoai lang

Lượng chất xơ, protein, vitamin A và hàm lượng carbohydrate phức hợp dồi dào trong khoai lang chính là lý do vì sao loại thực phẩm này luôn được thêm vào thực đơn của những ai muốn giảm cân, giữ dáng.

Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của khoai lang, bạn chỉ nên ăn dưới dạng hấp, luộc, nướng nguyên củ chứ đừng xắt lát chiên giòn hay tẩm thêm đường.

Tác dụng của protein rất quan trọng đối với sự phát triển của cơ thể. Tuy nhiên đây không phải là chất duy nhất cơ thể cần, vì thế bạn nên tiêu thụ đủ năng lượng cùng các dưỡng chất dinh dưỡng khác thì cơ thể mới thực sự khoẻ mạnh, phát triển cân bằng.