Mật ong từ lâu đã nổi tiếng không chỉ bởi hương vị ngọt đặc trưng của nó mà còn nhờ những lợi ích nó mang lại cho sức khỏe. Vị ngọt, sánh của mật ong được dùng thay thế đường giúp các thức uống dễ hòa tan. Mật ong cũng được dùng làm nước xốt cho nhiều món nổi tiếng của châu Âu.

Mật ong chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, chứa đường Fructose, glucose, nhiều vitamin như vitamin B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, và khoáng chất như canxi, sắt, magie, photpho, kali, natri, kẽm…, chất chống oxy hóa rất tốt cho sức khỏe. 

Tùy loại mật ong mà tỉ lệ các chất này khác nhau. Trên thực tế có 2 loại là mật ong rừng (từ các loại ong tự nhiên) và mật ong nuôi (từ các gia đình nuôi ong lấy mật). Nhưng dù là loại nào cũng nên dùng mật ong nguyên chất, nghĩa là mật ong không bị pha trộn các tạp chất khác ảnh hưởng đến mùi vị và chất lượng.

Mặc dù là mật ong là món ăn bài thuốc quen thuộc của người Việt, tuy nhiên cần tránh những sai lầm phổ biến sau:

Không uống mật ong ngay khi vừa ngủ dậy

Vừa ngủ dậy bụng còn trống rỗng nếu vội uống nước mật ong hay nước chanh mật ong ngay sẽ làm tăng gánh nặng cho đường tiêu hóa, làm hại dạ dày, gây ra triệu chứng đau bụng, tiêu chảy.

Hơn nữa, mật ong chứa nhiều đường, có thể gây lượng đường trong máu tăng cao, nếu bệnh nhân tiểu đường, đường huyết cao sử dụng mật ong vào thời điểm đói bụng thì sẽ vô cùng nguy hiểm.

Do đó, mọi người nên uống một cốc nước ấm, ăn nhẹ thứ gì đó rồi mới nghĩ đến việc uống nước mật ong hay nước chanh mật ong.

Không dùng quá nhiều mật ong trong một lúc

Mật ong tốt nhưng không vì thế mà chúng ta nên lạm dụng. Mỗi lần pha chỉ nên dùng từ 2-3 muỗng mật ong, nếu sử dụng quá nhiều sẽ làm tăng lượng đường trong máu do mật ong rất giàu đường và carbohydrate.

Ngoài ra, việc lạm dụng mật ong cũng có thể khiến bạn bị đầy hơi hoặc tiêu chảy vì cơ thể không thể tiêu hóa quá nhiều đường cùng một lúc.

Không pha mật ong cùng nước nóng

Pha mật ong với nước nóng là một sai lầm nghiêm trọng của nhiều người Việt. Thói quen này không chỉ khiến mật ong bị biến vị mà còn phá hoại nhiều thành phần dinh dưỡng có trong chúng.

Lý do là bởi mật ong có chứa một số lượng lớn dung môi ôxy hóa, việc dùng nước sôi nóng pha mật ong có thể khiến cho những chất dung môi này bị phá hoại, có thể sản sinh ra nhiều đường andehit gốc OH và khiến cho thành phần dinh dưỡng của mật ong bị biến đổi rất lớn.

Các nghiên cứu cho thấy rằng việc sử dụng nước nóng trên 60 độ C pha mật ong sẽ làm tăng đáng kể hydroxymethyl furfuraldehyde (HMF) - đây là một chất gây ung thư trong tự nhiên.

Không cho trẻ dưới 1 tuổi dùng mật ong

Mật ong trong quá trình vận chuyển hay pha chế đều dễ bị ô nhiễm botulinum, các bào tử này vẫn có thể tồn tại cả trong nhiệt độ 100 độ C.

Trong khi đó, trẻ nhỏ có chức năng tiêu hóa, chức năng thải độc gan chưa hoàn chỉnh khiến cho botulinum dễ dàng xâm nhập vào thành ruột, gây ngộ độc. Kể cả khi trẻ đã lớn hơn 1 tuổi thì phụ huynh vẫn nên cho trẻ dùng mật ong đúng liều lượng phù hợp.

Tránh bảo quản mật ong sai cách

Nếu bảo quản mật ong không đúng cách, mật ong có thể mất một số đặc tính kháng khuẩn, bị nhiễm khuẩn hoặc bắt đầu biến chất, gây hại đến người dùng.

Bạn nên để mật ong trong bình, lọ thủy tinh và hộp thép không gỉ có nắp đậy kín. Nên đặt chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát: Mật ong lý tưởng nên được bảo quản dưới 50°F (10°C). Tuy nhiên, bảo quản ở nhiệt độ phòng mát từ 50–70°F (10–20°C) nói chung vẫn tốt.