Nước ép rau xanh được coi là nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho sức khỏe. Nhưng các loại rau lá xanh có thực sự tốt cho sức khỏe tổng thể của bạn không? Một chuyên gia dinh dưỡng gần đây đã tiết lộ một số sự thật đáng ngạc nhiên về vấn đề này. Chuyên gia dinh dưỡng Shalini Sudhakar gần đây đã chia sẻ một số sự thật đáng ngạc nhiên về loại đồ uống phổ biến này trên Instagram.
Nước ép rau lá xanh có thể là một phần lành mạnh trong chế độ ăn uống của bạn không? Đây là những gì bạn cần biết
Shalini Sudhakar cho biết lợi ích sức khỏe của nước ép rau lá xanh phụ thuộc vào cách chế biến. Nếu bạn sử dụng lá sống, thực tế nó có thể gây hại nhiều hơn là có lợi. Mặc dù rau lá xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng, nhưng chúng cũng chứa các chất chống dinh dưỡng như oxalate. Khi rau sống, các chất chống dinh dưỡng này không bị phân hủy. Shalini Sudhakar giải thích: "Khi bạn uống một cốc nước ép rau lá xanh sống, bạn cũng đang tiêu thụ rất nhiều chất chống dinh dưỡng cùng chất dinh dưỡng". Điều này có thể gây hại cho sức khỏe đường ruột và gan của bạn. Vì vậy, Shalini Sudhakar khuyên bạn nên nấu rau xanh trước khi ép nước để có lợi ích tối đa.
Liệu nấu rau lá xanh có thực sự phá hủy chất dinh dưỡng có trong rau không?
Đây là vấn đề mà nhiều người hiểu sai: nấu rau lá xanh không làm mất hết tất cả các chất dinh dưỡng. Trên thực tế, Shalini Sudhakar chỉ ra rằng nấu ăn thực sự giúp loại bỏ những chất chống dinh dưỡng gây hại. Khi các chất chống dinh dưỡng biến mất, cơ thể bạn có thể hấp thụ những chất tốt tốt hơn nhiều. Một nghiên cứu từ Viện Y tế Quốc gia (NIH) thậm chí còn phát hiện ra rằng nấu rau lá xanh làm tăng hàm lượng vitamin C, đặc biệt là trong rau bina Ấn Độ. Vì vậy, nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ mất hết tất cả các chất dinh dưỡng khi ăn rau lá xanh đã nấu chín, thì đã đến lúc phải suy nghĩ lại.
Nên uống nước ép rau lá xanh bao lâu một lần?
Mặc dù nước ép xanh chứa nhiều chất tốt, nhưng điều quan trọng là phải điều độ. Shalini Sudhakar khuyên bạn nên uống khoảng ba lần một tuần để có được nhiều lợi ích nhất. Bằng cách tuân thủ thói quen này, cơ thể bạn có thể hấp thụ tất cả các chất dinh dưỡng mà không bị quá tải các chất chống dinh dưỡng.
