Phụ Nữ Sức Khỏe

Nấm tuyết ăn cực kỳ ngon bổ cho mùa Vu lan, nhưng chớ dại ăn sống rồi lại đổ tại tháng cô hồn

Bắt đầu vào mùa Vu lan có rất nhiều người ăn chay - một trong những món ăn chay được ưa thích, ngon và bổ dưỡng là nấm tuyết - thứ dược liệu rất dễ nấu, ăn ngon, tốt cho sức khỏe. Nhưng chớ dại ăn sống nấm tuyết rồi lại đổ tại tháng cô hồn.

Giá trị của nấm tuyết

Trên thị trường nấm tuyết có giá khoảng 40 ngàn đ/lạng - loại nấm chỉ mọc hoang ở vùng núi cao tuyết phủ. Nấm tuyết khô (còn gọi là mộc nhĩ trắng, bạch mộc nhĩ, nấm tai mèo, tuyết nhĩ) dùng chế biến các món ăn như xào chay, nấu canh, làm gỏi, nấu chè... rất bổ dưỡng và được ưa chuộng vì giá dễ mua, tốt cho sức khỏe.

Nấm tuyết tươi có màu trắng đẹp. Ảnh minh họa.

Nấm tuyết có màu trắng rất đẹp mắt. Thịt của nấm tuyết có chất keo nhầy, khá dẻo dai. Mỗi tai nấm đường kính 5-10 cm. Nấm tuyết thượng hạng có đóa to, thể nhẹ, màu trắng sáng và khá dày. Sau khi được phơi khô, nấm tuyết sẽ có màu vàng nhạt.

Theo phân tích khoa học, năng lượng trong nấm tuyết chứa 200 kcal, chất xơ 33,7g và nhiều vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, Carotene, protein, chất béo, Cacbohydrate, Canxi, Photpho, Kẽm, Đồng, Kali, Natri, Selen, Magne, chất xơ...

Trong Đông y, nấm tuyết có công dụng tăng cường sức khỏe và chữa bệnh, được coi là thảo dược quý thiên nhiên ban tặng cho con người, xưa kia được coi như vị thuốc quý của vua chúa vì tác dụng hỗ trợ sức khỏe rất tốt. 

Công dụng của nấm tuyết là nhuận phế hóa đờm, ích vị sinh tân, bồi bổ cơ thể, cầm máu, cầm ho. Đặc biệt trong nấm tuyết có loại đường có khả năng tăng cường chức năng thực bào của đại thực bào, bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của phóng xạ.

Nấm tuyết còn sở hữu nhiều công dụng chữa bệnh thần kỳ mà ít loại thảo dược nào có được.

Nấm tuyết còn có tác dụng điều trị bệnh cao huyết áp, xơ cứng động mạch, hỗ trợ điều trị ung thư, nhuân phế, cải thiện chứng xuất huyết đáy mắt, trị bệnh khô họng, ho khan không đờm, ho khan lâu ngày, âm hư phế khô... rất hiệu quả bằng cách phối hợp với một số dược liệu thành món ăn bài thuốc.

Cách sơ chế nấm tuyết an toàn, ăn ngon nhất

Nấm tuyết khô: Ngâm với nước âm ấm, ít nhất 30 phút rồi gạn nước, rửa sạch, dùng giấy thấm khô.

Nấm tuyết tươi: Nấm tươi có dạng xốp, nếu rửa sẽ bị đọng nước, mất đi vị ngọt. Do đó cần rửa nhanh qua vòi nước rồi dùng giấy thấm ngay.

Cách bảo quản nấm tuyết

Nấm tuyết khô nên cất nơi thoáng mát, khô ráo, tuyệt đối không cho vào túi nilon.

Nấm tuyết tươi thu hoạch xong chỉ dùng trong vòng 12 giờ là tốt nhất. Muốn để tươi lâu hơn cần cắt rễ nấm ngay khi thu hoạch, ngâm vào nước ấm từ 1-2 phút, rồi rửa lại bằng nước lạnh.

Nấm tuyết khô có màu vàng nhạt. Ảnh minh họa.

Lưu ý khi ăn nấm tuyết

-Người bị tiêu chảy, đờm thấp, bị ho phong hàn không nên dùng.

- Không nên ăn sống nấm tuyết bởi vì sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe và khả năng gây tiêu chảy rất cao - và thường người bệnh hay đổ tại ăn nấm tuyết vào tháng cô hồn nên không may mắc bệnh, chứ không nghĩ ngay là tại ăn nấm tuyết sống.

Người bị tiêu chảy mất nước, mệt lả, cần được bác sĩ thăm khám sớm để điều trị ngay, không để diễn tiến nặng thêm. 

- Nấm tuyết không nên dùng riêng, và cần nấu chín trước khi ăn, hoặc kết hợp cùng các nguyên liệu khác mới tạo thành các món ăn ngon đa dạng, tốt cho sức khỏe.


Sau đây là một số món đơn giản chế biến từ nấm tuyết cho mùa Vu lan:

Nấm tuyết xào chay

Nguyên liệu

  • Nấm tuyết
  • Trái thơm (dứa), 1 củ cà rốt, bông cải xanh.
  • Gia vị: Nước mắm chay, hạt nêm chay, ớt, tiêu, ngò gai (mùi tàu).
Nấm tuyết làm được rất nhiều món ăn ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm

Rửa sạch các nguyên liệu, cắt miếng dứa, cà rốt, bông cải xanh vừa ăn.

Đun nóng dầu ăn thì đổ nấm tuyết, cà rốt, thơm, bông cải xanh vào xào, nêm nếm nước mắm, hạt nêm, tiêu, ớt.

Xào vừa chín tới thì cho thêm ít nước lọc, đun tiếp 2-3 phút rồi tắt bếp, rắc ngò gai lên trên là xong món chay rất bổ dưỡng và làm đơn giản.

Canh nấm tuyết

Nguyên liệu

- Nấm tuyết

- Nấm kim châm

- Bắp ngọt (ngô), trái thơm (dứa), hạt sen, cà chua, hạt nêm chay.

Cách làm

Nấm tuyết ngâm cho nở.

Thái lát bắp ngọt, thơm, cà chua.

Phi thơm hành khô rồi cho cà chua vào xào với nấm tuyết. Nêm vừa ăn rồi thêm nước vào.

Khi nước sôi thì cho bắp và dứa vào đun thêm khoảng 10 phút. Cuối cùng thêm hạt sen nấu thêm 5 phút là hoàn thành món canh nấm tuyết thơm ngon, bổ dưỡng cho sức khỏe.


Chè dưỡng nhan nấm tuyết

Nguyên liệu (10 người ăn)

Nấm tuyết 10gr

Tuyết yến 10gr (tuyết yến nở ra rất nhiều nên dùng ít kẻo lãng phí).

Kỷ tử 20gr, nhãn Hưng Yên 50g, Táo đỏ: 50g hoặc nhiều hơn tuỳ ý

Lá dứa 2 lá

Nhựa đào 50g (nhựa ăn rất ngon nên tuỳ ý mà cho vào).

Tuyết liên tử 20g

Chè dưỡng nhan nấm tuyết rất ngon. Ảnh minh họa.

Cách làm
Nhựa đào ngâm cho nở hết cỡ.

Kỷ tử, táo đỏ, nhãn Hưng Yên nấu cùng đường phèn cho tới khi nào nở đều, mềm.

Lá dứa rửa sạch, cuộn nhỏ, cho vào cùng cho thơm.

Cho tiếp nấm tuyết, tuyết yến và nhựa đào vào khuấy cho tới khi tuyết yến nở (rất nhanh và nhiều), thì cho tiếp hạt chia vào (nếu thích), và có thể mix với bạch quả, hoặc hạt sen ở khâu này.

Giờ thì món chè dưỡng nhan nấm tuyết đã xong, để nguội rồi cho vào tủ lạnh cất trữ. Khi ăn mới lấy ra ăn sẽ rất ngon.

Theo Ngọc Hà/Gia Đình và Xã Hội

Tin liên quan

Vì sao cà tím được mệnh danh là vua các loại rau?

Cà tím được xem là “vua của các loại rau”, có tác dụng nhiều trong hỗ trợ phòng ngừa bệnh...

5 'đại kị' và 6 kiểu người cứ chạm tới mộc nhĩ là phải vào bệnh viện

Biết ngâm và sơ chế sạch mộc nhĩ rồi, nhưng khi nấu nướng mộc nhĩ gặp phải 5 "đại kị"...

Ăn những món ăn này sẽ gặp được may mắn trong ngày lễ Thất Tịch, tình duyên đảm bảo đỏ...

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số món ăn từ đậu đỏ mà bạn nên ăn trong ngày...

Cách làm cơm hộp ăn trưa văn phòng vừa no lại giúp giảm cân

Việc tăng cân là nỗi lo chung của chị em văn phòng khi họ có thời gian dài trong ngày...

6 nguyên tắc ăn sáng giúp giảm cân hiệu quả

Bữa sáng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thụ vitamin, khoáng chất. Vì vậy, chuyên gia khuyên...

Thực đơn giảm cân lột xác ngoạn mục của dàn mỹ nhân Hàn

Để có một vóc dáng đẹp mà bất kỳ cô gái nào cũng ao ước, các mỹ nhân Hàn đã...

Mách nàng 5 bí kíp giúp phụ nữ Hàn luôn khỏe đẹp, nhiều người ngưỡng mộ

Phụ nữ Hàn sở hữu nước da trắng ngần, đặc biệt vóc dáng thon gọn, cân đối. Vậy nhờ bí...

Tin mới nhất

Hãy nghỉ ngơi cùng với 5 công thức đồ uống nóng đơn giản

04/08/2022 14:00

Làm thế nào để cho cà chua vào thức ăn cho trẻ khi con 'chê' rau?

04/08/2022 13:35

Một món ăn cực tốt cho tim, là bí quyết trường thọ của người Nhật Bản

29/07/2022 14:05

Làm bánh pizza với pho mát thuần chay siêu đơn giản, lại đảm bảo nguồn dinh dưỡng lành mạnh

19/07/2022 14:00

Điều gì sẽ xảy ra với cơ thể của bạn nếu ăn "thức ăn thô"?

11/07/2022 21:30

Mẹo rán đậu đơn giản mà không cần chảo chống dính

10/07/2022 11:46

4 sai lầm khi sơ chế tôm mà nhiều người mắc phải

09/07/2022 18:47

Cách giảm lượng dầu trong đồ ăn chiên rán

09/07/2022 11:03

7 công dụng của mật ong với sức khỏe mà nhiều người chưa biết

06/07/2022 13:53

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình