Bà Elizabeth Shaw, chuyên gia dinh dưỡng tại Cộng hòa Czech, cho hay việc chú ý đến chế độ ăn uống nhằm tăng cường sức khỏe tim mạch là điều quan trọng vì bệnh tim là một trong những nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên toàn thế giới. May mắn thay, các thực phẩm lành mạnh bổ sung dinh dưỡng cho tim rất đa dạng, trong đó có nấm. 

Dưới đây là các chất dinh dưỡng có trong nấm, giúp tăng cường sức khỏe tổng thể nói chung và sức khỏe tim mạch nó riêng:

Ergothioneine

Nấm chứa axit amin chống oxy hóa và chống viêm là ergothioneine. Hầu hết các loại nấm đều chứa axit amin, nhưng nấm đùi gà, nấm sò và nấm hương là những loại có hàm lượng ergothioneine cao hơn cả.

Ergothioneine làm giảm mức chất béo trung tính, ngăn ngừa sự hình thành mảng bám động mạch

Shutterstock. Nồng độ ergothioneine trong huyết tương cao còn giúp giảm nguy cơ tử vong do các bệnh về tim hoặc mạch máu.

Ergothioneine có trong nấm còn được biết đến về khả năng kháng viêm. Các chuyên gia nói rằng loại nấm reshi, cũng có nguồn gốc Nhật Bản, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe hơn cả. Chúng giúp chống bệnh tật, giảm tình trạng viêm, ngăn ngừa dị ứng, kìm hãm sự tăng trưởng khối u…,

Chất xơ

Nấm có hai loại chất xơ là chất xơ không hòa tan và chất xơ hòa tan. Mặc dù cơ thể cần cả hai loại chất xơ này nhưng chất xơ hòa tan mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch. Chất xơ hòa tan trong nấm là beta-glucan còn giúp giảm mức cholesterol trong máu.

Vitamin D

Thiếu vitamin D có liên quan đến nhiều vấn đề về tim bao gồm bệnh động mạch vành, suy tim và rung tâm nhĩ. Mặc dù rất ít thực phẩm tự nhiên có vitamin D nhưng nấm là ngoại lệ. Đa số nấm đều chứa một số vitamin D.