Đối với sức khỏe con người, trái cây rất quan trọng vì chúng rất giàu vitamin , nguyên tố vi lượng và chất xơ. Nhiều bà nội trợ cho rằng hoa quả bị dập nát hoặc có dấu hiệu mốc, chỉ cần gọt bỏ một phần và rửa sạch vẫn có thể ăn được, không ảnh hưởng đến chất lượng mà giá thành lại rất rẻ.
Tuy nhiên, theo cảnh báo của các chuyên gia, chính những nấm mốc, thối rữa trong hoa quả khó có thể nhìn thấy bằng mắt thường, lại mang mầm bệnh ung thư rất nguy hiểm.
Hoa quả bị thối, mốc - "chất kích hoạt" tế bào ung thư
Trái cây thối có chứa vi sinh vật, trong quá trình trao đổi chất, vi sinh vật sẽ tạo ra quá nhiều chất độc hại và gây bệnh, rồi lây lan sang phần không bị hư hỏng.
Ngoài ra, trái cây thối còn chứa nitrit sẽ phản ứng hóa học với các amin trong dạ dày tạo ra nitrosamine, đây là loại chất dễ gây ung thư dạ dày và ung thư đường ruột.
Đặc biệt, hoa quả bị thối có thể chứa nấm mốc Aspergillus flavus hoặc A. parasiticus. Chúng sản sinh ra độc tố aflatoxin gây ung thư gan ở người.
Aflatoxin có tính bền nhiệt, không chỉ phát triển trên bề mặt mà còn thâm nhập sâu vào trong thực phẩm, vì vậy hoa quả thối dù có cắt bỏ phần mốc hay được nấu chín ở 100 độ C thì cũng không thể loại bỏ được aflatoxin.
Vì vậy, đừng tham lợi nhỏ mọn và tuyệt đối không nên chạm vào trái cây bị mốc.
Vì vậy, đừng tiếc rẻ hãy bỏ ngay những loại hoa quả bị hỏng nếu không muốn rước bệnh vào thân.
Cách chọn hoa quả tươi ngon
Hình dáng bên ngoài
Đầu tiên khi chọn trái cây cho trẻ, mẹ hãy quan sát thật kỹ bề ngoài của nó. Các cụ đã dạy “nhìn mặt bắt hình dong” là vậy. Những hoa quả tươi ngon là cần phải nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát hay bị bị xước xát, nẫu, ủng. Chị em nội trợ cũng nên cảnh giác với những hoa quả quá mập mạp, phổng phao, đẹp mã lạ thường.
Màu sắc
Không chỉ có vậy, bạn cũng phải để ý đến cả màu sắc của trái cây. Những quả “khỏe mạnh” là những quả phải có màu sắc tươi tự nhiên, không bị đổi màu, héo úa.
Những loại quả có màu sắc bất thường thì mẹ nên xem xét cẩn trọng, chẳng hạn như nếu mẹ thấy một nải chuối mà cuống vẫn tươi xanh, nhưng quả chín đều vàng rộm thì mẹ không nên mua vì có thể chuối này được dùng thuốc giấm chín.
Hay những loại hoa quả mà trên vỏ, lá, cuống lá… có những đốm lấm tấm trắng thì rất có thể đó là hoa quả còn dính hóa chất bảo vệ thực vật.
Xem độ cứng mềm
Thêm một mẹo nhỏ khi mua trái cây là bạn có thể dùng tay nắn thử quả để cảm nhận độ cứng mềm.
Rất nhiều thứ mẫu mã nhìn qua khá ổn, nhưng cầm vào, chạm tới thì lại không như mình nhìn thấy các mẹ nhé! Vì vậy hãy sờ, nắn những quả trong sạp trái cây để chọn được những quả nặng tay, chắc chắn loại bỏ những quả bị hỏng.
