Khi nói đến đường, những thực phẩm như kẹo, bánh ngọt, sôcôla và bánh quy có thể xuất hiện trong đầu bạn. Điều này đúng, nhưng thuật ngữ này thực sự rộng hơn nhiều so với bạn nghĩ.
Jess Hillard, chuyên gia dinh dưỡng thể thao tại Warrior, nói với Sun Health: "Carbohydrate được tính như một loại đường, bao gồm bất cứ thứ gì từ bánh mì nâu, mì ống, gạo, khoai tây, chuối cũng như bánh ngọt và bánh quy."
Theo chuyên gia dinh dưỡng, ăn quá nhiều đường tinh luyện có thể gây bất lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên sẽ là "nguy hiểm" - chưa kể còn khó khăn - nếu ngừng ăn đường hoàn toàn.
Jess Hillard, cho biết: “Khi cơ thể đã quá quen với việc ăn một chế độ ăn nhiều đường hàng ngày, sẽ gây ra hiện tượng sức khỏe khi bạn ngừng tiêu thụ đường thường xuyên”.
Đây chính xác là những gì sẽ xảy ra với cơ thể bạn trong hàng ngày, hàng tuần, hàng tháng và hàng năm sau khi bạn ngừng ăn đường.
1 đến 8 giờ
Trong vài giờ đầu tiên sau khi kiêng đường tinh luyện, bạn có thể nhận thấy mình uể oải. Jess Hillard nói với Sun Health rằng cơ thể bạn chắc chắn sẽ thèm đồ ngọt ở giai đoạn này.
Jess Hillard nói thêm: “Sau khoảng năm giờ, bạn sẽ bắt đầu cảm thấy mệt mỏi và thiếu năng lượng. Cơ thể đã quen với việc dùng đường tinh luyện làm nguồn năng lượng và do đó cơ thể sẽ phụ thuộc vào lượng đường mà nó không nhận được".
12 đến 24 giờ
Trong vòng 12 đến 24 giờ sau khi từ chối đồ ngọt, bạn có thể trải qua giai đoạn mệt mỏi. Điều này kéo theo một số triệu chứng khá khó chịu, như đau đầu, buồn nôn và khó tập trung.
Jess Hillard nói: “Tâm trí của bạn đã quá tập trung vào những thực phẩm có nhiều đường nên khi ngừng tiêu thụ đường có thể khiến bạn khó tập trung vào công việc và cảm thấy cáu kỉnh”.
2 đến 5 ngày
Sau một vài ngày không ăn đường, bạn có thể ngạc nhiên rằng hơi thở của mình thơm mát hơn.
Jess Hillard giải thích : “Đường tương tác với vi khuẩn trong miệng của bạn. Giả sử bạn luôn uống đủ nước, mùi hơi thở sẽ cải thiện sau hai đến năm ngày."
Bạn cũng có thể thấy tâm trạng của mình được cải thiện. Jess Hillard nói thêm: “Trong những ngày này, cơ thể đang thích nghi và bạn sẽ ít gặp phải sự thay đổi tâm trạng hơn”.
1 tuần
Sau một tuần, một tác dụng phụ dễ chịu khác của việc kiêng đường tinh luyện có thể là làn da sáng hơn.
Jess Hillard cho biết: “Đường liên kết với protein và lipid - trong một quá trình gọi là glycation - có thể thấy là có tác động đến collagen và đàn hồi da. Tăng đường cũng gây viêm và tích tụ dầu bên trong da, điều này thường thấy ở mụn trứng cá liên quan đến chế độ ăn uống. Sau một tuần với chế độ ăn ít đường tinh luyện, làn da sẽ được cải thiện đôi chút".
1 đến 3 tháng
Khi nhiều tháng trôi qua, bạn có thể nhận thấy một số thay đổi về mức năng lượng trong ngày, cũng như tâm trạng và ngoại hình của bạn.
“Đây là một khoảng thời gian đáng kể. Cơ thể đã bắt đầu thích nghi với cách tiếp nhiên liệu mới và hy vọng chế độ ăn uống tổng thể của bạn cũng được cải thiện. Điều này sẽ giúp trí nhớ tốt hơn, cảm thấy tràn đầy năng lượng cho cả ngày và bạn cũng có thể giảm được một chút mỡ trong những tháng này", Jess Hillard giải thích.
Ngoài việc tăng cường năng lượng lâu dài, bạn cũng có thể nhận thấy mình cảm thấy no lâu hơn sau bữa ăn và ít thay đổi tâm trạng hơn. Bạn cũng có thể thấy trí nhớ của mình được cải thiện, Jess Hillard nói thêm.
6 tháng đến 1 năm
Nếu bạn có thể nhịn ăn đường tinh luyện từ sáu tháng đến một năm thì đó quả là một kỳ tích.
Đến thời điểm này, bạn sẽ có thể thấy cân nặng giảm đi rõ rệt. Vì việc cắt giảm lượng đường là "một sự thay đổi lớn về chế độ ăn uống".
Và về lâu dài, bạn cũng sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2, bạn có thể thấy mình không bị cảm lạnh nhiều và các khớp của bạn bớt đau hơn, Jess Hillard nói.
Làm thế nào để có thể cắt giảm lượng đường tinh luyện?
Việc không ăn đường có thể khó hơn bạn nghĩ.
Jess Hillard nói với Sun Health: “Bây giờ đường tinh luyện được thêm vào rất nhiều thực phẩm, thậm chí cả nước sốt mì ống”.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng điều quan trọng là phải nhìn vào thành phần dán trên thực phẩm, chọn những thực phẩm chứa thành phần không thêm đường.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyên nên ăn vặt trái cây, rau hoặc trứng luộc thay vì thanh ngũ cốc và sôcôla nhiều đường.
Jess Hillard gợi ý: “Hãy đảm bảo bạn bắt đầu ngày mới một cách lành mạnh với bữa sáng ít đường chẳng hạn như ngũ cốc với quả mọng tươi hoặc đông lạnh. Bánh mì nguyên cám với bơ đậu phộng và chuối cũng là một lựa chọn thay thế".
