Tôm không còn là hải sản xa lạ gì bởi người Việt khá yêu thích chúng và đã tạo nên rất nhiều món ăn ngon từ tôm. Tuy nhiên đầu tôm là bộ phận thường được chúng ta bỏ đi, đặc biệt là với loại tôm nhỏ. Nhưng ít ai biết rằng đầu tôm và 2 bộ phận dưới đây của loại hải sản này không nên ăn.
Đầu: Đầu tôm là nơi chứa nhiều chất thải nhất và chứa nhiều kim loại nặng. Đối với phụ nữ mang thai thì rất nguy hiểm khi ăn đầu tôm, bởi vì nó sẽ dẫn đến dị tật thai nhi hoặc sảy thai do nhiễm chất kim loại. Khi mua tôm bạn cần chế biến sạch phần đầu. Và nếu đầu tôm càng đen thì nguy cơ chứa nhiều chất bẩn, ký sinh trùng càng nhiều.
Vỏ: Nhiều người hay nhầm lẫn rằng, bộ phận nhiều canxi nhất của tôm là vỏ, thế nhưng thực chất vỏ tôm có rất ít canxi hoặc là không hề có. Trong vỏ của tôm có chứa thành phần chitin là chính. Đây là một loại chất cấu thành lớp vỏ cho các loại giáp xác. Và thực sự thì phần canxi có nhiều ở thịt tôm. Lưu ý là có một số vỏ tôm khi ăn rất khó tiêu, không những vậy vỏ tôm ăn cứng nên nhiều bé ăn sẽ bị hóc.
Đường chỉ đen trên lưng tôm: Đây được gọi là đường tiêu hoá của tôm chứa dạ dày và đại tràng. Những đường này thường chỉ thấy ở những con tôm to. Đường chỉ này tuy không nguy hiểm vì khi nấu chín thì các vi khuẩn đã chết. Tuy nhiên để đảm bảo sức khoẻ thì chúng ta nên làm sạch nó trước khi chế biến.
Nhưng lưu ý khi ăn tôm để không gây hại cho sức khỏe:
Không ăn tôm chết lâu: Tôm tươi sống giàu histidine, nhưng khi chết thì chất này bị vi khuẩn phân huỷ thành chất histamin gây hại cho cơ thể. Chưa kể việc ăn tôm đã chết lâu còn có nguy cơ nhiễm khuẩn gây bệnh, tôm lúc này có thể bốc mùi, không ăn được.
Không ăn quá nhiều tôm một lúc: Bất kỳ loại thực phẩm nào cũng nên ăn với lượng vừa đủ và tôm cũng thế. Nếu ăn quá nhiều tôm, cơ thể bị thừa chất gây rối loạn tiêu hoá, làm chướng bụng, khó tiêu đôi khi dẫn đến tiêu chảy. Liều lượng thích hợp nhất là nên ăn khoảng 170 gram mỗi tuần. Ngoài ra với tôm, nên ưu tiên “ăn chín uống sôi”. Bởi ăn tôm sống có nguy cơ nhiễm ấu trùng sán, ấu trùng này sẽ đe dọa đến tính mạng khi chúng làm ổ và chui lên não.
Không ăn tôm khi cơ thể đang ốm: Tôm không phải là thực phẩm ưu tiên hàng đầu cho những ai có sức khoẻ không ổn định. Nếu bạn đang bị cường giáp, đang bị ho, đang bị tiêu chảy hay dị ứng thì hạn chế tiêu thụ tôm. Đối tượng mắc bệnh này khi ăn tôm sẽ khiến bệnh trở nặng. Tốt nhất khi cơ thể bị ốm nên ăn thịt nạc heo, thịt bò cùng rau củ để bổ sung vitamin và khoáng chất thiết yếu.
