Viêm đại tràng mạn tính (viêm đại tràng co thắt) là bệnh biểu hiện ở ruột già, kéo dài nhiều năm và khó chữa khỏi hẳn. Bệnh có triệu chứng chính là đau bụng âm ỉ, đi tiêu nhiều lần, phân nát có nhầy, dính máu (rối loạn đại tiện).

Bệnh viêm đại tràng có nguyên nhân do vi khuẩn hay ký sinh vật đi qua đường ăn uống gây ra viêm đường tiêu hóa nhưng không được điều trị triệt để. Lâu dần, gây ra hiện tượng nhờn thuốc, dẫn đến bệnh viêm đại tràng mạn tính.

Các yếu tố tâm lý như lo lắng, căng thẳng, đau buồn,... cũng ảnh hưởng tới sự điều tiết của hệ thống thần kinh thực vật gây tăng tiết ra các chất axit làm loét ruột.

Canh thịt nạc heo nấu khoai tây

Nguyên liệu

3-4 củ khoai tây

200 gram thịt nạc heo

1-2 củ cà rốt

Gia vị: Hành lá, ngò rí, đường, bột ngọt, tiêu xay, muối

Cách chế biến món canh thịt nạc heo nấu khoai tây

Thịt heo rửa sạch, xắt lát vừa ăn; Khoai tây, cà rốt cạo vỏ, xắt khoanh tròn. Lưu ý, với khoai tây không nên xắt quá mỏng.

Phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt heo vào xào khoảng 3-4 phút. Sau đó, thêm vào 700ml nước và cà rốt. Khi canh sôi thì hạ lửa liu riu, nấu sao cho cà rốt vừa chín tới thì thêm khoai tây.

Tiếp tục nấu đến khi khoai tây mềm vừa ăn thì nêm nếm gia vị, tắt bếp và rắc lên một ít hành ngò để món ăn dậy hương thơm hấp dẫn.

Canh khoai tây thịt nạc heo rất tốt cho người bị viêm đại tràng mạn tính. Món ăn giúp kích thích tiêu hóa, nhuận trường và giảm các cơn đau khi đi đại tiện.

Canh rau ngót nấu tôm tươi

Nguyên liệu

300 gram tôm

1 bó rau ngót

Cách chế biến món canh rau ngót nấu tôm tươi

Tôm tươi rửa sạch, lột vỏ và bỏ phần chỉ đen trên thân. Sau đó, giã tôm tươi với một ít đầu hành lá và tiêu xay. Rau ngót nhặt lấy lá tươi xanh và ngọn non rồi ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó, rửa sạch rau và vò hơi nát.

Người viêm đại tràng mạn tính nên ăn món canh rau ngót nấu tôm tươi thường xuyên để vừa bổ sung đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể vừa nhuận trường, giảm tình trạng táo bón.

Bên cạnh hai món ăn trên đây, người bị viêm đại tràng mạn tính phải hạn chế những món ăn quá cay, nóng, dễ gây đầy bụng, chướng hơi. Bên cạnh đó, bạn nên chế biến món ăn dưới dạng hấp, luộc hoặc kho để dạ dày dễ tiêu hóa.

Đồng thời, người bệnh nên thường xuyên tập thể dục để có cơ thể khỏe mạnh, tăng cường sức đề kháng.