Ngày mưa gió, còn gì thích thú bằng được thưởng thức món ngon cùng với cả gia đình. Bữa cơm chiều không chỉ bổ sung dưỡng chất cho cơ thể mà còn đem đến không khí vui tươi, rộn rã tiếng cười sau ngày dài làm việc.
Bài viết này giới thiệu đến chị em 3 món ăn chế biến đơn giản và giàu dinh dưỡng cho bữa cơm ngày mưa: Cá linh non kho nghệ, canh cải xoong thịt bò, đậu đũa xào tỏi.
Cá linh non kho nghệ
Nguyên liệu
300 gram cá linh non
1 nhánh nghệ tươi
Gia vị: Hành lá, ớt, hành tím, đường, mắm, muối, bột ngọt
Chế biến món cá linh non kho nghệ
Cá linh mua về, cho vào xoong thêm một ít muối hạt rồi đậy nắp. Lắc nhẹ xoong cho cá hết nhớt rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Cho cá linh vào tộ hay xoong dày.
Gọt vỏ nghệ, xắt lát mỏng rồi giã nhuyễn với 3 trái ớt và 2 củ hành tím. Sau đó, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy đều rồi cho vào tộ cá linh.
Bắc tộ lên bếp, vặn lửa liu riu, nấu đến khi nước trong tộ sôi thì thêm vào một ít nước lọc sao cho xâm xấp mặt cá. Tiếp đến, cho hành lá xắt khúc vào rồi kho đến khi nước trong tộ rút cạn là món ăn hoàn thành.
Món cá linh non kho nghệ đậm đà, thơm lừng hương hành, nghệ tươi và cay xé chắc chắn sẽ giúp bữa cơm chiều ngày mưa ngon miệng.
Canh cải xoong thịt bò
Nguyên liệu
100 gram thịt bò
300 gram rau cải xoong
Gia vị: đường, dầu ăn, nước mắm, muối, bột ngọt
Cách chế biến món canh cải xoong thịt bò
Thịt bò rửa sạch, xắt lát mỏng rồi xào sơ qua với một ít tiêu và tỏi băm.
Rau cải xoong nhặt bỏ lá hư, úa vàng rồi rửa sạch. Sau đó, xắt rau thành từng khúc khoảng 4-5cm.
Nấu một nồi nước sôi rồi thả rau cải xoong vào. Đợi canh sôi lên lại thì cho thịt bò vào, khuấy đều. Nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp
Canh cải xoong thịt bò giàu dinh dưỡng, nước dùng ngọt lừ, nóng hổi là tuyệt chiêu giúp cả nhà ấm bụng ngày mưa.
Đậu đũa xào tỏi
Nguyên liệu
300 gram đậu đũa
2 củ tỏi
Gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu
Cách chế biến đậu đũa xào tỏi
Bẻ đậu đũa thành từng khúc khoảng 3-4cm rồi rửa sạch.
Tỏi lột vỏ, đập hơi nát.
Nấu một nồi nước sôi, cho đậu đũa vào trộn đều rồi nhanh chóng vớt ra, để ráo nước.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn. Đợi dầu nóng già thì cho tỏi vào đảo nhanh. Tiếp đến, thêm đậu đũa, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều cho đậu thấm gia vị.
Thêm vào chảo 50ml nước, đậy nắp khoảng 5 - 7 phút. Sau đó, mở nắp, trộn đều thêm lần nữa và thêm vào 1 muỗng cà phê tiêu. Như vậy, món ăn đã hoàn thành.
Đậu đũa xào tỏi chế biến nhanh chóng, thơm ngon chắc chắn sẽ khiến cả nhà ưng bụng, thích thú.
Trên đây là 3 món ăn ngày mưa chế biến đơn giản, giúp chị em đỡ tốn thời gian suy nghĩ. Không mất quá nhiều công đoạn và thời gian, chị em vẫn có thể chế biến mâm cơm đủ vị, giàu dinh dưỡng cho gia đình.
