Phụ Nữ Sức Khỏe

Có nên uống nước trong bữa ăn?

Nhiều người cho rằng việc uống nước lọc, nước trái cây hay nước ngọt trong bữa ăn là vô hại, nhưng điều này mang đến nhiều hệ lụy cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa.

Ảnh minh họa

Trong các bữa ăn, rất nhiều người có thói quen uống nước kèm theo, đặc biệt là mùa hè cả người lớn và trẻ nhỏ thường uống nước lạnh hoặc trà đá, nhằm mục đích giải nhiệt và dễ nuốt hơn. Xét về mặt khoa học, liệu thói quen này có tốt cho sức khỏe, nhất là hệ tiêu hóa của chúng ta?

Thạc sĩ, bác sĩ Lê Thị Hải - nguyên Giám đốc Trung tâm Khám và Tư vấn dinh dưỡng (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) - cho biết, nếu xét về mặt khoa học và dinh dưỡng, việc uống nước (nước lọc) khi ăn cơm là không hợp lý, đây là thói quen nên hạn chế.

Bà Hải khẳng định, nước đóng vai trò vô cùng quan trọng đối với cơ thể, dường như tất cả các hoạt động cơ thể đều cần đến nước, tuy nhiên việc bổ sung không nên tùy tiện. Cụ thể, mọi người cần bổ sung nước cân đối vào các thời gian trong ngày, không uống quá nhiều nước cùng một lúc, không đợi khát mới uống nước, không uống nước ngay trong bữa ăn.

Việc uống nước lọc khi ăn cơm tưởng chừng là tốt nhưng có thể gây hại cho hệ tiêu hóa (Ảnh minh họa)

 

Theo lý giải của bác sĩ Hải, nên uống nước trước bữa ăn ít nhất 10 phút và uống sau bữa ăn ít nhất khoảng một giờ. Theo nguyên lý hoạt động, khi nước uống vào cơ thể, chỉ khoảng 5 phút là đã trôi khỏi dạ dày. Do vậy, nếu uống nước khi ăn thì dịch vị dạ dày sẽ bị hòa loãng và nhanh chóng đưa xuống ruột. Chính điều này sẽ làm cho việc tiêu hóa gặp khó khăn.

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - chuyên gia về Công nghệ thực phẩm cũng phản đối việc vừa ăn cơm vừa uống nước. Nguyên nhân là, quá trình ăn cơm sẽ diễn ra hoạt động nhai và tiết nước bọt, điều này sẽ mang lại nhiều lợi ích cho việc tiêu hóa thưc ăn. Tuy nhiên, cứ ăn một hoặc vài miếng, sau đó lại uống một ngụm nước có thể khiến cho nước bọt trong miệng trôi hết và quá trình tiết nước bọt diễn ra lại từ đầu.

Ngoài ra, việc vừa ăn vừa uống nước sẽ làm cho thức ăn chưa được nhai kỹ trôi thẳng xuống dạ dày, làm chậm quá trình tiêu hóa và hấp thu. 'Không chỉ uống nước, mà việc nhiều người có thói quen ăn cơm chan cũng không nên thực hiện. Vì khi ăn cơm chan canh hoạt động nhai sẽ không tốt, thường nuốt thẳng thức ăn và gây khó khăn cho việc tiêu hóa', ông Thịnh cho hay.

Ngay cả việc uống nước hoa quả, nước ngọt trong bữa ăn cũng không nên (Ảnh minh họa)

 

Cả hai vị chuyên gia đều khẳng định, không chỉ nước lọc mà các loại nước như nước ngọt có ga, nước trà, thậm chí là nước ép hoa quả, nước đậu cũng không nên sử dụng cùng bữa ăn. Tốt nhất là sử dụng sau bữa ăn.

'Khi ăn cơm, mọi người nên tập trung tối đa vào việc dùng các thực phẩm có trong bữa ăn. Việc uống thêm một cốc nước trái cây, một cốc nước đậu nành hay nước gạo sẽ làm bụng nhanh đầy. Chính điều đó sẽ làm cho quá trình nạp thực phẩm vào không đầy đủ và cân đối các nhóm chất, từ đó dẫn đến thiếu chất. Đặc biệt là trẻ nhỏ, nếu cho trẻ uống một cốc nước ngọt trong bữa ăn, trẻ sẽ có cảm giác no và không muốn ăn, từ đó dẫn đến nhiều hệ lụy', PGS Nguyễn Duy Thịnh cho hay.

Theo quan điểm của TS.BS Từ Ngữ, Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, loại nước duy nhất có thể sử dụng trong bữa ăn đó là nước canh. Theo đó, khi chế biến các món ăn từ rau xanh như nấu canh, luộc... nên sử dụng phần cái ngay trong bữa ăn. Về phần nước, chúng ta có thể uống ngay sau bữa ăn.

'Khi nấu canh hay luộc rau, mọi người cân đối lượng nước vừa đủ để làm chín rau và đủ để gia đình dùng. Việc uống nước canh sau bữa ăn khác so với việc uống nước lọc, vì nước canh có nhiều vitamin và khoáng chất bị hòa tan trong quá trình nấu, do vậy việc sử dụng nước canh chính là cách tận dụng để bổ sung thêm các vitamin và khoáng chất vào cơ thể', TS Từ Ngữ phân tích.

Theo Lê Phương/Phụ nữ Việt Nam

Tin liên quan

Vì sao cà tím được mệnh danh là vua các loại rau?

Cà tím được xem là “vua của các loại rau”, có tác dụng nhiều trong hỗ trợ phòng ngừa bệnh...

5 'đại kị' và 6 kiểu người cứ chạm tới mộc nhĩ là phải vào bệnh viện

Biết ngâm và sơ chế sạch mộc nhĩ rồi, nhưng khi nấu nướng mộc nhĩ gặp phải 5 "đại kị"...

Ăn những món ăn này sẽ gặp được may mắn trong ngày lễ Thất Tịch, tình duyên đảm bảo đỏ...

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ một số món ăn từ đậu đỏ mà bạn nên ăn trong ngày...

Cách làm cơm hộp ăn trưa văn phòng vừa no lại giúp giảm cân

Việc tăng cân là nỗi lo chung của chị em văn phòng khi họ có thời gian dài trong ngày...

6 nguyên tắc ăn sáng giúp giảm cân hiệu quả

Bữa sáng là thời điểm tốt nhất để cơ thể hấp thụ vitamin, khoáng chất. Vì vậy, chuyên gia khuyên...

Thực đơn giảm cân lột xác ngoạn mục của dàn mỹ nhân Hàn

Để có một vóc dáng đẹp mà bất kỳ cô gái nào cũng ao ước, các mỹ nhân Hàn đã...

Mách nàng 5 bí kíp giúp phụ nữ Hàn luôn khỏe đẹp, nhiều người ngưỡng mộ

Phụ nữ Hàn sở hữu nước da trắng ngần, đặc biệt vóc dáng thon gọn, cân đối. Vậy nhờ bí...

Tin mới nhất

Từ Bình Thuận lên Đắk Lắk thăm em gái, cụ bà bị lũ cuốn tử vong

3 giờ trước

Áp thấp nhiệt đới có thể mạnh lên thành bão, cấp tốc thông báo tàu thuyền thoát vùng nguy hiểm

3 giờ trước

Cháy lớn tiệm tạp hóa gần Bệnh viện Nhi TW và hình ảnh xúc động chiến sĩ PCCC giải cứu...

3 giờ trước

Áp thấp đã mạnh lên thành áp thấp nhiệt đới, có thể thành bão số 2

3 giờ trước

Bị đánh tử vong vì cho rằng "nhìn đểu" người khác

3 giờ trước

Cho người không có bằng lái mượn xe: Nguy cơ dính án hình sự

3 giờ trước

Cổng chào công viên nước Đầm Sen đổ sập, đè trúng người đi đường

4 giờ trước

Lời kể bàng hoàng của nạn nhân vụ ngộ độc rượu khiến 2 người tử vong

4 giờ trước

Từ vụ cô gái trẻ tử vong khi điều trị sốt xuất huyết tại nhà: Những điều tuyệt đối không...

4 giờ trước

Tin Phụ Nữ Và Gia Đình