PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- Sữa tươi không đường: 200ml
- Nước lạnh: 70ml
- Đường: 60g
- Bột gelatin: 15g
- Vani dạng lỏng: 15ml
PHẦN 2: CÁCH LÀM KEM SỮA TƯƠI
Bước 1: Ngâm gelatin vào bát nước lạnh để gelatin nở và hút no nước.
Bước 2: Cho sữa tươi không đường vào một chiếc nồi con đặt lên bếp đun cho đến khi thấy sữa bắt đầu sủi bọt, có bọt li ti ở thành nồi là tắt bếp. Lưu ý trong quá trình nấu sữa phải khuấy liên tục tránh cho sữa bị cháy sẽ ảnh hưởng đến mùi vị của kem.
Bước 3: Đổ sữa tươi vừa đun vào bát, cho phần gelatin vừa ngâm vào bát, đánh mạnh tay hoặc dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp tan đều có màu đồng nhất.
Bước 4: Tiếp theo cho đường và vani vào hỗn hợp sữa rồi tiếp tực đánh đều cho tan.
Bước 5: Sau khi đánh hỗn hợp đều thì cho vào tủ lạnh khoảng 90 phút. Cứ tầm 10 phút lại lấy ra khuấy 1 lần để hỗn hợp được lạnh đều.
Bước 6: Khi để trong tủ lạnh đủ thời gian, chuẩn bị một chậu nước đá, có rắc thêm chút muối để đá lâu tan hơn.
Thêm chút nước rồi đặt âu kem tươi lên chậu nước đá. Để như vậy tầm 30 phút, rồi tiến hành dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp kem sao cho hỗ hợp mịn.
Bước 7: Cho phần kem đã đánh mịn vào ngăn đá tầm 2 giờ đồng hồ cho đông hẳn.
Sau đó dùng muôi múc kem múc kem vào đĩa hoặc cốc.
Chúc bạn thành công với cách làm kem tươi hấp dẫn cho ngày hè!
