PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 200gr cùi dừa già
- 60gr đường vàng
- 60gr đường nâu
- 1 chút vani
PHẦN 2: HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM DỪA KHÔ
Bước 1: Dừa nên chọn loại già sau đó tách khỏi lớp vỏ cứng, gọt sạch phần vỏ nâu bên ngoài rồi rửa sạch. Tiếp theo, dùng nạo để nạo dừa thành sợi ngắn cỡ 2-3 đốt ngón tay là vừa. Rửa sạch dừa với nước lạnh tới khi thấy nước trong là được, để ráo nước.
Bước 2: Cho dừa vào âu cùng với đường vàng, đường nâu sau đó trộn đều và ướp khoảng 6-7 tiếng cho dừa ngấm đường, trong thời gian ướp dừa thi thoảng trộn đều để dừa ngấm đều nước đường.
Bước 3: Cho dừa và nước đường vào chảo, bật bếp nấu cho nước đường sôi lên thì để lửa trung bình. Thỉnh thoảng bạn đảo đều và xào cho tới khi nước đường keo lại, cho thêm vani rồi tiếp tục xào để dừa khô ráo hoàn toàn là tắt bếp.
Bước 4: Bật lò nướng 150 độ C trước 5 phút cho lò nóng lên, tiếp theo bạn đổ dừa vừa xào khô ra khay nướng, dàn đều sau đó cho khay dừa vào lò nướng sấy khoảng 30 phút là dừa khô giòn. Trong quá trình sấy cứ 10 phút bạn đảo đều dừa để dừa được giòn đều.
Dừa đã sấy khô giòn thì lấy ra khỏi lò, để cho nguội hẳn mới đem cất trong hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát.
Món dừa khô có thể ăn kèm với các loại chè, kem tươi, tào phớ hay sữa chua hoặc có thể ăn trực tiếp đều rất hấp dẫn.
Chúc bạn thành công với cách làm dừa khô giòn ngon!
