Sườn xào chua ngọt là món ăn quen thuộc nhưng lại được nhiều người ưa thích vì hương vị đậm đà quyện lẫn các vị chua cay ngọt vô cùng thú vị.
Sườn xào chua ngọt có nhiều cách làm như sườn xào chua ngọt kiểu miền Bắc và kiểu miền Nam. Tuy nhiên, bạn cũng có thể làm sườn xào chua ngọt với dứa cũng rất ngon lại thêm chút lại miệng. Bởi vị chua chua thơm thơm của dứa nhẹ nhàng nhưng cũng rất đặc trưng, đem lại hương vị mới cho món ăn.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa không khó!
1. NGUYÊN LIỆU LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT VỚI DỨA
1.1 Nguyên liệu
- Sườn thăn: 500gr
- Dứa: 1 quả nhỏ
- Gia vị: bột ngọt, bột canh, đường, hạt tiêu, dầu hào.
- Tỏi, gừng, hành hoa.
1.2 Cách chọn sườn ngon
- Sườn làm chua ngọt nên chọn sườn thăn nhiều nạc, chỉ có xíu mỡ, nếu có sụn non càng ngon.
- Khi mua, nên chọn những miếng sườn còn tươi, có màu hồng nhạt, ấn vào thịt sườn có độ đàn hồi, mặt sườn khô.
2. CÁCH LÀM SƯỜN XÀO CHUA NGỌT VỚI DỨA
Bước 1: Sơ chế sườn
- Sườn đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, đem chần qua nước sôi rồi rửa lại với nước rồi để ráo.
Bước 2: Ướp sườn
- Ướp sườn với các gia vị gồm 1 thìa bột ngọt, 2 thìa bột canh, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu. Đảo đều rồi để sườn ngấm gia vị tầm 15 phút.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
- Tỏi, gừng giã giập để vào đĩa.
- Dứa rửa qua với nước rồi thái miếng.
Bước 4: Tạo màu sườn
- Trong khi chờ ướp sườn thì ta cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn, 1 thìa canh hạt điều để tạo màu. Gạn lấy phần dầu điều rồi cho tỏi, gừng vào phi thơm.
Bước 5: Nấu sườn
- Tiếp đến cho phần sườn đã ướp vào đảo đều cùng tỏi đã phi thơm. Đảo nhanh và đều tay để sườn không bị cháy, hạn chế việc đổ nước vì sẽ làm mất đi vị ngọt của thịt sườn. Khi thịt sườn săn lại, cho thêm 2 thìa dầu hào vào tiếp tục đảo đều tay.
- Khi sườn đã chín, thơm mùi gia vị thì cho dứa vào đảo thêm từ 3 đến 5 phút.
Cuối cùng cho hành hoa đã thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.
Cho sườn xào chua ngọt với dứa ra đĩa, ăn kèm với cơm nóng.
Cách làm sườn xào chua ngọt với dứa không khó!
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm sườn xào chua ngọt với dứa!
