Sườn là nguyên liệu được nhiều chị em lựa chọn để chế biến các món ăn trong gia đình. Các món như sườn xào chua ngọt, canh sườn, sườn hầm, rim, rang muối... đều rất hấp dẫn. Tuy nhiên sườn nướng còn lôi cuốn hơn nữa bởi hương vị đậm đà, lại còn thơm nức mũi.
Để có món sườn nướng ngon thì gia vị tẩm ướp vô cùng quan trọng. Với người Việt, những gia vị như hành, tỏi, sả... ướp với sườn cũng đủ tạo vị ngon đặc biệt rồi. Cách làm sườn nướng không khó, chị em hãy tham khảo công thức dưới đây rồi chế biến biến món ăn ngon cho gia đình nhân ngày mát trời nhé!
1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
1.1 Nguyên liệu làm sườn nướng
- 700gr sườn
- 2-3 cây sả
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa tỏi băm; 1 thìa mật ong; 1 thìa cafe hạt tiêu; 1 chút muối; 1 thìa nước tương đậm đặc; 1 chút bột nêm
Lưu ý: Lượng gia vị có thể tăng lên nếu bạn muốn nướng nhiều sườn hơn
1.2 Cách chọn sườn ngon
- Chọn sườn tươi, có màu hồng thịt có độ đàn hồi, không có mùi ôi thiu.
- Chọn miếng sườn có xương dẹp và nhỏ. Những miếng sườn như vậy thì xương ít và nhiều thịt hơn loại sườn có xương to và tròn.
- Riêng sườn nướng nên chọn sườn thăn dày, ít lẫn mỡ thì sẽ thịt sẽ mềm và ngon hơn.
2. CÁCH LÀM SƯỜN NƯỚNG
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu:
- Sườn rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa kỹ lại với nước sạch và để ráo. Đem chặt sườn thành các miếng hơi dài một chút.
- Tỏi băm nhỏ, sả rửa sạch đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp sườn
Cho sườn vào túi nilon cùng các gia vị trên túm lại rồi xóc đều cho thấm gia vị, ướp sườn qua đêm trong tủ lạnh hoặc ít nhất 1 tiếng.
Bước 3: Nướng sườn
- Nếu có bếp than hoa bạn có thể nướng sườn trên bếp than sẽ đem lại hương vị thơm ngon, chuẩn vị của sườn. Khi nướng thỉnh thoảng lật sườn để sườn không bị cháy. Thỉnh thoảng phết nước ướp của sườn và ít dầu ăn lên sườn để sườn không khô.
- Nếu không có bếp than, nướng sườn bằng lò. Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 200 độ C làm nóng lò.
- Sau đó, cho 1 thìa dầu ăn vào túi sườn trộn đều lên, mục đích để khi nướng sườn không bị khô nhé, xếp sườn ra khay rồi cho vào lò nướng.
- Cứ 15 phút bạn trở mặt sườn 1 lần rồi dùng cọ quét nước ướp sườn lên, nướng như vậy đến khi sườn chín vàng đều là được.
Thưởng thức
- Lấy sườn nướng ra thưởng thức cùng sốt tương cà hoặc tương ớt đều ngon.
- Sườn nướng ăn với cơm kèm dưa chuột trộn chua ngọt, với bún khô đều rất ngon.
Yêu cầu thành phẩm sườn nướng
- Sườn nướng xong có màu nâu cánh gián đẹp mắt, thơm mùi sả cùng các loại gia vị khác.
- Sườn mềm, không khô, ngọt thịt.
Chúc các bạn thành công với cách làm sườn nướng ngon cho gia đình!
