Ẩm thực Việt rất phong phú với nhiều món ăn đặc trưng, hấp dẫn. Một trong số đó, cách làm món cá bống kho tiêu mang hương vị thơm ngon, đậm vị. Hôm nay, bạn hãy vào bếp và chế biến món ăn này cho bữa ăn gia đình thêm được cơm nhé.
Nguyên liệu làm món cá bống kho tiêu
- Cá bống.
- Tiêu xay, tiêu hạt.
- Bột ớt, ớt sừng.
- Hành khô, hành lá, tỏi, rau mùi.
- Các gia vị thông thường: Đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Các nguyên liệu này có sẵn trong mỗi gia đình và dễ mua được ở ngoài. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ là có thể chế biến được món ăn ngon rồi. Còn với cá bống hãy tìm mua loại chắc thịt, thân hơi vàng, tươi sống nhất nhé.
Cách làm món cá bống kho tiêu
Công đoạn sơ chế
Cá bống sau khi mua về hãy làm sạch, loại bỏ phần ruột bên trong, đánh bỏ vảy, cắt bỏ phần đuôi và vây cá. Dùng dao cạo phần da bên ngoài để loại bỏ nhớt cá nhé. Sau đó tiến hành rửa sạch với muối.
Ướp cá với 2 muỗng đường trong khoảng 30 phút để đường tan hoàn toàn và khi kho cá sẽ được thấm vị hơn. Sau đó, ướp cá cùng với chút hạt nêm, nước mắn, bột ngọt, tiêu bột. Trộn đều lại rồi giữ trong ngăn mát tủ lạnh để cá được tươi ngon hơn nhé...
Hành khô, tỏi đem bóc vỏ, đập giập rồi băm nhỏ. Hành lá nhặt rồi rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Rau mùi rửa sạch, cắt khúc. Còn ớt cũng cắt lát mỏng.
Tiến hành kho cá bống
Bắc chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già rồi cho hành và tỏi băm vào phi lên. Khi hành, tỏi đã thơm vàng thì thêm vào 1 chút ớt bột, nếu bạn ăn cay thì dùng nhiều hơn nhé. Trộn đều hỗn hợp này rồi tắt bếp.
Công đoạn thắng nước đường, bạn hãy cho khoảng 2 muỗng đường vào nồi đất rồi bắc lên bếp lửa để đường tan chảy. Khi đường chuyển qua màu màu nâu thì đổ 1 chén nước vào rồi đun tiếp cho sôi rồi tắt bếp.
Khi nồi nước đường đã nguội thì hãy cho cá bống, ớt, tiêu hạt cùng với hỗn hợp hành tỏi phi vào. Tiến hành kho cá bống trên ngọn lửa nhỏ để cá chín đều và thấm gia vị hơn. Thời gian nấu có thể kéo dài hơn 30 phút. Trong thời gian kho, bạn hãy nêm nếm lại cho vừa ăn. Khi thấy cá chín và có màu đẹp thì hãy tắt bếp rồi rắc hành lá và rau mùi lên trên.
Thành phẩm món cá bóng kho tiêu
Với các bước ở trên, bạn đã hoàn thành xong món cá bống kho tiêu thơm ngon hấp dẫn. Thành phẩm cá chín mềm, thấm vị, dậy mùi thơm của hành và tỏi. Ăn vào có sự hòa quyện giữa ngọt, cay hấp dẫn. Món này ăn với cơm nóng thì ngon khó cưỡng đấy.
Món cá bống kho tiêu dân dã với hương vị đậm đà hòa quyện với nhiều hương vị hấp dẫn. Đảm bảo bữa cơm gia đình của bạn sẽ thêm ngon hơn nhiều. Hãy vào bếp và nấu thử món ngon này ngay hôm nay nhé. Chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công trong lần đầu tiên.
