Những ngày mưa giăng, cùng nhau quây quần bên mâm cơm nóng hổi với nhiều món ăn ngon sẽ tạo cảm giác ấm áp và thắm tình thương hơn. Cua là thực phẩm giàu dinh dưỡng có thể chế biến ra nhiều món có hương vị khác nhau. Trong số đó, cách làm cua rang me cực ngon được chị em nội trợ truyền tay nhau và là món ăn ưa thích của nhiều gia đình. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng nhau vào bếp và trổ tài với món ăn này.

Nguyên liệu làm món cua rang me

• Cua biển.
• Me chua.
• Hành tây, cà rốt, dưa leo.
• Bột năng hoặc bột bắp.
• Ớt, tỏi.
• Các gia vị thông thường: Muối, mắm, đường, tiêu, hạt nêm,...

Khi mua cua, bạn hãy chọn loại còn tươi sống, cua không quá to để khi rang me sẽ được thấm vị và ngon nhất. Nếu tìm cua biển không có thì có thể thay thế bằng một số loại cua khác cũng được.

Cách làm cua rang me đơn giản tại nhà

Công đoạn sơ chế

Cua sau khi mua về cần được sơ chế và làm sạch liền. Trước tiên hãy lật ngược bụng cua, dùng kéo hoặc dao mũi nhọn chọc mạnh vào hõm giữa bụng cua đến khi cua không còn động đậy nữa. Sau đó rửa sạch cua bằng bàn chải, tách lấy mai cua, lấy gạch ở mai rồi để riêng. Thân cua cắt làm đôi hoặc làm 4 nếu cua to. Dùng đồ kẹp, kẹp càng cua cho vỏ bể ra để khi chế biến gia vị sẽ thấm vào bên trong và ăn sẽ ngon hơn.

Hành tây, cà rốt loại bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem băm nhuyễn để làm nước sốt me. Ớt, tỏi cũng tương tự băm nhỏ để tạo hương vị thơm ngon cho món ăn.

Me hòa chung với nước nóng, lấy muỗng dằm để tiết kiệm thời gian. Sau đó lọc lấy nước cốt me.

Công đoạn chế biến

Ướp cua với chút hạt nêm, tiêu, nước mắm khoảng 30 phút để thấm vị. Sau đó cho cua vào chảo dầu sôi chiên cho chín vàng rồi vớt ra để ráo.

Bắc một chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu ăn vào đợi dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi lên cho vàng thơm. Sau đó cho nước cốt me, đường, hạt nêm và chút bột năng đã hòa tan với nước lạnh vào. Sự góp mặt của bột năng sẽ giúp cho sốt me được cô đặc và trông sẽ hấp dẫn hơn. Nêm nếm lại cho đảm bảo vị chua, ngọt được hài hòa với nhau.

Sau đó, tiếp tục cho phần cua đã chuẩn bị vào xóc đều. Lúc này hãy vặn nhỏ lửa nấu thêm khoảng 10 phút cho cua chín và thấm đều gia vị. Tới đây, món cua rang me chua ngọt đã được hoàn tất và cho gia đình bạn một bữa ăn ngon rồi đấy.

Thành phẩm món cua rang me ngon

Món cua rang me nếu thực hiện thành công thì màu nước sốt sẽ có màu nâu đậm, sánh lại, khi nếm sẽ có hương vị chua chua, ngọt ngọt vừa miệng. Đồng thời, các miếng cua cũng vừa săn chắc, ăn vào ngọt mùi thịt đặc trưng.

Xếp cua đều ra dĩa, úp mai lên, rưới sốt me lên trên, nếu bạn muốn thêm phần bắt mắt thì hãy trang trí thêm ớt tỉa hoa, vài lát cà chua, dưa leo. Như vậy bạn đã sẵn sàng cho một bữa ăn ngon của gia đình rồi.

Với món cua rang me này, bạn có thể dùng ăn cùng với cơm, bún, hay các ông chồng thì lại thích ngồi nhâm nhi với vài chén rượu cùng bạn bè.

Hãy thử vào bếp ngay hôm nay và trổ tài nội trợ với món cua rang me cực ngon thử xem sao.