Dưới đây là 5 cách bảo quản rau, quả và củ trong mùa hè khi tủ lạnh không đủ chỗ chứa hay không có tủ lạnh.
Sử dụng phương pháp truyền thống
Nếu bạn muốn bảo quản rau củ mà không cần tủ lạnh, hãy thử sử dụng các phương pháp truyền thống. Đơn cử như bảo quản rau củ của bạn trong chậu đất sét hoặc hộp đất nung để giữ cho thực phẩm mát mẻ và cân bằng một cách tự nhiên.
Bạn cũng cần đảm bảo lót chúng bằng vải hoặc giấy sạch để thấm bớt nước. Điều này cũng sẽ tạo ra môi trường hoàn hảo để các loại rau như khoai tây, hành tây và tỏi tươi lâu hơn.
Để khu vực thông thoáng và mát
Bạn nên để thực phẩm như rau, củ ở những khu vực lưu thông không khí thích hợp để giữ cho rau quả tươi và giòn. Trong ngôi nhà của bạn, hãy chọn một góc mát mẻ, thông thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và các nguồn nhiệt.
Sử dụng giỏ, thùng gỗ hoặc túi lưới để luồng không khí dễ dàng, ngăn ngừa sự tích tụ độ ẩm và kéo dài thời hạn sử dụng của các loại rau lá xanh, thảo mộc và rau.
Bao bọc và bảo vệ thực phẩm trong khăn giấy ẩm
Các loại rau như rau chân vịt, rau mùi hoặc rau lá xanh rất dễ bị héo nên được bọc trong khăn hoặc khăn giấy hơi ẩm. Điều này giúp giữ độ ẩm và ngăn ngừa héo, đảm bảo rau xanh của bạn vẫn tươi và có hương vị trong nhiều ngày.
Hãy chú ý đến việc lưu trữ
Trong khi bảo quản rau, hãy đảm bảo để chúng tránh xa các loại trái cây sản sinh ra ethylene như xoài, chuối và cà chua, vì chúng có thể đẩy nhanh quá trình chín của các loại rau gần đó.
Bảo quản những loại trái cây này riêng biệt với các loại rau khác để tránh bị hư hỏng sớm. Hãy thường xuyên kiểm tra rau củ đang cất giữ để phát hiện dấu hiệu hư hỏng và loại bỏ ngay những quả hư hỏng để tránh ảnh hưởng đến người khác.
Để nguyên cả rễ
Nếu bạn tự trồng các thực phẩm rau củ thì khi thu hoạch rau tươi từ chính khu vườn của mình nên giữ chúng cả cây và có rễ. Các loại rau mới thu hoạch có rễ sẽ có xu hướng kéo dài thời hạn sử dụng lâu hơn so với những loại rau đã bỏ rễ.
Trên thực tế, có một số loại rau mà bạn có thể để nguyên rễ như cà rốt và củ cải đường, bắp cải... cho đến khi bạn sẵn sàng sử dụng chúng, vì điều này giúp giữ được độ tươi và độ ẩm trong chúng từ đó giúp chúng vẫn thơm ngon.
